Как сделать сладкую вату

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Ручная отжимка сладкой ваты
• Метод 2 из 3: Манипулирование сахарной ватой вручную

В этой статье: Вручную раскручиваем сладкую вату вручную, изготавливаем сахарную вату вручную

Производство сахарной ваты в больших количествах практически невозможно без специальной машины, предназначенной для этой цели. Тем не менее, это весело и довольно просто сделать свои собственные творения из сахара или тянутых сахарных нитей, если у вас есть терпение, ноу-хау и некоторые обычные бытовые инструменты.

этапы

Метод 1 из 3: Ручная отжимка сладкой ваты

1. 
   

   
   Смешайте сахар, кукурузный сироп, воду и соль в большой кастрюле на среднем огне. Положите 800 г сахара, 40 мл кукурузного сиропа, 40 мл воды и 1,5 г соли на сковороду и перемешайте ингредиенты, пока сахар не растает. Используйте щетку для теста, чтобы очистить боковые части сковороды, чтобы предотвратить образование кристаллов сахара.

2. 
   

   
   Прикрепите кондитерский термометр к стене и нагрейте смесь до 160 ° C. Затем налейте горячую жидкость в неглубокую термостойкую емкость. Затем добавьте экстракт и пищевой краситель, который вы используете, и хорошо перемешайте. Вы можете использовать любой экстракт или пищевой краситель по вашему выбору, хотя для этого рецепта требуется экстракт малины и розовый пищевой краситель.

3. 
   

   
   
   
   Расстелите свиток на своей рабочей поверхности. Вы также можете лечь на пол, чтобы собрать сахар, который падает на стол.

4. 
   

   
   Переверните сахар. Окуните венчик в сахарный сироп. Держите это по кастрюле и позвольте сахару падать в течение секунды. Держите его примерно на 30 см выше пергамента и встряхните, чтобы мелкие пряди сахара начали падать на бумагу. Делайте это несколько раз подряд, пока не получите хорошее гнездо из пряденого сахара. Знайте, что это не будет похоже на сахарную вату, к которой вы привыкли, то есть на то, что сделано машиной.

5. 
   

   
   Оберните сахарную вату вокруг леденцов. Сделайте это немедленно, иначе сахар станет хрупким и более липким на палочках.

6. 
   

   
   
   
   Подавать. Это еда, которая лучше, когда потребляется сразу. Но вы также можете хранить сладкую вату в герметичных контейнерах, чтобы защитить ее от влаги.

Метод 2 из 3: Манипулирование сахарной ватой вручную

1. 
   

   
   Смешайте ингредиенты в средней кастрюле. Добавьте 850 грамм сахара, 80 мл воды, 5 мл уксуса, 120 мл кукурузного сиропа и каплю пищевой краситель. Смешайте их «очень осторожно», чтобы они не образовывали кристаллов сахара на краю сковороды.

2. 
   

   
   Доведите смесь до кипения. Используйте кондитерский термометр и внимательно наблюдайте, пока он не достигнет 130 ° C. Затем снимите его с огня и дайте ему остыть до 100 ° C.

3. 
   

   
   Разделите кондитерские изделия равномерно между 4 пластиковыми контейнерами по 1 литру в каждом.

4. 
   

   
   Удалите его из контейнеров, когда он достигнет комнатной температуры. Сделайте это, осторожно удерживая его, осторожно поворачивая контейнер.

5. 
   

   
   Посыпать противень щедрым количеством кукурузного крахмала. Противень должен иметь стенки.

6. 
   

   
   Раскатать кондитерские изделия в кукурузный крахмал. Потрите, чтобы удалить излишки.

7. 
   

   
   Готовим кондитерские изделия к растяжке. Сделайте отверстие в центре, используя большой и указательный пальцы. Нажмите, чтобы расширить круг, сохраняя при этом ту же толщину по всей длине шнура. Когда шнур достаточно длинный, скрутите его за восемь и соедините оба конца.

8. 
   

   
   Растянуть кондитерские изделия. Держи его между кулаками. Стабилизируйте нижнюю часть передней части, пока задний рычаг слегка тянет назад. Вращайте руки вокруг кондитерской и продолжайте тянуть, пока не получите длинные красивые пряди. Растягивайте не менее 10-14 раз.

9. 
   

   
   Подавать. Наслаждайтесь этой вкусной кондитерской, пока она еще в хорошем состоянии.