Содержание
В этой статье: Приготовление миндальной мукиПодготовка более мелкой миндальной муки
Миндальная мука занимает хорошее место в кулинарных рецептах. Это ингредиент без глютена и содержит много белка. Мы также используем миндальную муку, чтобы сделать марципан. Выпечка обладает таким богатым вкусом орехов, потому что в них содержится миндальная мука, и многие рецепты, требующие стадии выпечки, можно улучшить, заменив муку миндалем. К счастью, миндальную муку легко и быстро приготовить.
этапы
Метод 1 из 2: Приготовить муку
-
Возьмите бланшированный миндаль, предпочтительно миндаль, который вырос. Вы можете указать желаемое количество миндаля, потому что этот рецепт содержит только миндаль. Отлично! Но почему бланшированный миндаль? Отбеленный миндаль - это просто миндаль без кожуры. Это позволяет получить более однородный цвет муки и одинаковый вкус.- Чтобы побелить миндаль, вы должны варить его в течение одной или двух минут, не закрывая кастрюлю. Используя кусок ткани или руки, потрите кожу миндаля, чтобы удалить ее или проникнуть внутрь мяса. Перед употреблением полностью высушите миндаль, потому что наименьшее количество воды превратит его в масло.
- Почему проросший миндаль? Это просто означает, что вы должны погрузить их в воду в течение ночи. Они станут легче перевариваться и сделают ваш опыт с миндальной мукой более приятным. Факт прорастания их удаляет в основном токсичные ингибиторы ферментов, так что ферменты, которые вырабатывает ваш организм во время пищеварения, могут выполнять свою работу.
-
После высыхания поместите количество миндаля в кухонный комбайн, кофемолку или блендер. Еще раз, количество миндаля не важно. Еще лучше, чтобы вы не делали слишком много, потому что ламанде имеет довольно короткий срок хранения, от 3 до 6 месяцев в холодильнике, не говоря уже о том, чтобы оставить его снаружи. -
Смешивайте, пока не получите тонкую и гранулированную консистенцию. Обычно это занимает от 30 секунд до 1 минуты, может быть, немного больше, в зависимости от скорости вашего микшера.- Если вы хотите получить более мелкую миндальную муку, обязательно смешайте миндаль немного дольше. Будьте осторожны, вы можете получить немного масла, если будете смешивать их слишком долго.
-
Используйте его немедленно или наклейте этикетку и храните в прохладном месте. Если вы не используете его, миндальная мука, хранящаяся при комнатной температуре, может прогоркать, потому что она будет слишком окисленной.
Метод 2 из 2: Приготовьте меньше мелкой муки
-
Налейте необходимое количество проросшего миндаля в кухонный комбайн, кофемолку или блендер. Для этого рецепта вы должны использовать миндаль, который до сих пор носит свою кожу, это даст более горький вкус. Вот почему вы должны обратить внимание на указания рецепта, которому вы следуете, чтобы знать, следует ли вам использовать миндаль с или без кожи. -
Смешайте миндаль в кухонном комбайне меньше времени, чем в случае бланшированного миндаля. Такой способ работы позволит вам получить более насыщенную муку. Если вы перемешали бланшированный миндаль в течение 45 секунд, смешайте их всего за 30 секунд. -
Используйте это сразу или поместите этикетку и держите это в прохладном месте. Если вы не используете его, миндальная мука, хранящаяся при комнатной температуре, может прогоркать, потому что она будет слишком окисленной.