Содержание
В этой статье: Дозирующие ингредиентыСделать кофеСерть и пить кофе19 Ссылки
Турецкий кофе - это традиционный напиток, который широко распространен в Турции, а также в других частях Европы и Азии. Он имеет несколько характеристик, которые отличают его от других сортов кофе, в том числе помол зерна, Cezve в котором оно настаивается и пена, которая образуется при его приготовлении. Вы можете украсить этот напиток сахаром и специями. Самое главное, что каждая чашка подходит на вкус человека, который ее пьет.
этапы
Часть 1 Дозирование ингредиентов
-
Доза кофе. Турецкий кофе - очень крепкий маленький напиток. Каждая чашка должна быть приготовлена с двумя чайными ложками маркета. Если вы измельчаете цельные зерна, используйте две чашки ложек на чашку.- Для этого напитка чаще всего используют бобы арабика. Kurukahveci Mehmet Efendi - очень хороший бренд.
-
Плесень зерна. Поскольку турецкий кофе не фильтруется, важно, чтобы кофе был очень хорошим. Если у вас есть турецкая кофемолка, используйте ее. В противном случае используйте электрическую кофемолку, настроенную на лучшее измельчение. Вы также можете размолоть зерна, которые вы покупаете в жаровне. Вполне вероятно, что его устройство имеет настройку для турецкого фрезерования.- Молотый турецкий кофе выглядит как мелкий какао-порошок.
- Поскольку помол должен быть очень хорошим, многие покупают готовый молотый турецкий кофе.
-
Готовь воду. Турецкий кофе подается в специальной чашке под названием «финкан». Самый простой способ дозировать воду - это налить ее в fincan, Чтобы сделать чашку кофе, вам нужно достаточно воды, чтобы наполнить чашку кофе fincan с половиной- Чтобы улучшить вкус кофе, всегда используйте холодную холодную воду.
-
Доза сахара. Это необязательный ингредиент в этом напитке, и у каждого человека есть свои предпочтения относительно дозировки. В целом, для турецкого кофе существует четыре уровня сахара:- Sade (без сахара)
- аз секер (чайная ложка сахара, слегка сладкая)
- орта (две чайные ложки сахара, сладкого)
- sekerli (три-четыре чайные ложки сахара, очень сладкие)
Часть 2 Приготовление кофе
-
Смешайте ингредиенты. Этот напиток готовится в специальном контейнере под названием «джезве» (или «ибрик»). Это своего рода маленькая медная или латунная сковорода с длинной ручкой. Поместите молотый кофе, воду и желаемое количество сахара в эту емкость и энергично перемешайте, чтобы перемешать.- Если вы хотите, чтобы напиток был более острым, вы также можете добавить одну восьмую чайной ложки молотого кардамона или одну стручок кардамона.
- Если у вас нет CezveВы можете использовать маленькую кастрюлю. Если вы хотите CezveВы можете купить один онлайн или в специализированном магазине в кафе или турецких товаров.
-
Нагрейте смесь. Зажечь газовую или электрическую плиту на слабом огне. Спросите Cezve сверху и дайте ему нагреться, помешивая в течение одной минуты. Через минуту перестаньте помешивать и дайте кофе настояться.- Оставьте печь на слабом огне во время инфузии. Вода не должна кипеть, так как это изменит вкус кофе и разрушит мох, который вы ищете.
-
Дождитесь образования пены. Это один из важнейших элементов турецкого кофе. В то время как кофе будет нагреваться и настояться, на его поверхности по краям будет образовываться темная пена. Это должно занять от 3 до 4 минут. В течение этого времени внимательно наблюдайте за напитком, чтобы увидеть, как образуется пена, но не размешивайте его.- Если вы чувствуете, что кофе вот-вот закипит, снимите его с огня на несколько секунд, чтобы немного охладить.
-
Возьми пену. Вылейте это в чашку. Как только это сформировалось на поверхности смеси (после 3 или 4 минут), возьмите Cezve и налейте пену в fincan, Затем положить Cezve в огне.- Возможно, потребуется использовать ложку для сбора пены на поверхности кофе, не наливая жидкость в чашку.
-
Дайте кофе нагреться. Вернитесь к нагреву и продолжайте нагревать в течение 15-20 секунд. Подождите, пока он не достигнет точки кипения и пена снова не образуется на его поверхности.- Некоторые традиции хотят, чтобы мы повторили этот шаг (удалите Cezve огонь, вылейте пену в fincan и положить кофе на огонь) три или четыре раза. Другие диктуют, что это нужно сделать один раз или не делать вообще. Вы можете попробовать разные методы, чтобы найти вкус, который вы предпочитаете.
-
Наполните чашку. Через двадцать секунд выключите огонь. Вылейте все содержимое Cezve в fincanв том числе мой мох и Марк. Подавайте кофе сразу же, пока он еще горячий и свежесваренный.
Часть 3 Подавайте и пейте кофе
-
Очистить чашку. После мытья протрите края и внешнюю поверхность влажной тканью, чтобы удалить капли кофе. Спросите fincan на блюдце перед подачей напитка. -
Подавать по возрасту. Начните с самого старого человека. В Турции и многих других регионах мира считается неуважительным служить молодым людям перед их старшими. При приготовлении кофе для группы всегда сначала обслуживайте самых старых гостей, а затем прогрессируйте в порядке возрастания, заканчивая самыми маленькими гостями. -
Пусть Марк отдохнет. Пока кофе остынет в fincanмелкий порошок оседает на дно контейнера. Вы можете наслаждаться напитком, не имея марки во рту. Дайте кофе отдохнуть не менее 30 секунд, прежде чем сделать первый глоток. -
Сопровождайте кофе рахат-лукумом. Турецкий кофе часто подают с небольшими конфетами, а турецкий восторг прекрасно сочетается с его ароматом. Вы также можете подать этот напиток с такими вкусностями, как:- печенье
- шоколад
- конфеты
-
План стакан воды. Небольшие глотки воды идеально подходят для чистки неба, а турецкий кофе обычно сопровождается стаканом воды. Таким образом, вы можете выпить его между глотками, чтобы вы могли насладиться напитком в полной мере. -
Сделай маленькие глотки. Турецкий кофе маленький и крепкий, его желательно пить маленькими глотками. Напиток будет длиться дольше, и вдыхаемый вами воздух заставит вас притираться и выделит все его ароматы. -
Оставьте кофейный фон. Не пейте последний глоток, так как это в основном Марк, который обосновался на дне чашки. Приближаясь к концу напитка, спросите fincan на блюдце, не выпивая остальное, если только вы не хотите закончить с каким-то жирным ртом!