Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: быстро приготовьте кунжут на гриле
- Метод 2 из 3: Поджарить кунжут надолго
- Метод 3 из 3: Использование жареных кунжутных семечек
Вы можете использовать жареные семена кунжута во многих рецептах, посыпать на многие блюда, чтобы придать им больше вкуса и хрусткости. Вы можете жарить семена кунжута легко и быстро, если вы будете осторожны, чтобы не обжечься.
этапы
Метод 1 из 3: быстро приготовьте кунжут на гриле
-
Гриль семена кунжута на газовой плите. Если вы не видите грязи или гравия в ваших семенах кунжута, вы можете положить их прямо в кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, в течение двух-трех минут, или пока семена кунжута не станут золотистыми, блестящими и пока некоторые из них не лопнут, как попкорн.- Не кладите масло в кастрюлю.
- Если вы хотите более выраженный ореховый вкус, попробуйте более длительный способ приготовления.
-
Вы также можете положить их в духовку. В противном случае, вы можете предварительно разогреть духовку до 175 градусов и выложить семена на неочищенный противень. Варите, пока семена слегка не подрумянятся, периодически помешивая блюдо, чтобы равномерно распределить огонь. Обычно это занимает от восьми до пятнадцати минут, в зависимости от толщины слоя семян кунжута.- Используйте противень с поднятыми сторонами, чтобы не уронить семена.
- Семена кунжута могут гореть очень быстро, если вы нагреваете их слишком долго. Оставайтесь на кухне и не забывайте регулярно проверять семена.
-
Остудить семена. Как только вы закончите жарить семена, какой бы метод вы ни использовали, вылейте их на холодный противень и дайте им остыть до комнатной температуры. Они будут охлаждаться быстрее на металле, чем на пластике или стекле.
Метод 2 из 3: Поджарить кунжут надолго
-
Выберите семена с или без их оболочек. Семена кунжута с их оболочкой имеют твердую тусклую оболочку, цвет которой может быть не совсем белым или черным. Эта оболочка была удалена из необработанных семян и поэтому белая, почти прозрачная и блестящая. Вы можете жарить оба типа семян, но семена с оболочкой более хрустящие и имеют немного другой вкус. Семена с оболочкой содержат больше кальция, но их может быть сложнее переварить, если только вы не хотите перемалывать их, и в этом случае питательная ценность сопоставима.- Даже если вы можете замочить семена в оболочке на ночь, прежде чем снимать их вручную, этот шаг требует много работы и редко выполняется дома.Вы найдете эти два сорта в азиатских продуктовых магазинах, иногда даже в обычных супермаркетах.
-
Вымойте семена. Промойте семена, поместив их в ситечко, которое вы положили под воду из-под крана, до тех пор, пока вода не станет чистой. Если семена поступают прямо с фермы или если вода довольно грязная, вы должны размешать их в миске с водой на несколько минут, прежде чем дать им отдохнуть. Откажитесь от грязи, плавающей сверху, и гравия, стекающего ко дну.- Полоскание не повлияет на качество питания семян. Некоторые люди даже предпочитают замачивать семена на ночь, чтобы они прорастали, что может улучшить усвоение определенных питательных веществ. Тем не менее, эти ростки обычно едят сырыми, а не жареными.
-
Нагрейте на сильном огне, пока семена не высохнут. Вылейте семена, которые вы только что ополоснули, в сухую сковороду на сильном огне. Время от времени помешивайте деревянной ложкой, но не оставляйте семена глаз, потому что они могут быстро сгореть на сильном огне. Этот шаг обычно занимает десять минут. После высыхания семена будут отличаться, как на ощупь, так и от шума, который они будут делать, и в сковороде больше не будет воды. -
Уменьшить огонь на среднем огне. Продолжайте время от времени помешивать в течение следующих семи-восьми минут. Когда семена полностью поджарятся, они будут выглядеть слегка золотистыми, блестящими, а некоторые из них лопнут, как попкорн.- Возьмите несколько семян ложкой и раздавите их между пальцами. Жареные семена упадут в пыль и имеют ореховый вкус, более выраженный, чем у сырых семян.
-
Дайте остыть и храните семена. Распределите жареные семена на металлической пластине и дайте им остыть до комнатной температуры. Храните семена, которые вы не используете немедленно, в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере.- Семена должны оставаться хорошими в течение года, если вы храните их в холодильнике или морозильнике, но со временем они потеряют свой аромат. Жарить семена еще две-три минуты, чтобы восстановить их вкус.
Метод 3 из 3: Использование жареных кунжутных семечек
-
Посыпать их на готовое блюдо. Семена кунжута являются основой многих кухонь мира, от Кореи до Ливана. Посыпать жареные на гриле семена кунжута на овощи, салаты, рис или десерты.- В противном случае вы также можете размолоть семена в кухонном комбайне, с помощью миксера или с помощью пестика и ступки, если вы предпочитаете получать менее хрустящий порошок или если вы хотите включить семена в напиток.
- Вы можете быстро приготовить свою приправу, смешав сахар, соль или черный перец с семенами кунжута.
-
Сделать тахини. Единственный другой ингредиент, который вам нужен, это оливковое масло. Оливковое масло - это традиционный выбор, который приносит свой собственный вкус, но вы также можете использовать кунжутное масло или рапсовое масло, чтобы получить более сильный вкус кунжута. Просто поместите поджаренные семена кунжута в кухонный комбайн и перемешайте, добавляя по одной ложке масла, пока консистенция не станет гладкой, но не жидкой.- Добавьте дополнительный шаг для приготовления хумуса.
-
Используйте их в десертах. Семена кунжута, приготовленные на гриле, придают больше вкуса вашим печеньям, и вы можете смело добавлять их во все безглютеновые рецепты. Во многих странах мира семена кунжута, приготовленные на гриле, готовят на масле, а также в сахаре или меде для приготовления сладостей. -
Готовьте семена по другим рецептам. Попробуйте добавить щепотку к своим домашним фалафелям, ложку за несколько минут до того, как вы закончите готовить жаркое из мяса и овощей или в винегрете.