Содержание
- этапы
- Метод 1 из 2: замочите высушенные семена
- Метод 2 из 2: Варить соевые бобы
- Метод 3 из 3: Готовим соевые бобы
Соевые бобы богаты белком и клетчаткой, но с низким содержанием жира. Чаще всего они продаются в сушеном виде, но иногда их можно найти свежими. Замочите сухие семена перед тем, как использовать их, а свежие готовы готовить напрямую. После приготовления их можно использовать во множестве блюд, включая супы и соусы.
этапы
Метод 1 из 2: замочите высушенные семена
-
Промойте семена. Наполните миску холодной водой и добавьте соевые бобы. Аккуратно потрите друг друга пальцами, чтобы удалить пыль. Удалите те, которые обесцвечены или деформированы, а также пустые скины и гравий.- Сухие соевые бобы следует замочить перед приготовлением. Если вы нашли свежие семена, вы можете приготовить их напрямую.
-
Слить семена. Положите в раковину дуршлаг и вылейте в него содержимое миски. Встряхните его, чтобы удалить лишнюю воду. Если вы видите скины, удалите их и откажитесь от них. -
Заставь их снова впитаться. Замочите соевые бобы на ночь в холодильнике. Положите их в большой контейнер, такой как салатник или кастрюля. Добавьте 350 мл воды и половину чайной ложки соли на 100 г семян. Поместите их в холодильник и оставьте на 8-10 часов.- Замочите семена в холодильнике, чтобы предотвратить их брожение, особенно в жарком климате.
-
Промойте семена. Слейте и промойте их в последний раз. Как только они замочены, они готовы готовить. Налейте в дуршлаг и осторожно встряхните, чтобы удалить оставшуюся воду. Тогда вы можете приготовить их, как вы хотите.
Метод 2 из 2: Варить соевые бобы
-
Положите семена в кастрюлю. Вылейте соевые бобы в большую кастрюлю, следя за тем, чтобы они не заполнились более четверти. Если емкость слишком мала, пена, которая образуется во время приготовления, переполнится и испачкает плиту. -
Добавьте горячую воду. Налейте достаточно горячей воды в кастрюлю, чтобы погрузить семена. Используйте 500 мл воды на 100 г сои. Если вы хотите, вы также можете добавить чайную ложку соли, чтобы привнести больше вкуса.- Поместите термостойкую пластину на семена в кастрюле, чтобы надавливать, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
-
Приготовить семена. Доведите воду до кипения на сильном огне. Как только он закипит, убавьте огонь и варите соевые бобы в кипящей воде на слабом или среднем огне в течение 3 часов или до готовности.- Вода будет испаряться понемногу. Заполните уровень в кастрюле по мере необходимости.
- Удалите накипь и шкуры, которые плавают на поверхности с помощью ложки.
- Если вы готовите черные соевые бобы, их нужно готовить только полтора часа.
-
Слить семена. Начните с удаления пустых шкур, которые могут быть на поверхности воды, используя ложку с отверстиями. Вылейте соевые бобы в дуршлаг и встряхните, чтобы удалить лишнюю воду. Если вы видите кожуру на семенах, дайте им остыть в течение нескольких минут, прежде чем снимать их вручную.- Вы можете отказаться от воды для приготовления пищи или оставить ее для добавления в суп или соус.
-
Используйте приготовленные семена. Готовь их как хочешь. Вы можете приправить их и подавать в одиночку или добавить их в блюдо. Попробуйте добавить их в салат, сделать их гратен или сделать вариант чили кон карне.
Метод 3 из 3: Готовим соевые бобы
-
Попробуйте выпекать. Если вам нравятся хрустящие руды, попробуйте обжарить соевые бобы. Замочив их, распределите их по слегка смазанному маслом противню. Выпекайте их при температуре 180 ° C и дайте им готовиться в течение 40–45 минут. Помешивайте их часто. Они готовы, когда они золотые и хрустящие.- Вы можете сделать то же самое с электрической сковородой. Смажьте его маслом, положите внутрь соевые бобы и готовьте их при температуре 180 ° С в течение 40–45 минут, часто помешивая.
-
Используйте мультиварку. Если у вас есть время, попробуйте медленное приготовление. Поместите замоченные семена в большую медленную плиту и добавьте чайную ложку соли и достаточно воды, чтобы полностью погрузить их. Закройте крышку и готовьте соевые бобы на большой мощности в течение 6–8 часов. -
Варить несколько эдамам. Edamames - молодые, незрелые соевые бобы. Приправить 650 г зеленых семян двумя столовыми ложками (30 г) соли. Позвольте им сидеть в течение 15 минут прежде, чем поместить их в большую кастрюлю, заполненную соленой водой. Варите их, не накрывая, на 5-6 минут. Слейте воду и дайте немного остыть перед подачей на стол. Вы можете нарезать или служить им в стручках.