Содержание
В этой статье: Подготовка балутаПитание балута14 Список литературы
Balut - это пища из Филиппин, которая готовится из оплодотворенной яйцеклетки и инкубированной вареной утки. Эта закуска очень распространена и популярна в Юго-Восточной Азии, и традиция гласит, что ее нужно есть прямо из яичной скорлупы. Он становится все более и более популярным в ресторанах, но большую часть времени он остается дешевой закуской, которую можно употреблять, попивая пиво. Поскольку яйца были оплодотворены и инкубированы, они содержат зародыш развивающейся утки. Чем дольше яйцеклетка инкубируется, тем больше зародыш выращивается, но балут съедается, а кости все еще достаточно мягкие, чтобы есть в то же время, что и остальные.
этапы
Часть 1 Подготовка балута
-
Найдите продавца, который предлагает это. Это может быть трудно найти, но вам больше повезет на стороне ресторанов или магазинов филиппинской продукции и даже среди утиных фермеров, которые могут продать вам оплодотворенные сырые яйца.- Яйца балета обычно инкубируют в течение 16-18 дней, а затем варят и едят.
- Найти яйца с толстыми скорлупами без трещин.
-
Вскипятить воду в кастрюле. Заполните кастрюлю водой и варите на сильном огне. Как только вода закипит, используйте пару щипцов или ложку, чтобы свободно положить в нее яйцо. Накрыть крышкой, уменьшить огонь на среднем огне и варить в течение получаса. -
Выньте яйцо из воды. Через полчаса используйте щипцы или ложку, чтобы вынуть яйцо и опустить его в миску с ледяной водой. Это прекратит готовить и охладит его быстрее. -
Подавать с пивом. Если вы подаете балют для вечеринки или группы людей, его традиционно подают как квенку с пивом. Просто положите яйца в корзину или миску и подавайте их по вкусу. Убедитесь, что у каждого есть подставка для яиц, мелкая миска и ложка.
Часть 2 Еда балута
-
Найдите круглый кончик яйца. Некоторые могут быть проданы с пометкой, которая указывает, где вы должны открыть его. Если их нет, найдите более плоскую и более круглую точку (противоположную той, которая более заострена).- Поместите яйцо в подставку для яиц или рамекину острым концом вниз. Если у вас его нет, используйте маленькую чашку или тарелку.
- Заостренная часть содержит яичный белок, а круглая часть содержит желтый и бульон.
-
Разбейте раковину ложкой. Используйте заднюю часть ложки, чтобы три раза ударить по круглой части яйца, чтобы сломать скорлупу. Удалите кусочки сломанной скорлупы, чтобы сделать отверстие в верхней части яйца, стараясь не уронить скорлупу в бульон.- Отверстие должно быть размером с крышку от бутылки.
- Используйте свои пальцы, чтобы вытащить слой кожи, который защищает яйцо под скорлупой. Это освобождает бульон.
-
Приготовить приправу. Балут часто едят с солью, перцем, уксусом, чили или рубленым зеленым шпинатом. Возьмите нужные приправы и смешайте их в маленькой миске. -
Приправить и выпить бульон. Возьмите ложку приправы и вылейте ее в отверстие, которое вы сделали в раковине. Используйте ложку, чтобы аккуратно размешать ее в бульоне.- После того, как вы приправили, как вы хотите, вы можете нести яйцо в рот, чтобы высосать бульон прямо из скорлупы.
-
Разбейте остальную часть раковины. После того, как вы всосали бульон, используйте пальцы, чтобы вытащить остальную часть скорлупы и очистить ее, чтобы открыть внутреннюю часть яйца. -
Съешь яйцо. В настоящее время есть два основных способа съесть яйцо. Вы можете приправить это, опрыскивая это или вращая это в приправу, которую Вы подготовили. Или вы можете съесть желтый и лембрион за один или два укуса.- Чтобы еще немного насладиться яйцом, вы можете использовать ложку, чтобы разбить несколько желтков и погрузить их в миску с приправой. После того, как вы съели желток, вы можете вынуть эмбрион и съесть его маленькими кусочками таким же образом.
- Белый балут съедобен, но некоторые люди его не едят, потому что он жевательный.