Как приготовить томатное пюре

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Сделать простое томатное пюре
• Метод 2 из 3: Создайте вкусное томатное пюре

В этой статье: Сделайте простое томатное пюре. Создайте вкусное томатное пюре.

Вы можете использовать томатное пюре в качестве основы для других рецептов, таких как неаполитанский соус, суп или соус сальса. Он отличается от томатного соуса тем, что он обычно гуще, не содержит столько ингредиентов и не требует приготовления в течение длительного времени. В магазинах сложно найти свежее томатное пюре, но вы можете приготовить его самостоятельно и сохранить для дальнейшего использования.

этапы

Метод 1 из 3: Сделать простое томатное пюре

1. 
   

   
   Возьми свежие помидоры.
   • Вы можете использовать любой сорт. Удлиненные помидоры часто используют для приготовления пюре.

2. 
   

   
   Удалите листья и цветоносы. Промойте помидоры, чтобы удалить почву.
   • Разрежьте цветоносы на верхней части помидоров и сделайте надрез на дне каждого помидора. Это сделает приготовление пищи более равномерным, а потом помидоры легче почистить.

3. 
   

   
   Заполните большую кастрюлю с водой. Довести до кипения.

4. 
   

   
   
   
   Добавьте помидоры. Готовьте их от пяти до пятнадцати минут.

5. 
   

   
   Вынуть помидоры из кипящей воды. Погрузите их в емкость с холодной водой.
   • Оставьте их в холодной воде на пять минут или пока шкура не начнет трескаться.
   • Этот процесс, называемый «отбеливание», позволяет легче снять отделение кожи.

6. 
   

   
   Очистить помидоры. Если вы не хотите, чтобы скины были в пюре, удалите их и откажитесь от них.
   • Некоторые люди покидают шкуры и смешивают их с плотью.

7. 
   

   
   Разрежьте помидоры пополам.
   • Если вы не хотите семена и сок, удалите их. Этот шаг не является обязательным.

8. 
   

   
   
   
   Смешайте помидоры. Пюре их в блендере.
   • Если вы удалили семена и сок, пюре будет гуще и темнее, чем если бы вы оставили их.

9. 
   

   
   Отварить картофельное пюре. Добавить 125 мл уксуса, 100 г сахара (по желанию) и столовую ложку соли на килограмм свежих помидоров и довести до кипения.
   • Этот шаг не является обязательным, но позволяет сохранить затор дольше. Некоторые повара предпочитают использовать чистое томатное пюре без добавления других ингредиентов.
   • Вы также можете добавить обжаренный лук или зеленый перец в картофельное пюре, когда будете его готовить.
   • Варите на медленном огне пюре, пока желаемая последовательность не достигнута Требуемое время зависит от сорта томатов, которые вы используете. Это может идти от тридцати минут до одного часа. Снимите крышку сковороды через двадцать минут и уменьшите томатное пюре.

10. 
    

    
    Держи пюре. Храните домашнее томатное пюре в средних или маленьких контейнерах.
    • Если вы хотите хранить его в течение длительного времени, следуйте правильному процессу консервирования: создайте хороший уровень кислотности, снова доведите пюре до кипения, прежде чем ставить его в банку, и используйте чистые банки, чтобы избежать развития бактерий.
    • Вы также можете заморозить томатное пюре в лотках для кубиков льда и хранить замороженные кубики с пюре в морозильной сумке. Этот метод занимает меньше места и позволяет использовать разные количества затора по мере необходимости.

Метод 2 из 3: Создайте вкусное томатное пюре

1. 
   

   
   Разогреть масло на сковороде. Добавьте логнон и сельдерей. Готовьте до прозрачности.

2. 
   

   
   Добавьте помидоры.

3. 
   

   
   Добавьте бульон. Доведите смесь до кипения. Затем варите, пока помидоры не станут мягкими.

4. 
   

   
   Снимите кастрюлю с огня. Дайте смеси немного остыть и перемешайте. Приправьте это перед смешиванием. Уменьшите его до желаемой консистенции.

5. 
   

   
   Подавать томатное пюре. Добавьте нарезанную петрушку перед употреблением или подачей на стол.

Чистое томатное пюре

• 2 большие кастрюли
• Банки или другие контейнеры для хранения

Вкусное томатное пюре

• Разделочная доска и нож
• Сковорода
• Деревянная ложка