Содержание
- Способ 2 из 4:
Очищайте воду для питья - Метод 3 из 4:
Кипяток в микроволновке - Метод 4 из 4:
Кипящая вода на большой высоте - Видео
- совет
- предупреждения
В этой статье цитируется 25 ссылок, они находятся внизу страницы.
Команда по управлению контентом тщательно изучает работу редакции, чтобы убедиться, что каждый элемент соответствует нашим высоким стандартам качества. ВИДЕО СТАТЬЯ 1 Получить кастрюлю с крышкой. Это сохранит тепло в кастрюле и быстрее закипит. Если вы возьмете большую кастрюлю, вода закипит больше. Его форма не имеет большого значения.
2 Налейте холодную водопроводную воду. Не рекомендуется пить или использовать горячую воду из-под крана для приготовления пищи. Вместо этого выберите холодную воду. Не полностью заполняйте кастрюлю: вода может выплеснуться при кипячении, и вам понадобится место для еды, которую вы хотите приготовить.
- Не верьте этой старой легенде, что холодная вода кипит быстрее, чем горячая вода. Холодная вода полезнее, но до кипения уйдет больше времени.
3 Добавить соль в сезон (по желанию). Это не повлияет на температуру кипения, даже если вы положите достаточно воды, чтобы превратить воду в морскую воду! Добавляйте соль только для того, чтобы приправить пищу, особенно если это макароны: они впитываются вместе с водой.
- Вы, вероятно, увидите некоторые пузырьки, как только вы положите соль. Это весело, но это не влияет на температуру воды.
- Положите соль при варке яиц. Если их оболочка скрипит, соль поможет белым затвердеть, заполнив отверстия.
4 Положите кастрюлю на огонь. Поставьте его на плиту и включите горелку на сильном огне. Накройте кастрюлю, чтобы вода закипела быстрее.
5 Научитесь знать стадии кипения. Большинство рецептов подскажет вам варить или варить. Научитесь распознавать эти этапы, а также некоторые дополнительные параметры, которые помогут вам получить идеальную температуру:
- колчан: маленькие пузырьки появляются на дне кастрюли, но не поднимаются на поверхность. Последний слегка вздрогнул. Это происходит при температуре около 60-75 ° C, правильной температуре для браконьерства в яйцах, браконьерстве на фруктах или рыбе,
- кипящий свет: несколько маленьких волн пузырьков поднимаются, но большая часть воды не движется. Это около 75-90 ° С и может быть использовано для приготовления тушеного мяса или тушеного мяса,
- кипение: более или менее маленькие пузырьки часто появляются на поверхности по всей кастрюле. При температуре 90-100 ° C вы можете готовить овощи или плавить шоколад в зависимости от того, хотите ли вы есть здоровую пищу или нет,
- кипение: есть пар и постоянное движение, которое не прекращается, когда вы перемешиваете воду. Это самая горячая стадия, которую может достигать ваша вода: 100 ° C. При такой температуре можно готовить макароны.
6 Добавьте свою еду. Если вы собираетесь варить пищу в этой воде, добавьте ее сейчас. Холодная пища понизит температуру воды и, вероятно, заставит ее вернуться к одному из предыдущих этапов. Это не проблема: просто дайте горелке загореться на среднем огне, пока вода не вернется к удовлетворительному уровню.
- Не добавляйте пищу, пока вода не станет горячей, если только рецепт не скажет вам сделать это. Это затрудняет оценку времени приготовления и может иметь неожиданные последствия. Например, мясо будет более твердым и будет иметь меньший вкус, если оно подвергается воздействию холодной воды во время приготовления.
7 Уменьшить огневую мощь. Высокая температура полезна, если вы хотите, чтобы вода кипела быстро. Как только вы достигли желаемого результата, установите горелку на средний нагрев (для кипячения воды) или на слабый нагрев (для кипячения воды). Как только вода закипит, больше тепла только сделает ее более быстрой.
- Регулярно проверяйте кастрюлю в течение первых нескольких минут, чтобы убедиться, что вода стабильна.
- При приготовлении супа или любого другого блюда, которое нужно варить в течение длительного времени, оставьте крышку слегка приоткрытой. Закрытие полностью даст слишком высокую температуру для этого вида рецепта.
Способ 2 из 4:
Очищайте воду для питья
-
1 Кипятите воду, чтобы убить бактерии и другие патогенные микроорганизмы. Почти все опасные микроорганизмы в воде погибнут при нагревании. Кипячение не избавит от этого не химические вещества, которые он содержит.- Если вода мутная, отфильтруйте ее, чтобы удалить содержащуюся в ней грязь.
-
2 Довести до кипения. Именно тепло убивает микроорганизмы, а не кипение само по себе. Однако без термометра постоянное кипячение - единственный способ узнать, что вода достаточно горячая. Ждите, что испускает пар и что взволновано. Все опасные организмы тогда будут мертвы. -
3 Продолжайте кипятить в течение 2-3 минут (по желанию). Если вы хотите быть осторожным, дайте ему кипеть в течение 1 минуты (считайте медленно до 60). Если вы находитесь на высоте более 2000 м над уровнем моря, дайте ему кипеть в течение 3 минут (медленно считайте до 180).- Вода кипит при более низкой температуре на высоте. Эта немного более прохладная вода занимает немного больше времени, чтобы убить организмы.
-
4 Дайте ему остыть и храните в герметичных контейнерах. Даже когда она остынет, кипяченая вода пригодна для питья. Убедитесь, что он находится в чистых закрытых контейнерах.- Вода будет казаться «блеклой» по сравнению с обычной водой, потому что содержащийся в ней воздух исчезнет. Для лучшего вкуса разлейте его в чистый контейнер, затем в другой.Повторите несколько раз. Это будет хранить больше воды, когда это налито.
-
5 Возьмите портативное устройство для кипячения воды во время путешествий. Если у вас есть доступ к электричеству, возьмите электрический нагревательный элемент. В противном случае возьмите походную плиту или чайник в дополнение к источнику топлива или батареям. -
6 В крайнем случае, оставьте пластиковые контейнеры на солнце. Если у вас нет раствора для кипячения воды, поместите его в чистый пластиковый контейнер. Оставьте на солнце как минимум на шесть часов. Это убьет бактерии, но это не так надежно, как кипячение. реклама
Метод 3 из 4:
Кипяток в микроволновке
-
1 Положите его в миску, которая может пойти в микроволновую печь. Если вы не нашли, выберите стеклянные или керамические контейнеры, которые не имеют не металлической краски. Чтобы проверить их, оставьте их пустыми и поместите их в микроволновую печь рядом с миской с водой. Запустите микроволновку на минуту. Если ваши контейнеры горячие через минуту, они не могут не иди в микроволновку.- В целях безопасности используйте контейнер, на внутренней поверхности которого имеется царапина или углубление (в научных терминах - зона зарождения). Эта область помогает воде пузыриться и, таким образом, снижает риск (уже минимальный) взрыва из-за «перегрева».
-
2 Поместите объект, который сопротивляется микроволновке в воде. Это также поможет последним делать пузыри. Выберите багет, деревянную ложку или палочку для мороженого. Если вас не беспокоит тот факт, что вода ароматизирована, достаточно ложки соли или сахара.- Избегайте пластиковых предметов: они будут слишком мягкими для образования пузырьков.
-
3 Положите воду в микроволновку. В большинстве микроволн края поворотного стола нагреваются быстрее, чем его центр. -
4 Нагревайте с короткими интервалами, регулярно помешивая. Для дополнительной безопасности ознакомьтесь с рекомендуемым временем нагрева воды в руководстве по эксплуатации. Если их нет, попробуйте нагревание с интервалом в одну минуту. Тщательно перемешивайте воду после каждого интервала, затем снимите ее с микроволновой печи, чтобы проверить ее температуру. Она готова, когда вздрагивает, и ей слишком жарко, чтобы ты мог прикоснуться к ней.- Если через несколько минут все еще холодно, увеличьте продолжительность каждого интервала на 1 или 2 минуты. Общее время зависит от мощности вашего устройства и количества воды, которое вы хотите вскипятить.
- Не ждите, что вода закипит. Он будет кипеть, не будучи видимым.
Метод 4 из 4:
Кипящая вода на большой высоте
-
1 Понять влияние высоты. При подъеме над уровнем моря воздух становится все более и более редким. Когда существует меньше молекул воздуха, чтобы оказать давление на воду, каждая молекула может легче отойти от других и проникнуть в воздух. Другими словами, для кипячения воды достаточно меньше тепла. Он закипит раньше, но низкие температуры затруднят приготовление пищи.- Если вы находитесь на высоте менее 600 метров над уровнем моря, не беспокойтесь об этом эффекте.
-
2 Положите больше воды. Поскольку жидкости на большой высоте испаряются быстрее, вам нужно будет добавить немного больше воды, чтобы компенсировать это. Если вы собираетесь готовить еду в этой воде, добавьте больше воды. Еду придется готовить дольше, поэтому больше воды испарится, чем обычно. -
3 Варить дольше. Вы можете готовить еду дольше, чтобы противостоять более низким температурам. Вот простое правило, которому нужно следовать:- если ваш рецепт требует меньше 20 минут кипения на уровне моря, добавьте 1 минуту ко времени приготовления на высоте 300 метров,
- если это требует более 20 минут кипения на уровне моря, добавить 2 минуты на высоте 300 метров.
-
4 Не забудьте использовать скороварку. На особо большой высоте приготовление пищи в кипящей воде может занять много времени. Вместо этого кипятите воду в скороварке. Он будет захватывать воду под своей герметичной крышкой и увеличивать давление, при котором он достигает более высоких температур. Затем вы можете следовать своим рецептам, как если бы вы были на уровне моря.
Видео
взглядсовет
- Если вы варите что-либо кроме воды, например, соус, выключите огонь, как только он достигнет точки кипения, чтобы не обжечь дно кастрюли.
- Традиционно макароны помещают в большую кастрюлю с кипящей водой с 8-10 литрами воды на 1 кг макаронных изделий. В настоящее время некоторые повара используют меньшие кастрюли и даже бросают свою пасту в холодную воду. Второй метод намного быстрее.
предупреждения
- Обжигающий пар больше, чем кипящая вода из-за избыточной энергии, которую он выделяет.
- Кипящей воды и пара достаточно, чтобы сжечь вас. При необходимости используйте прихватку и обращайтесь с ней осторожно.
- Дистиллированная вода, вероятно, будет больше нагреваться в микроволновой печи, потому что она не содержит примесей, которые помогают воде пузыриться. Лучше выбрать водопроводную воду.