Содержание
- это вики, что означает, что многие статьи написаны несколькими авторами. Для создания этой статьи добровольные авторы участвовали в редактировании и улучшении.В этой статье цитируется 6 ссылок, они внизу страницы.
- Хотя вы собираетесь чистить яблоки, вам все равно придется промыть яблоки, чтобы удалить грязь. В противном случае эта грязь может быть перенесена на мякоть яблока, когда вы очищаете фрукты.
- Яблоки должны быть слаще, чем ракообразные. Выберите Gala, Fuji, Jonagold, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp или Golden.
- Для более насыщенного и сложного вкуса используйте яблоки разных сортов.
2 Очистить яблоки. Используйте экономный нож или гладкий нож, чтобы удалить кожу каждого яблока.
- Вы также можете использовать машину, которая будет чистить яблоки, удаляя ядро и нарезая ломтиками. Эти ручные машины выполняют эти три задачи одновременно. Вы прикрепляете яблоко к основанию машины, а затем поворачиваете его против небольшого лезвия, которое его очищает. В то же время заостренное кольцо удаляет сердцевину яблока, а другое лезвие разрезает его на кусочки.
3 Удалить ядро и нарезать яблоки. Используйте нож для яблока, чтобы удалить сердцевину, и нож, чтобы нарезать яблоко примерно на 8 частей.
- Если у вас нет пустого яблока, вы можете разрезать сердцевину кухонным ножом или удалить сердцевину каждого кусочка после разрезания яблока.
- Есть также инструменты, чтобы удалить ядро, нарезая яблоко. Эти инструменты оснащены круглым лезвием, которое разрезает сердцевину, а также маленькими прямыми лезвиями, которые нарезают яблоко, пока вы нажимаете инструмент на фрукт.
4 Нарежьте ломтики яблока на кусочки. Используйте кухонный нож, чтобы разрезать каждый ломтик на четыре или более частей.
- Технически, вы можете сделать запеканку, не разрезая яблоки на такие маленькие кусочки. Пока вы чистите и режете их, вы получите компот. Но нарезка фруктов на мелкие кусочки позволит вам получить более однородный соус.
Часть 2 из 2:
Приготовить яблочное пюре
-
1 Переложить яблоки в запеканку. Равномерно посыпьте кусочки яблока в кастрюлю, уплотните их, не раздавив.- Для этого количества фруктов вы можете использовать запеканку емкостью 3 литра. Если вы используете 5-литровую запеканку, она будет заполнена только наполовину. Запеканка, большая чем это, будет слишком большой.
- Компот не должен гореть вдоль стенок кастрюли, но если вы хотите принять дополнительные меры предосторожности, вы можете использовать пластиковое покрытие, специально предназначенное для кастрюль, чтобы облегчить этап очистки. Вы также можете распылить тонкий слой антипригарного спрея на сковороду перед тем, как положить яблоки.
-
2 Посыпать лимонным соком. Вылейте лимонный сок прямо на яблоки и аккуратно размешайте кусочки деревянной ложкой, чтобы распределить сок.- Основная цель лимонного сока обычно состоит в том, чтобы кусочки яблока не приобрели коричневого оттенка. Но поскольку яблоки в любом случае станут коричневыми во время приготовления, многие повара пропускают этот шаг, который они считают излишним. Тем не менее, лимонный сок также может сбалансировать сладкий вкус яблок и других ингредиентов, и его использование все еще рекомендуется.
-
3 Добавьте приправы и воду. Посыпать яблоки корицей, коричневым сахаром и ванилью. Аккуратно налейте воду на кусочки яблока и вокруг них, чтобы они заполнили пробелы под поверхностью.- Яблоки не должны быть покрыты водой. Фактически, погрузив фрукты, вы получите очень жидкий компот. Затем ограничьте количество воды.
- Вы также можете смешать приправы с водой, прежде чем поливать яблоки.Таким образом, специи будут лучше всего распределены в кусочках яблока. Тем не менее, так как компот медленно готовится, вкусы со временем будут смешиваться равномерно, даже если вы решите посыпать яблоки ингредиентами.
- Некоторые повара также предпочитают добавлять корицу, сахар и ваниль в конце времени приготовления. Приготовление этих ингредиентов с яблоками помогает лучше распределять вкусы, и вкус может быть не таким глубоким или сложным, если вы добавите эти ингредиенты в конце приготовления.
-
4 Готовить на слабом огне 6 часов. Накройте запеканку крышкой и готовьте яблоки, пока они не превратятся в кашу.- Точное время приготовления может варьироваться. Некоторые рецепты указывают 4 часа приготовления на слабом огне, в то время как другие указывают 12 часов приготовления. Технически вы можете позволить яблокам готовить всю ночь, не сжигая компот, но это не обязательно. Больше фруктов, возможно, потребуется готовить в течение по крайней мере 8 часов на слабом огне или 4 часов на сильном огне. Для количества яблок, указанного для этого рецепта, должно хватить от 4 до 6 часов.
- Если после приготовления компот кажется слишком жидким, снимите крышку и готовьте на высокой температуре еще 30 минут, чтобы уменьшить количество воды.
-
5 Пюре компот, если хотите. Как только яблоки будут приготовлены, ваш компот будет содержать большие кусочки. Вы можете раздавить их, чтобы получить более мягкий компот, если вы предпочитаете компот без кусочков.- Вы можете оставить компот таким, какой он есть, если вы предпочитаете компот с кусочками или раздавите эти кусочки металлической ложкой, чтобы немного уменьшить.
- Если вы предпочитаете гладкий компот, используйте погружной миксер, чтобы перемешать компот до получения желаемой консистенции. Вы можете смешать компот, пока он еще на сковороде.
-
6 Подавать. Ваш компот теперь готов. Вы можете наслаждаться теплой или прохладной в холодильнике перед едой. реклама
совет
- Домашний компот можно хранить в холодильнике от 4 до 5 дней. В морозильнике его можно хранить несколько месяцев.
Необходимые элементы
- Экономный нож
- Кухонный нож
- Разделочная доска
- Запеканка
- Деревянная ложка
- Металлическая ложка
- Блендер