Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: Приготовьте горошек из консервов с помощью скороварки
- Метод 2 из 2: Готовим консервированный горошек
Запечатлейте вкус лета и сохраните вкусный горошек путем консервирования. Горох не очень кислый, поэтому лучше использовать скороварку, чтобы приготовить консервы и избежать загрязнения бактериями. Прочтите эту статью и следуйте инструкциям по приготовлению консервированного горошка двумя способами.
этапы
Метод 1 из 3: Приготовьте горошек из консервов с помощью скороварки
-
Приготовить горошек для консервирования. Выбирайте спелый, зеленый и блестящий горох с нежными, сладкими молодыми семенами. Выкопайте горох и промойте его холодной водой, выбросьте стручки и мусор. -
Вымойте банки 9 x 50 cl с крышками в теплой воде с мылом. Держите банки и крышки теплыми, пока не наполните их.- Вы можете держать их в тепле, положив их вверх дном в большую кастрюлю с горячей водой или вымойте их в посудомоечной машине и оставляйте там до тех пор, пока они вам не понадобятся.
-
Заполните чистые горшки промытым горошком, оставив 2,5 см свободного пространства сверху. Добавьте чайную ложку соли в каждую банку (по желанию) и заполните ее кипятком, оставив 2,5 см свободного пространства в верхней части банки. -
Протрите края банок чистой тканью, осторожно встряхните, чтобы вытечь пузырьки воздуха, а затем закройте металлической крышкой. Поместите запечатанные банки в скороварку, наполненную 3 литрами горячей воды.- Банки не должны опираться непосредственно на дно скороварки и не должны касаться друг друга, чтобы пар мог циркулировать вокруг банок.
-
Закройте скороварку и нагрейте воду до кипения. Дайте пару выйти из скороварки за 10 минут до добавления гирь или пробки. Через 10 минут закройте выход пара и дождитесь накопления пара внутри скороварки. -
Оставьте банки в кастрюле на 40 минут, отрегулировав давление в соответствии с вашей высотой (см. Ниже). Начните отсчет времени, когда будет достигнуто необходимое давление. Регулярно проверяйте манометр, чтобы убедиться, что давление остается постоянным.- Для плиты с градуированным щупом установите давление 75,8 кПа для высоты от 0 до 610 м, 82,7 кПа для высоты от 610 до 1220 м, 89,6 кПа для высоты от 1220 до 1830 м и 96,5 кПа на высоте от 1830 до 2440 м.
- Для горшков с избыточным весом положить 68,95 кПа для высоты от 0 до 305 м, 103,4 кПа для высоты более 305 м.
-
Выключите огонь и дайте падению давления до 0, а затем снимите груз или откройте крышку и подождите две минуты. Аккуратно снимите крышку скороварки и выпустите пар. -
Снимите банки с скороварки с помощью щипцов и поместите их на прочную поверхность, деревянную доску или рабочую поверхность, чтобы дать им остыть. Поместите их, чтобы отпустить.- Слушайте, чтобы услышать маленький «пинг», который означает, что резиновая прокладка засосана и банки запечатаны. Это может занять 12 часов.
-
Маркируйте банки, указав их содержимое и дату розлива, и храните их в прохладном, сухом, защищенном от света месте.
Метод 2 из 2: Готовим консервированный горошек
-
Приготовить горошек для консервирования. Выбирайте спелый, зеленый и блестящий горох с нежными, сладкими молодыми семенами. Выкопайте горох и промойте его холодной водой, выбросьте стручки и мусор. -
Налейте горшки в большую кастрюлю и залейте их водой. Довести до кипения и варить 2-3 минуты.- Избегайте чрезмерного приготовления гороха, чтобы смягчить его слишком сильно.
-
Вымойте банки 9 x 50 cl с крышками в теплой воде с мылом. Держите банки и крышки теплыми, пока не наполните их.- Вы можете держать их в тепле, положив их вверх дном в большую кастрюлю с горячей водой или вымойте их в посудомоечной машине и оставляйте там до тех пор, пока они вам не понадобятся.
-
Заполните банки горячим горошком и жидкостью для приготовления пищи, оставив 2,5 см пустого пространства в верхней части банки. Добавьте чайную ложку соли в каждую кастрюлю. -
Протрите края банок чистой тканью, осторожно встряхните, чтобы вытечь пузырьки воздуха, а затем закройте металлической крышкой. Поместите запечатанные банки в скороварку, наполненную 3 литрами горячей воды.- Банки не должны опираться непосредственно на дно скороварки и не должны касаться друг друга, чтобы пар мог циркулировать вокруг банок.
-
Закройте кастрюлю и доведите воду до кипения. Дайте пару выйти из скороварки в течение 10 минут, прежде чем закрыть крышку или положить груз. Через 1 минуту установите груз на место или закройте маленькую крышку, чтобы пар накапливался внутри. -
Оставьте банки в скороварке на 40 минут, регулируя давление в соответствии с вашей высотой. Начните отсчет времени, когда будет достигнуто необходимое давление. Регулярно проверяйте манометр, чтобы убедиться, что давление остается постоянным.- Для плиты с градуированным щупом установите давление 75,8 кПа для высоты от 0 до 610 м, 82,7 кПа для высоты от 610 до 1220 м, 89,6 кПа для высоты от 1220 до 1830 м и 96,5 кПа на высоте от 1830 до 2440 м.
- Для горшков с избыточным весом положить 68,95 кПа для высоты от 0 до 305 м, 103,4 кПа для высоты более 305 м.
-
Выключите огонь и дайте падению давления до 0, а затем снимите груз или откройте крышку и подождите две минуты. Аккуратно снимите крышку скороварки и выпустите пар. -
Снимите банки с скороварки с помощью щипцов и поместите их на прочную поверхность, деревянную доску или рабочую поверхность, чтобы дать им остыть. Поместите их, чтобы отпустить.- Слушайте, чтобы услышать маленький «пинг», который означает, что резиновая прокладка засосана и банки запечатаны. Это может занять 12 часов.
-
Маркируйте банки содержимым и датой и храните их в прохладном, сухом, темном месте.