Как сделать домашний кетчуп

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Кетчуп без консервантов
• Метод 2 из 2: Кетчуп с консервантом

В этой статье: Сделать кетчуп без консервантовКетчуп с консервантом

Домашний кетчуп гораздо полезнее, чем коммерческие. Подготовив его самостоятельно, вы уменьшите количество потребляемых добавок и консервантов. Плюс, домашний кетчуп абсолютно восхитителен.

этапы

Метод 1 из 3: Кетчуп без консервантов

1. 
   

   
   Поместите помидоры в кастрюлю. Положите 800 г очищенных консервированных помидоров или 900 г нарезанных кубиками свежих помидоров в большую кастрюлю.

2. 
   

   
   Добавьте молотые специи. Добавьте четверть чайной ложки душистого перца, четверть чайной ложки семян сельдерея и четверть чайной ложки хлопьев красного перца или молотого томатного кайенского перца.

3. 
   

   
   Добавьте другие специи. Добавьте в сковороду палочку корицы, три целых гвоздики, нарезанный средний лук, очищенный и измельченный зубчик чеснока и половину чайной ложки семян горчицы.

4. 
   

   
   
   
   Приготовить ингредиенты. Приготовьте содержимое кастрюли на среднем огне, периодически помешивая в течение 45-60 минут или до однородного состояния.

5. 
   

   
   Выключи огонь. Дайте смеси остыть.

6. 
   

   
   Вылейте смесь в блендер.
   • В зависимости от производительности вашего кухонного комбайна, может потребоваться смешать ингредиенты несколько раз.

7. 
   

   
   Смешайте смесь. Смешайте его на высокой мощности в течение минуты или пока не получите гладкое пюре.

8. 
   

   
   Фильтруйте пюре. После смешивания смеси отфильтруйте ее с помощью мелкого сита или смертельного лизания.
   • Если вы хотите густой кетчуп с большим количеством мякоти, пропустите этот шаг.

9. 
   

   
   
   
   Положите смесь обратно на сковороду. Вылейте фильтрованное пюре, которое вы взяли в кастрюлю.

10. 
    

    
    Добавьте оставшиеся ингредиенты. Налейте в кастрюлю 50 г коричневого сахара, 125 мл белого уксуса и чайную ложку соли.

11. 
    

    
    Нагрейте смесь. Нагрейте его на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не приобретет желаемую консистенцию.

12. 
    

    
    Выключи огонь. Пусть кетчуп остынет.

13. 
    

    
    Положите кетчуп в контейнер. Вылейте его в стеклянную банку или другую емкость с крышкой.

14. 
    

    
    Охладите кетчуп.

15. 
    

    
    Потреблять в течение 3 недель.

Метод 2 из 2: Кетчуп с консервантом

1. 
   

   
   Помойте свежие помидоры. Разрежьте их на маленькие кубики.

2. 
   

   
   Долото и Логнон. Измельчите очищенные гвоздики. Разрежьте lognon на тонкие кубики.

3. 
   

   
   Смешайте ингредиенты. Поместите помидоры, чеснок и лук в кухонный комбайн и перемешивайте их от 2 до 3 минут.

4. 
   

   
   Готовьте смесь. Вылейте ингредиенты в большую кастрюлю и добавьте 500 мл воды, сахара, красного перца, соли и перца. Нагрейте все ингредиенты на плите.

5. 
   

   
   Добавьте оставшиеся ингредиенты. Когда смесь, которую вы нагрели, достигнет нужной консистенции, добавьте уксус, четыре пряности и консервант.

6. 
   

   
   Продолжайте готовить. Нагрейте смесь еще минуту и ​​выключите огонь. Дайте кетчупу остыть, прежде чем разлить его в стерилизованные контейнеры. Теперь он готов к употреблению.

Кетчуп без консервантов

• Кухонный комбайн
• Мелкий дуршлаг или кусочек детмина
• Стеклянная банка или другой контейнер для хранения

Кетчуп с консервантом

• Тяжелая кастрюля
• Ложка для смешивания
• Стерилизованные банки