Как жарить курицу в духовке

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 6: Жареная целая курица в духовке
• Метод 2 из 2: Жареные кусочки курицы в духовке
• Метод 3 из 3: Жарить курицу-бабочку в духовке

В этой статье: Жареная целая курица в духовке.

Жареная курица - это простое в приготовлении блюдо как для опытных поваров, так и для начинающих. Время приготовления минимально, и вы можете наслаждаться хорошим и сытным блюдом сопротивления в течение часа, если вы будете следовать этим простым инструкциям о том, как жарить курицу. Есть много разных способов приготовления этого вида птицы в духовке, каждый из которых имеет разное время приготовления. Вот некоторые из них.

этапы

Метод 1 из 6: Жареная целая курица в духовке

1. 
   

   
   Разогрейте духовку до 230 ° C (450 ° F). Если вы используете конвекционную печь, 220 ° C (425 ° F) может быть достаточно.

2. 
   

   
   Тщательно промойте курицу холодной водой. Будьте осторожны, чтобы тщательно промыть внутреннюю часть и удалить любые желудки или другие органы, оставленные в упаковке. Нанесите его на просушку после стирки.

3. 
   

   
   Вылейте каплю оливкового масла на курицу и покройте всю кожу. Две столовые ложки оливкового масла (или сливочного масла) должно быть достаточно для домашней птицы около 1,5 кг (3 фунта).

4. 
   

   
   
   
   Приправьте курицу снаружи солью и перцем. Если вы хотите добавить травы, свежие или сушеные или специи, делайте это на этом же этапе.

5. 
   

   
   Поместите один или два лимона, разрезанных пополам, внутри пустой курицы (по желанию). Лимон придаст мясу дополнительный аромат и аромат и позволит ему не терять всю свою влагу.

6. 
   

   
   Положите курицу на форму для выпечки или на противень. Накройте дно пластины достаточным количеством алюминиевой фольги, чтобы облегчить очистку.

7. 
   

   
   Свяжите куриные ножки вместе, используя хлопковую нить. Прикрепление ножек курицы позволит им готовить быстрее. (Обратите внимание, что мясо куриного тела готовится быстрее, чем мясо бедер, поэтому куриная грудка иногда становится сухой, а остальное полностью готово.)

8. 
   

   
   
   
   Жарьте курицу в течение 20 минут, затем снизьте температуру примерно до 200 ° C (400 ° F). Продолжайте готовить в течение чуть более 40 минут или пока внутренняя температура куриного мяса не достигнет от 79 до 82 ° C (от 175 до 180 ° F).

9. 
   

   
   После приготовления курицы выньте ее из духовки и накройте фольгой на 15 минут. Это позволит соку оставаться во плоти. Если вы порежете курицу сразу после того, как вынете ее из духовки, сок может вытечь, и вы получите чуть менее нежную мякоть.

10. 
    

    
    Хороший аппетит!

Метод 2 из 2: Жареные кусочки курицы в духовке

1. 
   

   
   Разогрейте духовку примерно до 200 ° C (400 ° F). Если вы используете электрическую или обычную газовую печь, предварительно нагрейте ее до 200 ° C. Если вы используете конвекционную печь, предварительно подогрейте ее до 190 ° C (375 ° F).

2. 
   

   
   Готовьте свою курицу, пока ваша духовка нагревается. Если вы купили целую курицу, порежьте ее на кусочки (рукава, бедро, крылья, грудь). Промойте детали и высушите их бумажным полотенцем. Если вы используете предварительно нарезанные кусочки курицы, все, что вам нужно сделать, это промыть и высушить их.

3. 
   

   
   Вылейте примерно 2 столовые ложки оливкового масла на дно тарелки или противня.
   • Если вы хотите сэкономить время на очистке, накройте дно варочной панели алюминиевой фольгой, чтобы она полностью закрылась. Когда курица будет приготовлена, уборка будет состоять из выбрасывания алюминиевой бумаги в мусор.

4. 
   

   
   Разложите кусочки курицы в своем блюде или на противне. Переверните их, чтобы равномерно покрыть оливковым маслом.

5. 
   

   
   Добавьте любые травы, травы или овощи на варочную панель (по желанию). Жареная курица может быть сублимирована с лимоном, морковью, чесноком, тимьяном, розмарином, кайенским перцем и многими другими специями. Просмотрите кулинарные книги или веб-сайты, чтобы найти комбинации на свой вкус.

6. 
   

   
   Слегка посыпьте кусочки курицы солью, перцем и / или другими приправами по вашему выбору.

7. 
   

   
   Готовьте в духовке. Поместите свое блюдо или противень без крышки в предварительно разогретую духовку и варите 30 минут. Уменьшите температуру примерно на 25 ° C (50 ° F) и продолжайте готовить еще полчаса.

8. 
   

   
   Проверьте время приготовления примерно за 5 минут до истечения предполагаемого времени приготовления. Посадите вилку на кусочки курицы. Если выходящий сок прозрачен, значит, курица приготовлена. Если нет, верните курицу в духовку на 5 минут.

9. 
   

   
   Пусть курица отдыхает. Оставьте мясо на 5 минут после извлечения из духовки. Это позволит мясу повторно поглощать сок, что сделает вашу жареную курицу более влажной и нежной, и вам не придется есть сухое мясо.

10. 
    

    
    Хороший аппетит!

Метод 3 из 3: Жарить курицу-бабочку в духовке

1. 
   

   
   Разделите свою курицу на бабочку. Техника включает в себя удаление спинного отдела позвоночника и распространение обеих сторон курицы, чтобы положить его на тарелку. Цыплята, приготовленные таким образом, требуют гораздо меньшего времени приготовления, чем традиционные жареные цыплята. Из-за однородности воды в этом положении многие считают, что приготовленная курица более сочная.

2. 
   

   
   Разогрейте духовку до 230 ° C (450 ° F). Если вы используете конвекционную печь, 220 ° C будет достаточно (425 ° F).

3. 
   

   
   Тщательно промойте курицу холодной водой. Будьте осторожны, чтобы тщательно промыть внутреннюю часть и удалить любые желудки или другие органы, оставленные в упаковке. Нанесите его на просушку после стирки.

4. 
   

   
   Начните резать курицу. Место для этого куриная грудка вниз.
   1. Используя кухонные ножницы, обрежьте все вдоль одной стороны позвоночника по всей длине курицы.
   2. Разрезать вдоль другой стороны позвоночника, по всей длине курицы. Удалить позвоночник.
   3. Откройте курицу как книгу и найдите грудину, т. Е. Грудину, в центре птичьего полета. Он имеет хрящевой воздух и имеет форму длинного зуба.
   4. Разрежьте мембрану, которая удерживает грудину, поместите два пальца под них и вытолкните ее из груди птицы.
   5. Переверните курицу и раскройте ее, как бабочку, ногами к себе.

5. 
   

   
   Поместите курицу на форму для выпечки или противень. Покройте его алюминиевой фольгой, если хотите, чтобы уменьшить последующую очистку.

6. 
   

   
   Вылейте каплю оливкового масла на курицу и хорошо покройте всю поверхность кожи. Две столовые ложки оливкового масла (или сливочного масла) должно быть достаточно для птицы около 1,5 кг (или 3 фунта).

7. 
   

   
   Приправьте курицу снаружи солью и перцем. Если вы хотите добавить другие свежие или сушеные травы, делайте это одновременно.

8. 
   

   
   Готовьте курицу в течение 45 минут при 230 ° C (450 ° F). Кроме того, готовьте курицу до тех пор, пока внутренняя температура мяса птицы не достигнет 79–82 ° C (175–180 ° F).

9. 
   

   
   После приготовления курицы выньте ее из духовки и накройте фольгой на 10-15 минут. Это позволит соку оставаться во плоти. Если вы порежете курицу сразу после того, как вынете ее из духовки, сок может вытечь, и вы получите чуть менее нежную мякоть.

10. 
    

    
    Хороший аппетит!