Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: Предварительно замочите рис
- Метод 2 из 2: Приготовьте рис на плите
- Метод 3 из 3: Приготовьте рис в микроволновой печи
Рис басмати - это ароматный рис, родом из Индии. Это один из самых дорогих сортов риса в мире, имеющий вид длинных мелких зерен. При правильном приготовлении его моча твердая и сухая. Вы можете подумать, что его сложно приготовить, но, следуя правильной технике и выбрав правильное время, вы получите отличный результат.
этапы
Метод 1 из 3: Предварительно замочите рис
-
Вылейте чашку риса в миску. Когда вы собираетесь положить рис в миску, помогите себе мерным стаканом. Если вы отклонитесь от указанных мер, ваш рис будет переварен или недостаточно.- Если вы собираетесь приготовить как минимум 2 стакана риса, сохраняйте такое же соотношение для остальных ингредиентов.
- Как правило, следует соблюдать соотношение 1 дозы риса к 1,5 дозам воды или 1: 2.
-
Наполните миску водой, чтобы погрузить рис. Наполните миску в своей раковине. Будьте осторожны: если вы позволите чаше переполниться, вы потеряете рис.- Вода должна просто покрывать поверхность риса.
-
Размешайте рис в течение 1 минуты, используя ложку. Таким образом, вы устраните крахмал, который в нем содержится. Традиционно так готовят рис басмати. В этот момент вода в миске должна быть мутной.- Удаляя крахмал из риса, он не будет слишком липким. Этот метод популярен в корейской и японской кухне.
-
Слейте воду из чаши. Для этого можно использовать дуршлаг или фильтр. Тщательно слейте воду, соблюдая осторожность, чтобы не потерять рис, добавив несколько зерен в раковину.- Если сита нет, приклейте стенку чаши под углом, затем наклоните ее, чтобы слить воду.
- Обратите внимание на миску, иначе вы уроните рис.
-
Повторите шаги с 2 по 4, пока вода больше не будет казаться мутной. Снова промойте рис и сливайте его до тех пор, пока вода в миске не станет чистой. Это будет синонимом уничтожения крахмала, способствующего традиционному приготовлению риса из басмати.- Как правило, вам придется делать это 3 или 4 раза, прежде чем ваш рис будет освобожден от крахмала.
-
Заполните свою миску снова, затем позвольте рису впитаться в течение 30 минут. Делая это, вы позволите зернам набухать и придать консистенции рис.- Другое преимущество замачивания заключается в том, что набухшие зерна смогут больше впитывать соус вашего блюда.
Метод 2 из 2: Приготовьте рис на плите
-
Заполните третью или четверть кастрюли или сковороды с водой. Для стакана риса, используйте 1 стакан с половиной на 2 стакана воды. Если вы добавите больше воды, ваш рис станет более мягким, а если вы добавите меньше, во рту будет тверже.- Если вы не положите достаточно, вы можете недоварить свой рис или сжечь его.
- Не забудьте отрегулировать количество воды, если вы хотите приготовить более одного стакана риса.
-
Добавьте чайную ложку соли в воду. Это позволит вам приправить рис. Кроме того, вода будет кипеть при более высокой температуре и, следовательно, более равномерно и лучше распределяться.- Обычно вода кипит при 100 ° С. Однако, если вы добавите соль, она закипит при 102 ° С.
- Добавление соли после приготовления делает ее слишком соленой.
-
Поставьте кастрюлю на газовую плиту, затем доведите воду до кипения. Установите горелку на среднем огне, затем подождите, чтобы увидеть большие пузырьки на поверхности воды.- Вода должна кипеть через 5-10 минут, даже если это зависит от способности вашей печи вырабатывать тепло.
-
Добавьте рис в кастрюлю. Как только вода закипит, добавьте рис. Пузыри должны исчезнуть. Не меняйте положение горелки.- Чтобы избежать разбрызгивания кипятка, не наливайте рис слишком высоко.
-
Размешайте рис, пока он не закипит по очереди. Используйте термостойкую ложку или деревянную посуду, чтобы размешать, пока вода не закипит.- Это должно снова закипеть через несколько минут.
-
Уменьшите мощность горелки, как только вы заметите, что вода кипит. Как только вы увидите, как вода резко закипает, убавьте огонь. Большие пузырьки должны быть заменены легким дрожанием на поверхности воды. -
Накройте сковороду, чтобы рис варился четверть часа. Оставайтесь на слабом огне во время приготовления. Приведенные здесь инструкции относятся к приготовлению традиционного риса басмати и не подходят для особых сортов басмати, таких как цельный рис. Этот тип риса требует больше времени для приготовления.- Не снимайте крышку сковороды, иначе испарится пар, который готовит ваш рис.
- Не забудьте перемешать рис, иначе вы сломаете ядра, или они будут слишком мягкими.
-
Дайте настояться 5 минут, затем надувайте вилкой перед подачей на стол. Это позволит зерну, которое не полностью готово, сделать это, а также позволить испариться лишней воде. Не забудьте надуть его вилкой.- Этот последний шаг отделяет зерна друг от друга, чтобы избежать кучи риса. Последний будет мягким и легким.
Метод 3 из 3: Приготовьте рис в микроволновой печи
-
Заполните миску одной дозой риса для двух доз воды. Возьмите миску, в которую можно пойти в микроволновку, и добавьте дозу риса и две воды. Если вы собираетесь делать больше риса, не забудьте добавить больше воды в том же соотношении.- Например, если вы хотите приготовить 2 чашки риса, вам нужно будет использовать 4 чашки воды, а для 3 чашек риса потребуется 6 чашек воды.
- Чаша, которую вы используете, должна быть достаточно большой, чтобы вместить все.
-
Микроволновая печь и запустить духовку в течение 6-7 минут на полную мощность. Время приготовления зависит от электрической мощности вашего прибора.- Для мощности 750 Вт готовьте рис в течение 6 минут.
- Для мощности 650 Вт, выберите 7 минут приготовления.
-
Накройте миску липкой пленкой и оставьте немного воздуха на боку. Это создаст пар и приготовит рис равномерно.- Не сверлить отверстия на поверхности пищевой пленки.
- Убедитесь, что используемая вами пищевая пленка может попасть в микроволновую печь.
-
Установите духовку на среднюю мощность (350 Вт), затем готовьте еще четверть часа. Чтобы узнать, как уменьшить мощность вашей духовки, ознакомьтесь с ее инструкциями. Если вы пропустите этот шаг, вы не сможете правильно приготовить рис или сжечь его.- Не размешивайте рис во время приготовления.
-
Дайте постоять в течение 5 минут, затем взбейте рис вилкой. Добавьте объем к своему рису, разбивая рис вилкой перед подачей на стол.- Чаша, выходящая из микроволновки, может быть горячей, поэтому будьте осторожны при обращении с ней.