Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: Приготовьте пресное тесто для пиццы
- Метод 2 из 3: Сделайте быстрый хлеб без закваски
- Метод 3 из 3: Приготовление ирландского хлеба с пищевой содой
Если вы любите готовить домашний хлеб или пиццу, но не успеваете поднять тесто, вы можете приготовить его без выпечки дрожжей.Легко приготовить воздушное и вкусное тесто, используя такие ингредиенты, как разрыхлитель, пищевая сода или уксус, чтобы вызвать химические реакции. Вы можете сделать пиццу или хлеб в кратчайшие сроки. Вы также можете приготовить очень простой и быстрый вкусный хлеб, содержащий сыворотку и приправы по вашему выбору.
этапы
Метод 1 из 3: Приготовьте пресное тесто для пиццы
-
Смешайте сухие ингредиенты. Залейте 350 г белой пшеничной муки в боров. Добавьте пакет разрыхлителя и чайную ложку соли. Смешайте ингредиенты венчиком в течение 30 секунд, чтобы равномерно распределить дрожжи. -
Добавьте жидкости. Налейте в миску столовую ложку подсолнечного масла, оливкового или рапсового масла и 175 мл воды. Смешайте ингредиенты до образования шарика. Если еда поглощает много воды, может потребоваться добавить еще 50 или 75 мл.- Добавьте дополнительную воду, одну ложку за один раз. Если вы добавите слишком много, тесто станет очень липким.
-
Замесить тесто. Посыпьте немного муки на чистую рабочую поверхность и положите на нее тесто для пиццы. Замесить в течение 3 или 4 минут, пока не станет гладким и эластичным.- Вы можете замешивать его так, как хотите. Самое главное, тесто растягивается и складывается несколько раз, чтобы активировать глютен в муке.
-
Опустите тесто. Вы можете разложить его скалкой, придав ему желаемую форму, или положить его прямо на тарелку для пиццы и растянуть руками. Помните, что если вы сделаете одну пиццу с таким количеством теста, она будет густой.- Если вы хотите сделать две тонкие пиццы, просто разделите шарик теста пополам и опустите каждый шарик, чтобы придать ему желаемую толщину.
-
Приготовить пиццу. Разогреть духовку до 200 ° С. Пока он нагревается, выложите на тесто томатный соус, песто или масло. Затем добавьте начинки, которые вы хотите сверху. Выпекать тесто и варить 15-25 минут.- Если вы приготовили две тонко запеченные пиццы, может потребоваться от 10 до 15 минут приготовления.
Метод 2 из 3: Сделайте быстрый хлеб без закваски
-
Подготовьте оборудование для приготовления пищи. Разогрейте духовку, включив ее при температуре 180 ° C. Нагревая, смажьте маслом внутреннюю поверхность формы для выпечки размером 15 х 25 см. Масло предотвратит прилипание хлеба к емкости во время приготовления. -
Смешайте сухие ингредиенты. Дозируйте их и положите их в среднюю курицу. Размешайте их венчиком в течение 30 секунд, чтобы смешать их равномерно. Вам нужно:- 250 г белой пшеничной муки;
- 100 г белого сахара;
- полторы чайные ложки разрыхлителя;
- пол чайной ложки пищевой соды;
- чайная ложка соли.
-
Приготовьте жидкие ингредиенты. Поместите 50 г сладкого масла в другую миску и растопите его. Добавьте 250 мл сыворотки и большое яйцо. Смешайте ингредиенты венчиком до тех пор, пока яйцо не будет полностью включено.- Если вы не хотите использовать сливочное масло, вы можете заменить его на 60 мл (четыре столовые ложки) оливкового или подсолнечного масла.
-
Смешайте все ингредиенты. Вылейте жидкую смесь в курицу, содержащую смесь порошков. Аккуратно перемешайте ингредиенты с помощью силиконового шпателя, пока не смешаете.- Если вы хотите добавить дополнительные ингредиенты, не имеет значения, является ли тесто еще не полностью однородным.
-
Добавьте гарниры. Вы можете легко сделать сладкий или соленый вариант этого быстрого хлеба. Просто добавьте ингредиенты по вашему выбору и размешайте тесто, чтобы добавить их. Остановитесь, как только начинка заправится, потому что вам не нужно слишком много обрабатывать тесто. Вы можете добавить до стакана с половиной довольно больших ингредиентов, таких как сухофрукты или орехи, или добавить травы и другие приправы по своему вкусу. Следующие ингредиенты очень хороши в этом быстром хлебе:- фрукты, такие как клюква, сушеная вишня, яблоки, черника, цедра апельсина или изюм;
- орехи, такие как орехи, миндаль или орехи пекан;
- травы и специи, такие как укроп, песто, тмин, молотый перец или чесночный порошок;
- сыр, такой как сыр пармезан или эмменталь.
-
Приготовить хлеб. Поместите пресное тесто в форму для кекса, которую вы приготовили, затем поместите в предварительно разогретую духовку. Готовьте тесто в течение 45-50 минут. Чтобы узнать, приготовлен ли хлеб, вставьте зубочистку в центр буханки. Он должен быть чистым при выходе. Дайте хлебу остыть в плесени в течение 15 минут, прежде чем формовать и подавать.- Этот хлеб лучше всего готовить в день, но вы можете упаковать его и хранить в течение нескольких дней.
Метод 3 из 3: Приготовление ирландского хлеба с пищевой содой
- Разогреть духовку. Включите его при 200 ° C и дайте ему прогреться. Тем временем возьмите тарелку с пиццей или противень и отложите в сторону.
- Вам не нужна форма с высокими стенками, потому что вам нужно придать форму тесту перед его приготовлением.
-
Смешайте порошки. Дозируйте все сухие ингредиенты и положите их в большой тупик. Размешайте их венчиком, пока они не смешаются. Поместите в ингредиент следующие ингредиенты:- 500 г муки;
- столовая ложка сахара;
- пол столовой ложки разрыхлителя;
- пол столовой ложки пищевой соды.
-
Перемешайте в жидкости. Добавьте воду и уксус в порошки. Сделайте в центре смесь сухих ингредиентов и залейте 350 мл воды и две столовые ложки уксуса в углубление. Смешайте ингредиенты с силиконовым шпателем или деревянной ложкой, пока не получите грубую пасту.- Вы можете использовать белый уксус или яблочный уксус по этому рецепту.
-
Замесить тесто. Посыпьте немного муки на чистую рабочую поверхность и положите на нее тесто для выпечки. Месите это в течение 3 или 4 минут, чтобы сделать это гладким и упругим.- Вы можете замесить тесто так, как хотите. Важно то, что вы растягиваете и складываете его несколько раз, чтобы активировать глютен в муке.
-
Сформировать хлеб. Выровняйте тесто руками, чтобы получился гладкий диск толщиной около 4 см. Положите его на противень или противень для пиццы. Возьмите острый нож и используйте его, чтобы сделать Х-образный надрез на поверхности теста.- Глубоко разрезать тесто, толкая нож почти до самого дна. Пар может вырваться, и ирландский хлеб будет иметь традиционную форму, известную всем.
-
Испечь тесто. Положите его в разогретую духовку и дайте ему готовиться в течение 30-40 минут. После приготовления хлеб станет твердым и будет иметь хрустящую корочку. Выньте его из духовки, соблюдая осторожность, чтобы не обжечь, и почистите столовую ложку растопленного масла на его поверхности, чтобы придать ему больше аромата и немного смягчить корочку.- Чтобы сделать корку еще мягче, вы можете очистить поверхность молочного хлеба до половины времени приготовления.