Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: Чау веселье с говядиной
- Метод 2 из 3: Чоу, забавная курица
- Метод 3 из 3: Гавайское веселье в чау-чау
Чау Фан - это традиционное кантонское блюдо, приготовленное на пару. Обычно его готовят из кусочков говядины, но есть также варианты с такими ингредиентами, как курица или свинина.
этапы
Метод 1 из 3: Чау веселье с говядиной
-
Вырежьте говядину. Используйте острый нож, чтобы нарезать говядину в направлении зерна. Каждая планка должна быть шириной около 5 см. Разрежьте каждую планку на толщину 5 мм. -
Мариновать говядину. Смешайте кукурузный крахмал, половину соевого соуса и кунжутное масло в миске. Добавьте говядину и перемешайте, чтобы все мясо было хорошо покрыто маринадом.- Отложите мясо на десять-двадцать минут.
-
Отделить лапшу. Используйте свои руки, чтобы разделить лапшу на полоски. При необходимости нарезать лапшу на 1,5 см.- При разделении лапша может разбиться на более короткие секции.
- Если возможно, используйте лапшу для веселья. В противном случае используйте любой тип плоской и широкой рисовой лапши.
-
Нарежьте зеленый лук. Отрежьте белые части зеленого лука. Раздавите эти части плоскостью ножа и поместите их в салатник.- Также положите имбирь и чеснок в эту миску.
- Положите зеленые части зеленого лука в другую миску. Отложите это в сторону.
-
Приготовить приправу жидкости. Смешайте белый перец, сахар, оставшийся соевый соус, рисовый спирт, устричный соус и воду в салатнице.- Положите приправу рядом с другими ингредиентами рядом с плитой.
-
Разогрейте сковороду. Положите большую сковороду или вок на плиту и нагрейте на сильном огне. Как только сковорода станет горячей, положить в столовую ложку растительного масла.- Сковорода достаточно горячая, когда вы можете уронить каплю воды и увидеть, как она испаряется через секунду или две.
-
Обжарить ароматические ингредиенты. Положите имбирь, чеснок и измельченные кусочки зеленого лука в горячее масло. Готовьте их, постоянно помешивая в течение пятнадцати секунд или пока их аромат не исчезнет.- Как только они будут готовы, выдвиньте эти ингредиенты на одну сторону в кастрюле.
-
Приготовить говядину. Положите плоский слой говядины в кастрюлю. Хватай мясо в течение одной минуты, не помешивая. -
Добавьте соус из черной фасоли. Положите соус на сковороду. Смешайте мясо и соус и готовьте еще 30 секунд.- Используйте соус из черной фасоли и чеснок. Если вы не можете найти одну, раздавите две столовые ложки черных бобов, приготовленных вилкой, и используйте их вместо соуса.
- Говядина должна быть полностью приготовлена, но будьте осторожны, чтобы не пережарить ее.
- После приготовления уберите говядину, бобовый соус и ароматические ингредиенты со сковороды и отложите в сторону.
- После опорожнения сковороды промойте и высушите.
-
Приготовить лапшу и ростки сои. Разогрейте сковороду на сильном огне и положите две столовые ложки масла. Добавьте плоский слой лапши и возьмите их, не помешивая, в течение двух минут или до хрустящей корочки. Добавьте ростки сои и варите, постоянно помешивая в течение одной минуты или пока они не станут мягкими.- В это время некоторые макароны могут прилипать к сковороде.
-
Положите все обратно на сковороде. Положите говядину и ароматические ингредиенты в сковороду и любые соки, которые они могли приготовить. Добавьте оставшийся зеленый лук и перемешайте. Добавьте приправу и обжаривайте еще минуту.- В конце говядина должна быть хорошо приготовлена, и соус должен быть горячим.
-
Подавать. Снимите сковороду с плиты и положите веселье в блюдо. Подавать немедленно.
Метод 2 из 3: Чоу, забавная курица
-
Отделить рисовую лапшу. Аккуратно отделите лапшу от руки. Если необходимо, нарежьте их на секции по 1,5 см и отложите в сторону.- Если вы найдете что-нибудь, используйте настоящую лапшу для веселья. В противном случае используйте любой тип плоской и широкой рисовой лапши.
-
Порезать и мариновать курицу. Нарежьте куриную грудку тонкими ломтиками острым ножом. Смешайте кунжутное масло, черный рисовый уксус, рисовый спирт, соус из черной фасоли и столовую ложку соевого соуса. Покройте курицу этой смесью и оставьте в ней на пятнадцать минут.- Охладите курицу, пока вы мариноваете ее.
- Вы можете приготовить маринад в салатнице и замариновать в нем курицу или смешать ее в большом прочном запечатанном пластиковом пакете.
- Чтобы добавить в блюдо немного больше, попробуйте добавить соус чили с чесноком.
-
Готовим китайскую брокколи. Промойте китайскую брокколи проточной водой и промокните насухо. Разрежьте его на кусочки по 2,5 см.- Разрежьте кусочки твердых стеблей пополам вдоль.
-
Разогрейте сковороду. Поставьте на сковороду большую сковороду или вок и высушите на среднем огне. Дайте кастрюле нагреться в течение одной-двух минут.- Когда кастрюля готова, небольшая капля воды, помещенная в кастрюлю, должна немедленно начать шипеть и испаряться.
-
Обжарить курицу. Положите курицу в безмасляную горячую сковороду и готовьте ее, постоянно помешивая, пока она полностью не приготовится.- Как только курица приготовлена, выньте ее и отложите в сторону.
-
Приготовить китайскую брокколи и перец. Положите оба ингредиента в горячую сковороду и варите три минуты, постоянно помешивая. Брокколи должна быть нежной и ярко-зеленой, а перец должен быть нежным и свежим.- Как только они будут приготовлены, выньте овощи из кастрюли и положите их в то же блюдо, что и курица.
-
Приготовить чеснок и лапшу. Вылейте рапсовое масло в кастрюлю и нагревайте, пока оно не начнет дрожать. Добавьте его и готовьте, постоянно помешивая в течение минуты или пока оно не станет золотистым и более ароматным. Добавьте лапшу и готовьте еще две-три минуты.- Размешайте лапшу, осторожно поднимая ее пинцетом.
- Когда готово, лапша должна быть слегка нежной. Они также должны начать висеть на сковороде.
-
Добавьте оставшийся соевый соус. Добавьте оставшийся соевый соус с лапшой и варите одну минуту.- На этом этапе лапша должна быть нежной и с коричневым оттенком.
-
Положите все обратно на сковороде. Верните курицу и овощи на сковороду и осторожно смешайте ингредиенты с щипцами. Нагревайте, пока все не станет горячим. -
Подавать. Снимите сковороду с плиты и подайте еду на отдельных тарелках. Если хотите, сверху нарезанный белый лук и масло чили.
Метод 3 из 3: Гавайское веселье в чау-чау
-
Нагреть масло. Налейте столовую ложку растительного масла в большую сковороду или вок. Поставить сковороду на плиту и разогреть на среднем огне.- Дайте маслу нагреться в течение одной-двух минут. Проверьте масло, капнув каплю воды в кастрюлю. Если масло достаточно горячее, вода сразу начнет шипеть.
-
Обжарить мясо и имбирь. Положите кусочки свинины и ветчины в масло с измельченным имбирем. Готовьте несколько минут, часто помешивая, пока мясо и имбирь не подрумянятся с обеих сторон.- Запах имбиря также должен стать намного сильнее.
-
Добавьте овощи. Положите в кастрюлю морковь, сельдерей и лук. Готовьте овощи с мясом и имбирем, пока овощи не станут мягкими, но все еще хрустящими, а мясо наполовину готово. -
Добавьте ростки сои. Положите ростки сои в кастрюлю и осторожно перемешайте, пока они не станут горячими.- Затем удалите все из кастрюли.
-
Коричневая лапша. Положите две столовые ложки растительного масла в горячую сковороду. Положите лапшу на сковороду и оставьте на минуту, постоянно помешивая.- Если возможно, используйте настоящую лапшу для веселья. В противном случае используйте любой тип плоской и широкой рисовой лапши.
- Если вам нравятся хрустящие края, вы можете приготовить лапшу немного дольше. Однако не превышайте одну или две минуты.
-
Положите все обратно на сковороде. Положите мясо и овощи обратно на сковороду. Добавить устричный соус и перемешать. Готовьте достаточно долго, чтобы нагреть соус.- Если хотите, можете заменить устричный соус на соевый соус.
-
Подавать. Украсьте веселье чау мелко нарезанным зеленым луком и снимите блюдо с огня. Служить и наслаждаться