Как приготовить косточку

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Приготовьте мясо
• Метод 2 из 3: Т-образные кости на сковороде
• Метод 3 из 3: Жареные Т-образные кости
• Метод 4 из 4: Запеченные Т-образные кости
• Метод 5 из 5: жареные косточки

В этой статье: Приготовление мясных косточек на гриле. Жареные косточки. Т-кости. 10 Список литературы

Я люблю мясо, вы любите мясо, мы любим мясо! Закройте глаза и представьте ... дразнящую целую косточку на тарелке! Juicy. Soft. Растянуть, чтобы пожелать. Вода приходит в рот. Ммммм ... Этот несравненный аромат! Как получить это? Эта идеальная T-Bone, которая сводит с ума всех любителей мяса? Начнем с подсказки: температура приготовления должна быть от 50 до 60 ° C. Время приготовления (на сковороде): 10 минутВремя приготовления: от 15 до 20 минутОбщее время: от 25 до 30 минут

этапы

Метод 1 из 3: Приготовьте мясо

1. 
   

   
   Получите мясо отличного качества. Чтобы попробовать T-кости, о которой вы всегда мечтали, вам нужно выбрать качественное мясо. Иди к своему любимому мяснику и спроси его совета: тебе нужно свежее мясо, но нежное после приготовления. Сориентируйте свой выбор на кусочки, имеющие красивый мраморность (вы знаете, эти линии жира, которые пересекают мясо и делают его таким сочным!).
   • Толщина куска зависит от вашего вкуса. Если вам нравится редкое мясо, выберите кусок толщиной от 3 до 5 сантиметров. Если вам нравится хорошо приготовленное мясо, пройдите 3 сантиметра.
   • Помните, что если вы покупаете мясо в супермаркете, вы должны внимательно посмотреть срок годности.
   • Во Франции вы найдете много качественных этикеток, таких как «Red Lable». Вы найдете подробную информацию о ярлыках по этой ссылке. Есть разные качества.

2. 
   

   
   
   
   Приготовить мясо. Если твоя очаровательная Т-кость была в морозильной камере. Вы должны разморозить его без дальнейших задержек. Принесите большую тарелку и положите на них свои Т-образные кости, не перекрывая их. Ваше мясо должно оставаться при температуре около 20 ° C в течение 1 часа или более, в зависимости от толщины. Чтобы узнать, как безопасно размораживать мясо и получить лучший вкус, прочитайте эту статью на .

3. 
   

   
   Высушите мясо. Поместите ваши T-кости на тарелку, покрытую бумажным сопалином, затем положите 2 или 3 листа бумажного сопалина на мясо для lasscher. Таким образом, это будет намного более хрустящим!

4. 
   

   
   Приправить еду. Наиболее консервативные выберут соль (по крайней мере, за 30 м до приготовления или всего за 2 минуты до) и перец (после приготовления, потому что он горит во время приготовления). Любители приключений выберут экзотические ароматы, такие как кайенский перец, зеленый манго из Мексики, свежая паприка, чеснок для Средиземноморья, и так много возможностей в ваших руках!
   • Помните, что добавляя слишком много приправ, естественный вкус и характер мяса исчезнут.
   • Когда положить соль действительно зависит от вас. Есть много теорий, которые утверждают, что вы точно знаете, когда нужно посолить мясо. Попробуйте разные способы, и вы найдете тот, который подходит вам лучше всего.
   • Вы также можете приготовить маринад и позволить своему мясу бездельничать в течение нескольких часов (в зависимости от вашего вкуса). Также помните, что вы всегда должны вынимать мясо из холодильника от 30 минут до часа, прежде чем готовить его при комнатной температуре.

Метод 2 из 3: Т-образные кости на сковороде

1. 
   

   
   
   
   Возьми печь. Желательно выбрать чугунную сковороду или взять самую толстую. Аккуратно налейте 2 столовые ложки растительного масла в кастрюлю и нагрейте масло на среднем огне.

2. 
   

   
   Хватай мясо. Оставьте свою Т-косточку в сковороде примерно на 5 минут (в зависимости от ее толщины и желаемой кулинарии), чтобы получить синее мясо. Добавьте от 1 до 2 дополнительных минут, чтобы кровотечение закончилось, и через 7–8 минут вы получите Т-кости точно.

3. 
   

   
   Возьми блюдо. Выньте свое сочное мясо из кастрюли и поместите ваши T-кости на блюдо (рядом). Затем поместите поверх них большой лист алюминиевой фольги, чтобы они сохранили тепло, и оставьте их на 5-10 минут. Таким образом, соки начнут циркулировать во плоти, а ваши T-кости будут нежными, чтобы мечтать.

Метод 3 из 3: Жареные Т-образные кости

1. 
   

   
   Разогрейте свой гриль. Независимо от того, какой у вас источник топлива (уголь, дрова, электричество или газ), подойдите как можно ближе к 260 ° C.

2. 
   

   
   Смажьте варочную поверхность. Вы не хотите, чтобы мясо прилипло к варочной панели. Смажьте его маслоотталкивающей кухонной щеткой или антипригарным спреем.

3. 
   

   
   Гриль ваши T-кости. Положите свои красивые кусочки мяса на самую горячую часть гриля. Обычно это центр варочной стойки. Если вы хотите приготовить синее мясо, готовьте мясо по 2 минуты с каждой стороны, затем положите его на боковую поверхность противня и оставьте на 6-8 минут в зависимости от ваших предпочтений. В период «отдыха» желательно время от времени возвращать мясо. Чтобы получить редкую кулинарию, добавьте от 1 до 3 минут, а для приготовленного мяса добавьте еще от 3 до 5 минут.

4. 
   

   
   Возьми блюдо. Как только мясо будет почти готово, снимите его с гриля и сделайте небольшой надрез в центре, чтобы проверить готовку. Наблюдайте за цветом и проверяйте консистенцию вашей T-кости. Если приготовление пищи кажется удовлетворительным, оставьте мясо на 10-15 минут в посуде после мытья, покрытой листом алюминиевой фольги. Если мясо недостаточно приготовлено, оставьте его на гриле еще на 1-2 минуты. Вы также можете проверить эту статью на : Как приготовить мясо на гриле.

Метод 4 из 4: Запеченные Т-образные кости

1. 
   

   
   Разогреть духовку. Попробуйте отрегулировать температуру как можно ближе к 290 ° C. Затем поместите противень (или противень) примерно на 10 см от верхней части духовки.

2. 
   

   
   Возьми печь. Смажьте внутреннюю поверхность печи небольшим количеством масла и кухонной щеткой или кусочком масла, смоченным в ней, или используйте антипригарный спрей. Таким образом, ваше мясо не будет прилипать к сковороде.

3. 
   

   
   Приготовьте свои T-кости. Теперь поместите мясо в сковороду и поставьте в разогретую духовку. Если вы хотите синее мясо, закройте дверцу духовки и дайте вашим косточкам готовиться в течение 4 минут. Затем откройте дверцу духовки и переверните мясо еще на 4 минуты. Чтобы получить редкую кулинарию, нужно добавить от 1 до 3 минут. Если вы хотите идеально приготовить, добавьте еще 1 минуту, а затем нарежьте мясо на кусочки перед подачей на стол.

4. 
   

   
   Служите своим T-костям. Когда ваше мясо приготовлено на гриле, как вы хотите, вынуть его из духовки. Принесите маленький нож и сделайте разрез в центре Т-кости. Если приготовлено, как вы хотите, подайте мясо. Можно подавать целые Т-кости или нарезать их заранее.

Метод 5 из 5: жареные косточки

1. 
   

   
   Разогреть духовку. Разогрейте духовку до температуры 230 ° С.

2. 
   

   
   Возьми печь. Поставьте сковороду на плиту и налейте 1 столовую ложку масла канолы, подсолнечного или растительного масла, которое подходит именно вам. Нагреть масло на среднем огне.

3. 
   

   
   Хватай мясо. Не позволяйте маслу дымить, но когда оно горячее, положите ваши T-кости в кастрюлю, и если вы хотите синие T-кости, дайте им коричневеть в течение 4 минут после уменьшения огня. Если вы предпочитаете свое редкое мясо, оставьте его еще на минуту, а если вам нравятся косточки, добавьте еще минуту.

4. 
   

   
   Жарьте свои T-кости. Теперь удалите ваши T-кости из сковороды с помощью щипцов или шпателя и поместите их в предварительно разогретую духовку. Дайте мясу поджариться от 6 до 8 минут.

5. 
   

   
   Пусть ваши T-кости отдыхают. Как мы упоминали в предыдущих методах, настоятельно рекомендуется дать мясу отдохнуть от 5 до 10 минут (или более в зависимости от его толщины), чтобы позволить соку снова свободно циркулировать. Вы получите более нежное и сочное мясо. Дайте мясу покоиться в посуде после мытья, покрытой большим листом алюминиевой фольги, чтобы ваши Т-кости не потеряли свое тепло.