Как жарить креветки

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Жарить креветки на сковороде
• Метод 2 из 3: Жарить креветки во фритюрнице
• Метод 3 из 3: Жарить креветки во фритюрнице

В этой статье: Жареные креветки на сковородеЖареные креветки на фритюрницеФрилатные креветки во фритюрнице5

Легко и быстро жарить очищенные и очищенные креветки. Вы можете жарить креветки на сковороде или жарить на небольшом количестве масла или масла, вы также можете жарить во фритюрнице после намазывания панировочных сухарей или специально приготовленного теста. В этой статье вы найдете несколько простых способов приготовления вкусных креветок.

этапы

Метод 1 из 3: Жарить креветки на сковороде

1. 
   

   
   Растопить сливочное масло на сковороде. Нагрейте 2 столовые ложки (30 мл) масла в большой сковороде на среднем огне до растопления.
   • Вы можете заменить масло оливковым маслом в качестве более здоровой альтернативы. Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне, пока оно не станет блестящим, но не позволяйте ему курить.
   • Если масло или оливковое масло начинает курить, снимите кастрюлю с источника тепла и уменьшите огонь. Через несколько минут снова поставьте кастрюлю на огонь и добавьте немного масла или оливкового масла, чтобы восполнить то, что было потеряно, затем посмотрите на кастрюлю, чтобы жир больше не начинал курить.

2. 
   

   
   Верните чеснок. Добавить измельченный чеснок к горячему маслу и жарить в течение 30-60 секунд или пока он не выпустит сильный аромат, помешивая термостойким шпателем.
   • Если вы используете свежие гвоздики, вам понадобится два зубчика чеснока.
   • Вы также можете использовать обезвоженную землю. Добавьте обезвоженный молотый чеснок, когда добавляете соль и перец. Используйте около 1/4 чайной ложки (1,25 мл) порошкообразной бумаги вместо измельченного свежего чеснока (5 мл).
   • Если вам это не нравится, вы не должны ставить его.

3. 
   

   
   
   
   Добавьте креветки. Положите креветки в сковороду и сразу приправьте солью и перцем. Варите, пока креветки не станут слегка розовыми и непрозрачными.
   • Посыпать креветками соль и перец равномерно. Вы можете посыпать нужное количество, но если вам нужна справка, попробуйте 1/2 чайной ложки (2,5 мл) соли и 1/4 чайной ложки (1,25 мл) перца.

     
     

     
     
   • Время, необходимое для приготовления креветок, варьируется в зависимости от размера. Большая креветка должна готовиться в течение 3-4 минут, средние креветки должны готовиться в течение 2,5-1,3 минут, а маленькая креветка должна готовиться в течение 2-2,5 минут.

     
     

     
     
   • Время от времени помешивайте креветки во время приготовления пищи с помощью шпателя.

     
     

     
     
     
     
   • Не заполняйте кастрюлю с креветками. У креветок должно быть достаточно места, чтобы поместиться в кастрюлю, не перекрывая их. Если это невозможно, приготовьте креветки двумя (или более) шагами, добавив масло или оливковое масло для второй группы креветок.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Вылейте немного лимонного сока по креветкам. Положите от 3 до 4 столовых ложек (от 45 до 60 мл) лимонного сока поверх креветок. Оставьте их в кипящем соке на одну минуту, прежде чем вынуть креветку из источника тепла.
   • Лимонный сок не является обязательным, если вы не любите лимон, не ставьте его.
   • Не позволяйте креветкам готовить слишком долго после добавления лимонного сока. Как только креветки становятся непрозрачными, они технически готовы к дегустации. Если вы позволите им готовить в лимонном соке слишком долго, вы можете пережарить их.

5. 
   

   
   Подавать с горячими креветками. Выньте креветку из источника тепла и сразу же подайте в блюде или в отдельных контейнерах.

Метод 2 из 3: Жарить креветки во фритюрнице

1. 
   

   
   Нагреть масло во фритюрнице. Налейте растительное масло во фритюрницу и нагрейте его до температуры 190 ° С.
   • Если у вас нет фритюрницы, вы можете использовать кастрюлю или большую сковороду.Нагреть масло на сильном огне на плите.
   • Проверьте температуру масла с помощью кухонного термометра. Следите за температурой на протяжении всего процесса приготовления, чтобы температура масла не падала и не повышалась слишком сильно.

2. 
   

   
   Смешать панировочные сухари с солью и перцем. Смешать с вилкой хлебные крошки с сухарями, посолить и поперчить в миске или неглубокой посуде.
   • Вы можете использовать глубокую тарелку вместо салатника.
   • Хлеб Панко - это разновидность хлебных крошек, обычно используемых в японской кухне. Он имеет легкий и воздушный вкус по сравнению с традиционными сухарями, что делает креветки в панировке легче.
   • Если вы не можете найти панировочные сухари, замените их обычными сухарями.
   • Если вы не уверены, сколько соли и перца использовать, используйте 1/2 чайной ложки (2,5 мл) соли и 1/4 чайной ложки (1,25 мл) черного перца.
3. Окуните креветки в взбитое яйцо. Полностью погрузите каждую креветку в взбитое яйцо, полностью покрыв ее.
   • Яйцо слегка взбить вилкой заранее.

     
     

     
     
   • Слейте каждую креветку через миску на мгновение, чтобы позволить лишнему яйцу течь. В противном случае хлебные крошки будут слипаться неравномерно и в некоторых местах могут провисать.

     
     

     
     
   • Вы можете использовать свои пальцы во время этого шага или кухонные щипцы, чтобы ваши пальцы не слипались с яйцом.

4. 
   

   
   Поместите креветки в панировочные сухари. Немедленно перенесите каждую покрытую яйцом креветку в панировочные сухари, переворачивая их, чтобы покрыть их со всех сторон.
   • Как и в случае с яйцом, держите каждую креветку сверху контейнера и слегка встряхните, чтобы удалить лишние сухари.

5. 
   

   
   Жарить креветки в течение 2-3 минут в горячем масле. Окуните креветки в горячее масло, пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми.
   • Внутри креветка должна быть непрозрачной.

     
     

     
     
   • Поместите только несколько креветок за раз во фритюрницу, чтобы во время приготовления оставалось место для движения.

     
     

     
     

6. 
   

   
   Подавать с горячими креветками. Выньте креветки из масла и дайте им стечь на блюдо, накрытое бумажным полотенцем. Подавать креветки через минуту или две.
   • Используйте скиммер, чтобы удалить креветки из горячего масла.
   • Натриевая бумага необходима, потому что она впитает излишки масла на креветках. Вы также можете положить их на бумагу типа бумаги, но бумага, безусловно, гораздо более впитывающая.

Метод 3 из 3: Жарить креветки во фритюрнице

1. 
   

   
   Разогреть масло. Вылейте растительное масло во фритюрницу и нагрейте, пока температура не достигнет 190 ° C.
   • Если у вас нет фритюрницы, используйте большую сковороду или кастрюлю. Нагреть масло на сильном огне на плите.
   • Проверьте температуру масла с помощью кухонного термометра. Уменьшите огонь, если масло становится слишком горячим, и увеличьте его, если температура слишком низкая.

2. 
   

   
   Взбить молоко, сыворотку и острый соус. Смешайте эти жидкие ингредиенты в неглубоком контейнере или салатнице. Взбивайте ингредиенты, пока они не будут хорошо перемешаны.
   • Используйте большой контейнер или большую салатницу. Если контейнер слишком узкий, потом погрузить креветку будет сложно.
   • Если вам не нравится острая кулинария, налейте меньше острого соуса или не ставьте его вообще.

3. 
   

   
   Смешайте муку с кукурузной мукой, черным перцем и солью. Смешайте эти ингредиенты в другом мелком контейнере, помешивая, пока они хорошо не смешаются.
   • Используйте контейнер с широким отверстием.
   • Если вы не уверены, сколько соли и перца использовать, добавьте 3 чайные ложки (15 мл) соли и 2 чайные ложки (10 мл) молотого черного перца.

4. 
   

   
   Погрузите креветки в смесь с молоком. Мойте руки и кладите каждую креветку в молоко пальцами или кухонными щипцами, полностью покрывая их молоком.
   • Слейте креветку через контейнер, чтобы удалить лишнее молоко, прежде чем перейти к следующему шагу.

5. 
   

   
   Положите креветки в смесь с мукой. Переложите каждую креветку из контейнера с молоком в контейнер с мукой, переверните их, чтобы полностью покрыть.
   • Нажмите их немного выше контейнера, чтобы уронить лишнюю муку.

6. 
   

   
   Жарить креветки в течение 2-3 минут. Поместите креветки во фритюрницу и жарьте до золотистого цвета.
   • Креветка должна быть непрозрачной внутри.
   • Жарить несколько креветок одновременно. Оставьте им место во фритюрнице, не соединяйте их все вместе.

     
     

     
     

7. 
   

   
   Подавать с горячими креветками. Снимите креветки с фритюрницы с помощью скиммера и дайте им стечь в блюдо, покрытое бумажным полотенцем. Подавать креветки через несколько минут, когда еще жарко.