Содержание
В этой статье: Подготовка приготовления лемонграсса с помощью LemongrassReferences
Лемонграсс - это тропическая трава, которая выделяет лимонный запах и вкус и придает хороший вкус приготовленным блюдам. Как правило, он продается в свежем виде, но вы можете найти сушеные лимонник и порошок. Лемонграсс обычно используется в блюдах тайской, вьетнамской и шри-ланкийской кухни, а также становится все более популярным в других видах кухонь. Вы можете использовать лимонник в своих блюдах, будь то суп или десерт.
этапы
Часть 1 Готовим лимонник
-
Меньшие кусочки должны храниться для потребления, в то время как самые важные кусочки будут использоваться для приправы блюд. Используйте весь стебель, который вы будете резать и готовить по-разному в зависимости от блюда.- Большие и более твердые кусочки лимонника следует использовать только для придания аромата блюда. Их обычно не едят. Не забудьте удалить эти кусочки блюда перед подачей на стол. Тем не менее, некоторые люди любят сосать эти кусочки лемонграсса, потому что они имеют хороший вкус.
-
Откажитесь от сухих концов стеблей и обрежьте дно стебля на одну треть длины стебля. -
Вырежьте корень, пока не увидите фиолетовое кольцо. -
Вы можете хранить свежий лимонник в холодильнике до 3 недель. Храните его в плотно закрытом пластиковом пакете. Вы можете заморозить лимонник до 6 месяцев.
Часть 2 Готовим с лемонграссом
-
Смешайте лимонник с другими специями и ингредиентами, чтобы придать рецептам экзотический аромат. Лемонграсс часто сопровождается кокосовым молоком, чили, кориандром и чесноком. -
Удалите корень, раздавив его стороной большого ножа или мачете, затем нарежьте его для использования в различных рецептах. Повредив корень, вы выпустите ароматические масла для приготовления пищи. -
Добавьте очень тонкие ломтики лемонграсса в салаты. Тонко нарезав лемонграсс, вы сломаете его твердые волокна, чтобы вам было легче жевать и лавать его. -
Отрежьте корень по диагонали, чтобы получить шайбы около ½ см в длину. Добавьте эти шайбы к вашему жаркому. -
Обрежьте стебель под правильным углом, чтобы сделать куски длиной около 3 см. Удалите эти кусочки и бросьте их в блюдо на медленном огне, например, в супы. -
Сделайте пасту, сокрушив маленькие кусочки лемонграсса. Добавьте эту пасту к блюдам карри, а также к другим рецептам. -
Придайте водке аромат с лемонграссом.- Очистите и замучите стебель лемонграсса.
- Пусть стебель мацерат на 3-4 дня в бутылке с водкой, почти полной. Встряхивайте бутылку время от времени.
- После этой мацерации удалите стебель.
-
Приготовить чай с лемонграссом, размельчить кусочки в горячей воде.