Содержание
- этапы
- Часть 1 Готовим гриль
- Часть 2 Приготовление на гриле мяса и рыбы
- Часть 3 Гриль из фруктов и овощей
Гриль позволяет очень быстро готовить еду под прямыми и сильными жарами. Гриль находится в духовке (обычно сверху) и имеет только две настройки: вкл и выкл. Для стойки для духовки есть как минимум две высоты. Высота будет определять расстояние между едой и грилем. Чем ближе пища к источнику тепла, тем выше температура и тем быстрее она готовится. Говядина, курица, рыба, овощи и фрукты часто готовятся на гриле. В реальном мире гриль должен иметь четкую золотистую поверхность и влажный ароматный интерьер.
этапы
Часть 1 Готовим гриль
-
Посмотри на настройки. В целом, грили имеют только две настройки: вкл и выкл. Ищите функцию гриля вашей духовки. В некоторых духовках есть гриль с несколькими настройками, но они обычно очень просты, такие как «максимальная мощность», «минимальная мощность» и так далее. Эксперимент, чтобы увидеть, что делает каждый параметр.- Перед тем, как что-либо приготовить, зажгите гриль и разогрейте его не менее пяти минут, чтобы убедиться, что он полностью нагрет.
-
Посмотрите на высоту сетки. В общем, подставка для духовки может быть размещена на двух или трех разных высотах. Самые высокие позиции обычно находятся на расстоянии около десяти сантиметров от нагревательного элемента. Вы можете использовать его для коричневой пищи или готовить мелкие кусочки мяса. Используйте верхний гриль осторожно, потому что еда очень горячая. Некоторые продукты могут потемнеть за считанные секунды на верхней стойке.- Печи все разные, но в целом продукты на верхней полке готовятся примерно при 280 ° С.
- Температура обычно падает с 25 до 40 ° C каждый раз, когда вы опускаете стойку пола.
- Если в вашей духовке есть три высоты сетки, используйте среднюю для приготовления таких продуктов, как стейки или курица с костями.
-
Используйте цифровой таймер. Так как пища, которую вы готовите под грилем, может легко сгореть, вы должны следить за ней. Используйте цифровой таймер, чтобы помочь вам. Вы можете использовать механический, но так как очень высокая температура может сжечь поверхность пищи в течение нескольких секунд, лучше выбрать точность цифрового таймера. Большинство продуктов готово через пять-десять минут под грилем. -
Защитите свои руки и руки. При использовании очень горячего гриля вы должны использовать духовку хорошего качества, чтобы защитить запястья и предплечья от жары. Ищите перчатку, внешняя сторона которой покрыта силиконом. Как правило, эти перчатки обеспечивают защиту от температур до 300 ° C. Не используйте простую влажную ткань или очень короткую или тонкую перчатку. -
Используйте подходящее блюдо. Для приготовления пищи используйте низкосортное блюдо, противень или противень. Какое бы блюдо вы ни использовали, оно не должно быть слишком высоким, так как оно не поместится между решеткой духового шкафа и грилем. Чугунные печи очень устойчивы к сильному нагреванию, что делает их идеальными для жарки. Существуют также пластины для гриля с перфорированной поверхностью. Они позволяют готовить еду под грилем, а воздух циркулирует внизу. Никогда не используйте стеклянную посуду, даже в пирекс, так как она может разбиться под воздействием сильной жары.- Всегда намазывайте масляное блюдо перед тем, как положить на него еду.
- Если вы хотите приготовить грязную пищу на гриле, накройте блюдо алюминиевой фольгой для облегчения очистки.
Часть 2 Приготовление на гриле мяса и рыбы
-
Выбирайте прекрасные кусочки. Если вы приготовите кусок мяса слишком толстый, поверхность будет гореть, а внутренняя часть будет еще сырой. Избегайте жарки кусков мяса весом более 1 кг. Ищите стейки не более 750 г. В общем, рыбное филе - идеальный размер для жарки.- Перед жаркой на гриле стейков и говяжьей вырезки, сделайте их тоньше, ударяя их мясным тендерайзером. Таким образом, они станут лучше и быстрее.
-
Доведите мясо до комнатной температуры. Прежде чем жарить мясо, подождите, пока оно не поднимется до комнатной температуры. Если положить холодное мясо прямо под гриль, оно будет готовиться хуже. Сначала выньте его из холодильника и подождите, пока он не достигнет комнатной температуры, прежде чем готовить. Когда температура будет почти правильной, разогрейте гриль так, чтобы он был теплым, когда вы кладете мясо в духовку. -
Смазать мясо. Слегка смажьте обе стороны маслом или маслом. Вы должны смазать мясо перед тем, как готовить его под грилем, чтобы оно не прилипало к блюду. Сделайте это для всех видов мяса: говядина, курица, рыба и т. Д. Если вы мариновали мясо в смеси, содержащей масло, добавлять его не нужно.- Как только вы помоете масло, поместите мясо в блюдо.
- Приправьте мясо сухими ингредиентами по вкусу. Не кладите соусы перед жаркой, так как они могут быстро гореть при сильном нагревании.
-
Положите мясо под гриль. Как только гриль закончил разогрев, поместите под него мясное блюдо. Размер и толщина куска мяса будут определять расстояние, которое остается между блюдом и нагревательным элементом. В общем, чем толще мясо, тем дальше оно должно быть от источника тепла. Это предотвращает горение снаружи даже до того, как оно приготовлено.- Оставьте расстояние примерно в четыре раза больше толщины мяса.
- Отрегулируйте высоту духового шкафа перед тем, как ставить мясное блюдо.
-
Приготовить мясо. Время приготовления зависит от желаемой степени приготовления, а также от толщины мяса. Смотри за ней внимательно. Переверните мясо, как только первая сторона подрумянится, чтобы оно готовилось однородно. Не переворачивайте его вилкой, потому что вы пронзите его, и сок вытечет. Используйте плоскогубцы, шпатель или другой неострый инструмент.- Когда вы готовите мясо под грилем, цель состоит в том, чтобы получить красивую золотистую и хрустящую поверхность и мягкий интерьер.
- Оставьте мясо или рыбу в духовке, пока мясо полностью не приготовится и поверхность не станет хорошо прожаренной на гриле.
Часть 3 Гриль из фруктов и овощей
-
Смажьте ингредиенты маслом. Разогрейте гриль и порежьте фрукты или овощи на кусочки нужного вам размера. Чем меньше кусочки, тем быстрее они заживут. Вы также можете приготовить некоторые ингредиенты (например, перец) целиком. Растопить немного сливочного масла и передать с обеих сторон овощи или фрукты.- Приготовление пищи под грилем придаст насыщенный и оригинальный вкус. Вы можете экспериментировать, готовя на гриле практически любые фрукты или овощи.
- Лананы, бананы, манго, яблоки, груши, спаржа, картофель, цуккини, персики, помидоры и перец - популярные варианты.
-
Положите ингредиенты в блюдо. Используйте блюдо с низкими стенками или тарелку, края которой слегка приподнимаются, чтобы вы могли легко помешивать фрукты или овощи, когда готовите их на гриле. Таким образом, они будут кожаными однородно. Распределите их в блюде, сделав только один обычный слой.- Вы можете посыпать фрукты небольшим количеством сахара и овощи с небольшим количеством соли перед приготовлением.
-
Гриль ингредиенты. Поставьте блюдо под решетку на нижней решетке духовки и приготовьте на гриле фрукты или овощи. Эти ингредиенты готовятся очень быстро. Не кладите их на верхнюю стойку, потому что они будут гореть слишком быстро и могут сгореть. Используйте низкую решетку, которая должна быть не менее пятнадцати сантиметров от нагревательного элемента. Время приготовления зависит от размера кусочков, но, как правило, для жарки фруктов или овощей требуется всего несколько минут.- Следите за ингредиентами постоянно, чтобы не обжечься.
- Используйте лопаточку, чтобы перемешать или перевернуть кусочки так, чтобы обе стороны готовили.
-
Вынуть приготовленные ингредиенты. Как только поверхность фруктов или овощей станет золотисто-коричневой, выньте их из духовки. Когда вы жарите фрукты и овощи, натуральный сахар, содержащийся в них, карамелизуется, придавая им слегка хрустящую золотистую поверхность. Их интерьер остается мягким и сочным. Натуральный сахар придаст сладкий вкус, в то время как золотая поверхность будет иметь хороший вкус и приятный вкус.- Подавать горячим. Для еще большего удовольствия вы можете сопровождать жареные фрукты греческим йогуртом, мороженым или орехами.