Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: Сделайте легкий пряный майонез
- Метод 2 из 4: Сделать из простого майонеза чипоты
- Метод 3 из 3: Сделайте пряный майонез от А до Я
- Метод 4 из 4: Сделать пряный вегетарианский майонез
- Метод 5 из 5: Приготовить пряный майонез с хреном
Майонез очень хорошо сочетается с суши и делает гамбургеры и бутерброды очень аппетитными. Можно быстро приготовить его, используя готовый майонез в качестве основы, так как можно приготовить его от А до Я, но вы также можете попробовать его вегетарианскую версию без яиц.
этапы
Метод 1 из 3: Сделайте легкий пряный майонез
-
Взбить майонез и острый соус. Возьмите стеклянную миску и залейте острым соусом и майонезом. Энергично взбивайте их до тех пор, пока все не станет однородным.- Соус Sriracha очень популярен, когда дело доходит до приготовления пряного майонеза. Не забывайте, что некоторые люди могут найти этот соус слишком острым. После того, как вы сделали свой майонез, попробуйте его, чтобы увидеть, нужно ли добавить больше соуса, чтобы поднять его, или воды, чтобы уменьшить остроту.
- Взбейте ингредиенты, пока препарат не станет однородным. Вы не должны оставлять следов острого соуса, а цвет вашего майонеза должен быть однородным.
-
Если хотите, добавьте лимонный сок. Вылейте филе в ваш острый майонез, затем взбейте, чтобы смешать.- Не стоит добавлять этот лимонный сок, однако, если вы попробуете майонез, у вас сложится впечатление, что он слишком острый на ваш вкус, вы можете расслабиться с лимоном.
- Острый соус легче заметить, чем лимонный сок, поэтому вам следует подумать, хорошо ли он смешан с вашим препаратом. Чтобы убедиться, что он хорошо включен, размешайте майонез, пока вы моете его для горячего соуса.
-
Положите майонез в холодильник. Накройте его крышкой или липкой пленкой. Оставьте его в холодильнике, пока не захотите его съесть.- Ваш майонез будет чуть менее густым, чем стандартный майонез.
- Если вы планируете есть это с суши, положите его в розетку или полиэтиленовый пакет, который вы вырезали угол. Нажмите на рукав, чтобы равномерно распределить майонез по суши.
Метод 2 из 4: Сделать из простого майонеза чипоты
-
Купи маринованный перец в соусе адобо. Как правило, это ингредиенты, которые используют азиаты и мексиканцы. Вы, вероятно, найдете их в отделе кухни мира вашего супермаркета, рядом с консервированным перцем. Эти перцы чипотли (также называемые чилпоктле) изготавливаются путем сушки и копчения перца халапеньо. -
Приготовить перец. Как только ваша коробка с chilpoctles откроется, возьмите два. Мелко нарежьте их и нарежьте кубиками, используя стеклянную разделочную доску. Этот материал не даст доске впитать острый перец.- Передайте их роботу, если они вам очень нравятся. Вы получите пасту.
-
Взбейте свои ингредиенты, затем храните их. Смешайте соус адобо, майонезную трубочку и перец. Ваш препарат должен быть равномерным и иметь лососевый цвет. Перенос в герметичный контейнер.- Чтобы сделать майонез еще более аппетитным, украсьте его мелко нарезанным луком или щепоткой перца кайенского перца.
Метод 3 из 3: Сделайте пряный майонез от А до Я
-
Получите желток вашего яйца. Разбейте это по маленькой миске. Заблокируйте желток пополам раковиной, позволяя белому течь в миску. Откажитесь от белого и держите желток в пряный майонез.- Может быть необходимо аккуратно передать желтый цвет от одной половины оболочки к другой, чтобы он полностью отделился от белого.
- Вы можете использовать сепаратор яиц, если хотите упростить свою жизнь. Вам нечего будет делать, кроме как разбить яйцо в сепараторе.
- Вы можете оставить белый для использования в другом рецепте, если хотите.
- Лецитин является природным эмульгатором, который служит связующим веществом между ингредиентами. Кроме того, он загущает майонез. Он содержится в яичном желтке.
-
Смешайте лимонный сок, яичный желток и уксус. Поместите эти три ингредиента в стеклянную миску среднего размера и взбейте до полного включения.- Ваша подготовка должна быть ярко-желтой.
- И уксус, и лимонный сок обеспечивают кислотность и аромат.
- Можно смешивать их в роботе, а не делать это вручную. Этот метод будет проще, но выполнение его вручную также сделает эту работу.
-
Добавьте свои приправы. Добавьте в свой майонез соус Табаско, васаби, дижонскую горчицу, соль и измельченный чеснок. Кнут, чтобы включить.- Нет необходимости удалять семена из перца, если вы их используете. Они концентрируют много острого перца, поэтому, если вы удалите их, ваш майонез станет менее острым.
- Если вы выбираете робота, просто добавьте ингредиенты в верхнее отверстие и смешайте все твердые ингредиенты (перец, чеснок и т. Д.), Пока они не будут очень тонко нарезаны и впитаны майонезом.
-
Постепенно взбейте 1/3 масла. Добавьте 5 мл оливкового масла в ваш препарат, по 1/4 чайной ложки за раз. Кнут без остановки.- Вам придется сделать это около 4 минут.
- Положите ткань под миску, чтобы она не двигалась во время взбивания.
- Робот действительно может быть полезен на этом этапе, даже если выполнение этого вручную даст тот же результат. Если вы когда-нибудь выберете раствор для блендера или робота, налейте масло через верхнее отверстие, удерживайте кнопку и постоянно перемешивайте.
-
Медленно добавьте оставшееся масло. Добавьте оставшиеся 15 кл в майонез. Делайте это постоянно, но медленно. Снова взбить, не останавливаясь, пока вы добавляете оставшееся оливковое масло.- Это займет у вас около 8 минут.
- Вы должны получить пряный майонез, довольно густой после добавления масла.
- Вылейте оставшееся масло через верхнее отверстие вашего прибора, если вы используете робот. Нажмите и удерживайте кнопку питания, чтобы содержимое робота хорошо перемешалось.
-
Поместите свое приготовление в холодильник, ожидая, чтобы подать это. Накройте его липкой пленкой или крышкой, затем положите в холодильник.- Этот майонез можно хранить до 5 дней.
- Если вы хотите увеличить свою работу, вырежьте красный перец и налейте его на майонез. Последний примет красивые цвета и будет напоминать то, что сделали великие повара.
Метод 4 из 4: Сделать пряный вегетарианский майонез
-
Смешайте проклятое молоко с льняным семенем. Смешайте их с роботом, на быстрой скорости. Вы закончите, когда не сможете отличить льняное семя.- Это должно занять минуту.
- Результат должен быть очень блестящим.
- Выберите молоко, чья моча является наиболее гладкой и наиболее нейтральной на вкус. Лучше использовать простое соевое молоко или несладкое молоко. Избегайте использования конопляного или овсяного молока.
- По этому рецепту можно использовать блендер или робот. Вы можете сделать это вручную, но включить семена льна в миндальное молоко будет гораздо сложнее.
- Семена льна заменяют яйца. Они также служат связующим веществом и загустителем. Тем не менее, они должны быть полностью включены, чтобы их сила сгущения работала.
-
Добавьте свои приправы. Положите в блендер острый соус, сахар, паприку, сухую горчицу, соль и обезвоженный порошок и перемешивайте около 30 секунд на высокой скорости.- Вы должны быть уверены, что горячий соус, который вы используете, вегетарианский. Если вы не хотите его использовать, его можно заменить на 3 маленьких перца пади, которые вы мелко измельчите.
-
Смешайте кислотные ингредиенты. Добавьте уксус и лимонный сок в майонез. Передай все это блендеру. Смешайте еще несколько секунд на высокой скорости. Остановитесь только тогда, когда ваши ингредиенты хорошо перемешаны.- Как и в случае с традиционным яичным майонезом, уксус и лимонный сок придают этому рецепту много вкуса и долголетия.
-
Добавить масло аккуратно. Добавьте свое семя масла причины, ложка за ложкой. Смешайте еще 30 секунд после каждой добавленной ложки.- Вы также можете добавить масло в майонез, налив его через верхнее отверстие вашего блендера. Делайте это медленно, но без остановки.
- Тот факт, что масло добавляется медленно и равномерно, имеет важное значение, в противном случае ваш майонез не будет последовательным.
- Если ваш блендер начинает нагреваться, время от времени делайте перерыв, иначе ваш майонез также нагреется.
- Он должен начать густеть после добавления масла. Когда вы добавляете 3/4 этого масла, майонез должен легко намазываться. Ваш конечный результат будет последовательным.
-
Положите его в холодильник на несколько часов. Переложите вегетарианский майонез в стеклянную банку, которую вы накроете липкой пленкой или крышкой, и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы загустить майонез. Положите его обратно в холодильник, когда вы его не используете.- Во-первых, это майонез, имеющий сильный вкус. Последний будет уменьшен, когда он провел некоторое время в холодильнике.
- Этот майонез следует употреблять в течение недели.
-
Хороший аппетит!
Метод 5 из 5: Приготовить пряный майонез с хреном
-
Приготовить хрен. Если вы планируете использовать уже готовый хрен, просто измерьте необходимое количество. Свежий хрен может быть намного сильнее по вкусу, чем приготовленный, поэтому учитывайте это, когда вы его режете. Просто нарежьте корень хрена, поместите его в робота и добавьте несколько капель воды, затем перемешайте. Вы получите тесто, похожее на хрен, найденный на рынке.- Если вы используете свежий хрен, уменьшите количество, указанное в рецепте, как минимум вдвое. Всегда легче изобразить препарат, чем сделать его менее острым.
-
Смешайте свои ингредиенты. Перемешайте перец, майонез, лимонный сок, хрен и зеленый лук. Взбивайте их, пока ваш майонез не приобретет однородный цвет. Вы не должны оставлять никаких следов.- При приготовлении майонеза из хрена выберите стеклянную или металлическую миску. У хрена гораздо более сильный запах, чем у перца чили или лука: если вы сделаете свой майонез в пластиковом контейнере, он уловит запах или нежелательный вкус хрена.
-
Накрыть майонезом и положить в холодильник. Его вкус улучшится так же, как его острая сторона. Если возможно, приготовьте его за день до того, как вы планируете попробовать его, и оставьте на ночь, чтобы его ароматы успели хорошо перемешаться и созреть.