Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: Заказ суши в суши-баре или ресторане
- Метод 2 из 3: Правильно питайтесь суши
- Метод 3 из 3: Воспользуйтесь опытом
Если вы открываете для себя мир суши, вы можете чувствовать себя ошеломленными или смущенными всеми доступными вам опциями. К счастью, как только вы изучите некоторые основы, просто найдите время, чтобы узнать, что вы предпочитаете больше всего. Большая часть опыта - знание ваших личных предпочтений. Вы любите есть суши палочками или пальцами? Вы предпочитаете положить немного васаби, чтобы улучшить вкус? Вскоре вы найдете суши, которые вам нравятся, и вы сможете выработать свой собственный вкус.
этапы
Метод 1 из 3: Заказ суши в суши-баре или ресторане
- Посидите в баре, если хотите поговорить с шеф-поваром. Если вы любите смотреть суши, у вас будет лучший вид в баре. Вы также можете воспользоваться возможностью, чтобы спросить у шеф-повара совета или предложения.
- Чтобы насладиться более спокойной и интимной трапезой, попросите сесть за стол вместо бара.
-
Заказать напитки или закуски. Официант подойдет к вашему столу или вашему месту в баре и спросит вас, хотите ли вы что-нибудь выпить. Вы можете заказать зеленый чай, пиво, сакэ или воду, но избегайте газированных напитков, потому что сахар, который они содержат, скрывает вкус суши. Если вы хотите отведать закуски перед своими суши, вы можете заказать их на сервере вместо шеф-повара.- Попробуйте мисо суп, ледамам или салат вакамэ, чтобы открыть дверь.
-
Решите, хотите ли вы заказать или позволить шеф-повару выбрать. Даже если мы предоставим вам меню для выбора суши, вы можете позволить шеф-повару выбрать и удивить вас своим выбором. Если у вас аллергия или вам не нравится тот или иной ингредиент, сообщите ему об этом.Знаете ли вы? Практика, позволяющая шеф-повару выбирать «омакасе», означает «я позволю вам решить».
-
Заказывайте суши роллы с первого раза. Вы, наверное, видели суши-роллы, кусочки рыбы, завернутые в рис и водоросли. Их называют "макис" и отлично подходят для начинающих, которые могут быть менее довольны сырой рыбой. Калифорнийский ролл - один из самых популярных новичков, потому что в нем содержатся сурими, огурец и лавокат.- Филадельфийский ролл - еще один любимый рецепт для новичков. Он сделан из свежего сыра, лосося и авокадо, завернутого в рис и водоросли.
- Вы могли видеть темаки в меню. Это похоже на суши ролл, но рис, рыба и овощи содержатся в сушеном конусе водорослей.
-
Выберите нигири, если вы любите сырую рыбу. Если вы уже знаете, что любите сырую рыбу, вы можете заказать отдельные кусочки рыбы. Шеф-повар положит кусочек рыбы на кусок отжатого риса для суши. Это отличный вариант, если вам не нравится вкус сушеных водорослей.- Помните, что у вас обычно будет только одна или две комнаты. Если вы хотите больше суши, вы можете заказать другие нигири или ролл, чтобы поделиться.
-
Выберите сашими, если вы хотите только рыбу. Сашими является одним из самых чистых методов потребления сырой рыбы, потому что он не содержит других ингредиентов. Шеф-повар положит на тарелку несколько кусочков сырой рыбы, которыми вы сможете насладиться.- Затем вы должны попытаться спросить его, что он рекомендует. Вы можете сказать ему, какой тип рыбы вам нравится, и он предложит вам попробовать различные виды сашими.
Метод 2 из 3: Правильно питайтесь суши
-
Мойте руки перед едой суши. Вы можете помыть руки перед едой или официант может принести вам мокрое и теплое полотенце перед едой. Хорошо протрите руки полотенцем и положите его на тарелку, чтобы сервер смог его восстановить.- Многие суши-рестораны предоставят вам горячее, влажное полотенце для мытья рук в конце еды.
-
Определите васаби и соевый соус. Официант или шеф-повар поставят перед вами тарелку с суши, которую вы заказали, но вы также заметите небольшую миску, в которую можно налить немного соевого соуса и немного васаби. Васаби - это зеленое тесто, которое вы найдете на столе, оно используется для того, чтобы немного приправить суши.- Некоторые повара добавляют васаби в рулеты, поэтому вы должны попробовать его перед добавлением васаби.
- Вы также заметите засахаренный имбирь рядом с суши. Он должен иметь бледный цвет или ярко-розовый.
Знаете ли вы? Васаби, найденный в западных странах, сделан из порошка хрена, семян горчицы и пищевых красителей. Настоящий васаби сделан из корня васаби, который имеет более светлый цвет и менее острый вкус.
-
Поймать суши палочками или пальцами. Несмотря на то, что поклонники часто замечают, что используют палочки для еды, вполне приемлемо использовать свои пальцы, чтобы есть суши. Хорошие суши не сломаются, когда вы схватите их пальцами или палочками для еды.- Не забывайте, что мы обычно едим сашими только палочками для еды. Так как в нем нет риса, его легче схватить палочками.
-
Окуните суши в соевый соус. Налейте немного соевого соуса в пустую миску рядом с тарелкой. Осторожно опустите суши на секунду. Если вы едите нигири, окуните рыбу в соус вместо риса, чтобы она не развалилась.- Поскольку шеф-повар уже готовил суши, невежливо вымачивать все суши в соевом соусе. Кроме того, это увеличивает риск падения риса на кусочки.
- Старайтесь не смешивать васаби в соевом соусе, это тоже грубо.
- Если у суши уже есть соус, съешьте кусок, прежде чем погрузить его в соевый соус. Вам может понравиться вкус, который приготовил для вас шеф-повар.
-
Попробуйте съесть это за один укус. Большинство суши достаточно маленькие, чтобы положить все это в рот. Таким образом, вы можете наслаждаться всеми вкусами риса, морских водорослей и рыбы. Если он слишком велик, чтобы положить все это в рот, вы можете наслаждаться им в два укуса, но вы также можете сказать шеф-повару, что вы предпочитаете меньшие кусочки.- Даже если некоторые люди скажут вам, что рыбу лучше поставить в контакт с языком, вы сами можете решить, как вы хотите ее съесть.
- Следите за изменениями вкуса во время еды. Например, вы можете сначала заметить мягкую мочалку, а затем слегка острый вкус.
-
Ешьте засахаренный имбирь между каждым кусочком. Вы, наверное, заказали разные виды суши и хотите максимально использовать каждый кусочек. Чтобы освежить рот между кусочками, вы можете использовать палочки для еды, чтобы поймать кусочек имбиря. Как только вы поели, вы готовы перейти к следующему суши.- Не кладите суши в имбирь и не ешьте вместе.
- Имбирь часто будет иметь бледно-белый или ярко-розовый цвет в зависимости от используемого красителя.
Метод 3 из 3: Воспользуйтесь опытом
-
Попробуйте разные суши, чтобы найти те, которые вы любите. Если вы новичок в этой области, вы можете попробовать роллы суши (или маки), которые содержат вареную рыбу, например копченый лосось или жареные морепродукты темпура. Чтобы получить лучшее представление, закажите несколько кусочков нигири или сашими, например:- сакэ (произносится «чаке»): со свежим лососем;
- магуро: с голубым тунцом;
- хамачи: желтоперый тунец;
- Эби: приготовленные креветки;
- унаги: сладкоречивый;
- тай: красный люциан;
- Тако: осьминог.
-
Свяжитесь с шеф-поваром. Если вы сидите в баре, вы можете сказать ему, что вам нравится еда. Например, вы можете похвалить свой рис, так как каждый повар тратит годы, создавая свой собственный рецепт риса. Вы также можете сказать ему, являются ли некоторые куски слишком большими или вы предпочитаете попробовать другой стиль суши.- Если вы не в баре, но если вы хотите сказать ему, что вы наслаждаетесь едой, выясните, есть ли коробка с советами.
-
Поделитесь с друзьями разными видами суши. Вы можете наслаждаться разнообразием вкусов и широчайших сортов, если заказываете несколько рулетов или кусочки нигири и сашими, чтобы поделиться. Помните, что когда вы берете суши в блюдо вместе, вы должны использовать плоскую часть палочек для еды (ту, которая не помещается во рту), чтобы избежать распространения микробов.- Если есть роллы или сашими, которые вам не нравятся, вы можете рассказать об этом своему другу. Просто попытайтесь поделиться теми, кого вы оба любите.
-
Веселитесь и не беспокойтесь о своих ошибках. Возможно, вы слышали, что в суши-традиции существуют жесткие правила, поэтому понятно, что вы чувствуете себя запуганным. Не забывайте, что вы можете есть их в соответствии с вашими личными предпочтениями. Например, если вам трудно есть сашими с палочками для еды, вы можете использовать вилку.- Сконцентрируйтесь на удовольствии от эксперимента, а не следуйте ярлыку суши, особенно если вы впервые попробуете это блюдо.
- Если вы идете в суши-бар, не надевайте духи и не выключайте свой мобильный телефон. Это создаст более комфортные условия для всех.
- Никогда не спрашивайте, свежая ли рыба, или вы расстроите шеф-повара. Если вы выбрали ресторан, в котором подают качественные суши, вы можете быть уверены, что рыба свежая.
- Чтобы найти ресторан хорошего качества, посмотрите онлайн отзывы и попросите рекомендации.
- Мясо и сырая рыба могут увеличить риск пищевого отравления. Если вы беременны или у вас ослаблен иммунитет, попросите приготовить рыбу или есть только овощи.