Содержание
В этой статье: Брокколи кипячения Отбеливание брокколиОтзывы
Брокколи - очень питательный овощ семейства капустных. Диетологи рекомендуют избегать варки слишком долго, чтобы не разрушить его антиканцерогенные свойства. Вы можете варить его до тех пор, пока он не станет мягким, или отбелить, чтобы сохранить его мочевину, питательные вещества и вкус.
этапы
Метод 1 из 3: Брокколи отварить
-
Мойте брокколи с осторожностью. -
Отделите головы с помощью маленького ножа. -
Срежьте стебли пиков. -
Наполните большой горшок водой на две трети. Размер сковороды и количество воды зависят от того, сколько брокколи вы отварите. Если вы варите над головой брокколи, вам понадобится большой горшок. -
Заполните большую миску или миску с ледяной водой. Поместите несколько кубиков льда в воду и поставьте миску рядом с плитой. -
Для большой кастрюли, добавьте столовую ложку соли. Соль поможет воде кипеть быстрее, но вы можете уменьшить количество или удалить ее, если хотите. -
Подожгите. Подождите, пока вода не закипит. -
Положите стебли брокколи в кипящую воду. Подожди две минуты. -
Положите головы в воду. Подождите 5 минут, пока брокколи приготовится и размягчится. -
Удалите кусочки воды из брокколи с помощью поддона. -
Поместите их прямо в ледяную воду. Это немедленно прекратит готовить и придаст им красивый зеленый цвет и четкую мочку. -
Слейте воду дуршлагом. Сезон и служить.- Кипящая брокколи хороша для людей с проблемами пищеварения, потому что это облегчает процесс. Однако кипячение в течение 5 минут удаляет 30% питательных веществ.
Метод 2 из 2: Бланк брокколи
-
Промойте брокколи, отделите стебли от головок. -
Доведите воду до кипения в большой кастрюле. Поставить на сильный огонь, чтобы быстро вскипятить.- Положите столовую ложку соли на большую кастрюлю с водой, если хотите.
- Положите столовую ложку соли на большую кастрюлю с водой, если хотите.
-
Наполните миску ледяной водой несколькими кубиками льда и поставьте ее рядом с плитой. -
Замочите стебли брокколи в кипящей воде на 90 секунд. -
Затем положите головы в воду и подождите 90 секунд. -
Снимите стебли и головки с помощью поддона. -
Поместите их прямо в ледяную воду. -
Слейте воду. Приправить брокколи и подавать.- Отбеленная брокколи лучше сохраняет питательные вещества и хрустящую мочу, чем при варке. Используйте этот метод для блюд из брокколи и салатов.