Содержание
В этой статье: Приготовление саморазвивающейся пшеничной муки Приготовление самоподъемной безглютеновой муки11
Если у вас есть рецепт, который требует муки для самостоятельного выращивания, и у вас есть только обычная мука, не паникуйте! Очень просто приготовить муку с добавлением ингредиентов, которые у вас уже есть. Также возможно приготовить безглютеновые версии для людей с аллергией.
этапы
Метод 1 из 3: Приготовить пшеничную муку
-
Просейте муку. Просейте 150 г муки в большую миску. Если вашему рецепту нужно больше муки, просто увеличьте дозу ингредиентов. -
Добавьте дрожжи. Добавьте полтора чайных ложки разрыхлителя. Убедитесь, что он свежий. Если оно устарело, оно не поднимет муку. -
Добавьте пищевую соду. Если рецепт содержит пахту, какао или йогурт, вы можете добавить четверть чайной ложки пищевой соды. Эти ингредиенты нуждаются в еще большей помощи для поднятия, которую вы можете обеспечить, используя пищевую соду в дополнение к разрыхлителю.- Если ваш рецепт не содержит пахты, йогурта или какао, вам не нужно добавлять пищевую соду.
-
Добавьте соль. Добавьте от четверти до половины чайной ложки соли. Смотри свой рецепт Если оно уже содержит соль, четверти чайной ложки, добавленной в муку, будет достаточно. Если это не так, добавьте около половины ложки. -
Просейте ингредиенты. Просейте ингредиенты, чтобы они хорошо перемешались. Затем смешайте их вилкой или венчиком. -
Используйте муку. Используйте муку для вашего рецепта. Имейте в виду, однако, что коммерческая саморазвивающаяся мука производится из немного другой пшеницы.Торт или другое блюдо, которое вы готовите в домашней версии, не будет таким пушистым. -
Сохраните оставшуюся муку. Если у вас все еще есть домашняя мука домашнего приготовления, храните ее в герметичном контейнере и напишите на ней дату истечения срока годности. Это срок годности разрыхлителя. Найдите дату истечения срока годности, напечатанную на пакете с дрожжами, и скопируйте ее в коробку с мукой.
Метод 2 из 2: Самоклеящаяся мука
-
Смешайте муку. Положите различные муки в большую салатницу и смешайте их вилкой или венчиком, пока они не станут однородными. -
Добавьте ксантановую камедь. Это займет чуть менее 2 чайных ложек. Хорошо перемешать с мукой. -
Подготовьте восходящего агента. Смешайте разрыхлитель и соль в отдельной миске. Требуется около 7 чайных ложек дрожжей и чуть более чайной ложки соли. Если вы не используете цельную безглютеновую смесь, используйте полторы чайные ложки разрыхлителя и четверть чайной ложки соли на каждые 150 муки. -
Добавьте дрожжи в муку. Добавьте разрыхлитель и смесь соли к муке, просеивая и хорошо перемешивая ингредиенты венчиком или вилкой, пока все не станет однородным. -
Используйте муку. Используйте смесь вместо муки в своем рецепте и храните то, что осталось в герметичном контейнере. Посмотрите на срок годности на дрожжевом пакете. Это также дата, когда ваша самодельная мука домашнего приготовления устареет. Желательно написать это на коробке, содержащей муку. Когда вы закончите использовать его, храните муку в темном и прохладном месте.