Как сделать картофель фри в домашних условиях

Содержание

• этапы
• Часть 1 Подготовка
• Часть 2 Жарить еду
• Часть 3 Слить и очистить
• Часть 4 Некоторые рецепт идеи

В этой статье: ПриготовлениеСжарить пищуСухо и чисто Некоторые идеи рецептов5 Ссылки

Жарка - очень простая техника приготовления, которая позволяет вам приготовить дома много блюд, которые вы бы купили готовыми. Вы также можете контролировать количество соли и жира, которые вы кладете в пищу, делая их более здоровыми. Пончики, темпура, фалафель, курица, картофель фри ... Вы проголодались, не так ли?

этапы

Часть 1 Подготовка

1. 
   

   
   Поймайте свой вок, сковороду, кастрюлю или фритюрницу. Некоторые люди скажут вам, что с воком легче, особенно потому, что у вас будет меньше уборки (наклонные стены лучше удерживают брызги и дают больше места для раздувания масла в случае чего-то. зло). Но любая посуда с краями высотой не менее 10 см подойдет.
   • В рамках этой статьи мы предполагаем, что вы не используете фритюрницу. Если это так, лучше проверить инструкции по использованию приобретенной вами модели. Вы обязательно увидите следующие инструкции зажечь огонь, заполнить линию, погрузить еду, Это не очень сложно.

2. 
   

   
   Выньте конфету или жареный термометр, щипцы, сковороду, деревянную ложку или фритюрницу, если она у вас есть. Если у вас его нет, не волнуйтесь. Вот почему эта посуда может сделать вашу жизнь проще без крайней необходимости:
   • Многие люди будут утверждать, что вам абсолютно необходим термометр. Температура масла должна быть около 150 ° C (согласно рецептуре), и единственный способ убедиться в этом - использовать термометр. Однако, если у вас его нет, вы также можете использовать деревянную ложку. Если масло вскипает, когда вы опускаете кончик ложки, это означает, что оно готово.
   • Но если вы хотите регулярно жарить пищу, было бы лучше, если вы вложите деньги в термометр.
   • Щипцы, корзина и ложка довольно необходимы для вашей безопасности. Вы действительно не хотите наносить кипящее масло на кожу, и эта посуда даст вам около 30 см пространства между вами и ней. Но они не обязательны.

3. 
   

   
   
   
   Выберите масло. Вы должны использовать так называемое масло нейтральный с высокой температурой дыма. Попробуйте использовать арахисовое, соевое, виноградное семя, подсолнечное и ореховое масла или смесь этих масел. Некоторые рестораны хранят использованное масло и добавляют свежее масло для улучшения жарки.
   • Можете ли вы использовать оливковое масло? Да, конечно, если обожженный и горький вкус вас не беспокоит и если вы держите температуру ниже 150 ° С. Оливковое масло имеет более низкую температуру дымообразования, чем другие масла.
   • Вы также можете использовать рапсовое масло и растительное масло, в дополнение к тому, что они дешевле. Если вы спешите, это приемлемые альтернативы.
   • Если вы хотите использовать то, что у вас есть под рукой, подумайте о жире и сале. Они придают пище больше хрусткости и делают ее менее жирной. Лучше всего использовать негидрогенизированный жир или говяжий жир.

Часть 2 Жарить еду

1. 
   

   
   
   
   Заполните контейнер выбранным вами маслом. Сколько нужно? Это зависит от того, что вы жарите и от размера контейнера. Помните, что минимальное количество масла, которое нужно положить, должно по крайней мере позволить погрузить еду на полпути. Но если у вас достаточно масла и достаточно места, попробуйте полностью погрузить их.
   • Если ваш контейнер мелкий, попробуйте заполнить его наполовину. Вам нужно оставить немного места для брызг, что не может не произойти.

2. 
   

   
   Нагрейте масло до желаемой температуры, то есть от 150 до 190 ° С. Если в вашем рецепте это не указано четко, лучше оставить температуру от 160 до 175 ° C. Это составляет среднюю температуру. Если температура ниже этой, пища не станет хрустящей, но если она будет выше, она сгорит еще до того, как ее приготовят.
   • Если у вас нет термометра и вы не доверяете технике деревянной ложки, вы можете попробовать другие методы. Щепотка муки будет кипеть без горения, если масло имеет правильную температуру. Попкорн тоже лопнет. Если вы попробуете кусок пищи, которую хотите приготовить, она должна опуститься, прежде чем вы сразу же поднимитесь на поверхность. Если масло слишком холодное, оно опустится и останется на дне. Если он слишком горячий, он не поднимется на поверхность.
     • Еще раз, термометр - ваше лучшее решение. Это не очень точные методы.

3. 
   

   
   Убедитесь, что ваша еда сухая, прежде чем положить ее в масло. Вы действительно не должны пытаться положить воду в кастрюлю с кипящим маслом. Это может привести к разбрызгиванию масла и даже вызвать его перетекание из контейнера. Все еще нужна веская причина? Жарка позволяет воде, содержащейся в еде, выходить. Добавляя еще больше воды, вы нейтрализуете ее эффект и получаете слишком мягкую пищу. Вот почему вы должны вытереть их перед тем, как положить их в масло.

4. 
   

   
   Разложите пищу в масле осторожно, одну за другой. Щипцы или корзина могут помочь вам избежать разбрызгивания, но если у вас его нет, будьте осторожны. Для более длинных или больших продуктов, положите один конец в масло и опустите другой конец с противоположной стороны, чтобы избежать разбрызгивания в вашем направлении.
   • Многие любители пугаются на этой стадии и в итоге бросают еду в масло на несколько дюймов выше масла. Страшная ошибка. Это будет брызгать нефть везде. Вы должны погружать пищу как можно ближе к поверхности масла. Если пища длинная, постепенно вдавливайте ее в масло и отпускайте, когда большая ее часть уже в масле.
   • Если вы бросите еду сразу, температура масла значительно упадет. Вот почему вы должны погрузиться в еду понемногу.

5. 
   

   
   Приведите пищу в движение и предотвратите ее слипание. Цель состоит в том, чтобы масло окружало каждую сторону пищи. Если продукты прилипают друг к другу, они не будут готовить равномерно. Вот почему вы должны убедиться, что у каждого предмета есть свое личное пространство, чтобы стать хрустящим.
   • Вы также должны держать еду движущейся, чтобы держать палец масла. Пища при комнатной температуре откладывает это, поэтому вы будете избегать маленьких карманов более холодного масла, перемешивая ингредиенты.

6. 
   

   
   Подождите, но не оставляйте масло без присмотра. Некоторые продукты будут готовы через 30 секунд, в то время как другие займут несколько минут. Если вы пожарите шар для боулинга, это займет некоторое время, но более традиционные блюда, такие как курица, пончики и картофель фри, не займут так много времени. Чтобы узнать, готова ли еда, вы можете:
   • Смотреть это Если он золотистый, он, вероятно, готов, но вам все равно нужно убедиться, что интерьер приготовлен, особенно для продуктов большего размера.
   • Поместите термометр в это. У некоторых даже есть внутренние температурные индикаторы для различных типов продуктов, чтобы знать, готовы ли они.
   • Нажмите на зубочистку. Если еда настолько мягкая, насколько вы хотите, она, вероятно, готова. Вам нужно будет использовать другие методы проверки для определенных продуктов.
   • Попробуйте еду. Если он кажется готов, он, безусловно, готов. Используйте этот метод только в том случае, если пищу можно употреблять без полного приготовления, например, яйца должны быть тщательно приготовлены перед тем, как их попробовать.
     • Для этого метода вы также должны убедиться, что еда достаточно холодная. Вы не сможете наслаждаться едой, которую готовите, если обжечете язык.

7. 
   

   
   По окончании приготовления осторожно выньте продукты из масла и поместите в блюдо из бумажного полотенца. Тогда вы можете использовать свой скиммер, щипцы или простую ложку. Не используйте свои пальцы!
   • Сначала обязательно потушите огонь. Вы не хотели бы поджечь масло. Но пока вы говорите об этом, вы можете потушить этот огонь, подавив его пищевой содой, влажным полотенцем или огнетушителем. Не бегайте по дому с горшком в руке, пытаясь сбежать.

Часть 3 Слить и очистить

1. 
   

   
   Слейте продукты перед едой, чтобы удалить лишнее масло. Это цель блюдо, покрытое бумажными полотенцами. Вы также можете положить их на стойку, но впитывающая способность бумажных полотенец будет намного эффективнее, чем просто позволить маслу падать слишком сильно по желанию.
   • Убедитесь, что все стороны слиты, чтобы не осталось масла. Протрите все стороны и переверните еду, меняя листы бумажных полотенец по мере необходимости.
   • Если вы боитесь, что пища остынет, вы можете оставить ее в духовке при низкой температуре (от 65 до 90 ° C), чтобы она оставалась теплой. Это также хорошая идея, если вы ждете, пока остальная часть еды не будет готова.

2. 
   

   
   Сезон, пока еда горячая. Эта часть будет зависеть от ваших предпочтений. Соль? Перец? Тмин, паприка, укроп, карри, чеснок, лимон? Вы можете, конечно, пропустить этот шаг, если хотите. Но если вы хотите положить приправу, вы должны сделать это в настоящее время, Пища лучше впитывает вкус приправы, если вы делаете это, пока она еще горячая.

3. 
   

   
   Держи масло! Не лейте его в раковину! Нет! Это очень плохая идея для вашего трубопровода и для окружающей среды, кроме того, вы можете сохранить его на следующий раз. Возьмите скиммер и выньте мелкие части, которые плавают (вы можете бросить их).Вылейте масло в чашку (если оно не кипит), затем вылейте его в емкость с помощью воронки и храните в холодильнике. Вы можете использовать одно и то же масло несколько раз подряд, ваша еда всегда будет иметь идеальный вкус.
   • Вы сомневаетесь в этом? Там нет причин. Вы узнаете это автоматически, когда масло перестанет быть полезным. Она приобретет темно-коричневый цвет и ужасный запах. Если это так, храните его в контейнере и утилизируйте.
   • Никогда не бросайте горячее масло в пластиковый пакет. Это рецепт катастрофы. Всегда ждите, пока масло остынет, прежде чем что-либо делать.

Часть 4 Некоторые рецепт идеи

1. 
   

   
   Сделать фри. Картофель фри является одним из основных рецептов, которые вы можете приготовить для жарки. Очень сложно приготовить хороший картофель фри, а доступный объем картофеля позволяет усовершенствовать вашу технику. Вы также можете жарить картофельные чипсы или картофель!
   • Вы больше не хотите такой же картофель фри? Вы также можете жарить сладкий картофель!

2. 
   

   
   Попробуйте жарить индейку. Индейка, когда вы ее пожарите, может быть готова через 45 минут! Если вы ищете альтернативу традиционной выпечке, это правильный рецепт! Поиск в Интернете, чтобы найти рецепт, который подходит именно вам.

3. 
   

   
   Приготовьте немного жареного мороженого. Вы, наверное, были в одном из тех ресторанов, которые предлагают это блюдо, и вы задавались вопросом но как они это делают? Теперь вы можете сделать это сами! Вы станете героем вечера со своими горячими и холодными сверхспособностями.
   • Вы можете приготовить этот рецепт с любым ароматом и любым покрытием. Не останавливайтесь на ванильном мороженом и кукурузных хлопьях, если хотите чего-то еще!

4. 
   

   
   Попробуйте пожарить пирог. Вы можете приготовить этот стильный и изысканный рецепт, используя кусочки моцареллы или камамбера, которые вы будете использовать в качестве закуски. Какой бы способ вы ни использовали, жареный сыр всегда приветствуется.
   • Вы можете подавать его с соусом, но варенье тоже замечательно!

5. 
   

   
   Приготовить жареные сникерс. Сейчас настало время проверить ваш холестерин. Вы слышали об этом, но до сих пор это была просто легенда. Теперь вы можете приготовить жареные сникерсы, не выходя из дома. Ищете повод организовать вечеринку в эти выходные? Каждый может принести свою любимую плитку шоколада и веселиться всю ночь напролет! Боже мой, да здравствует технология!
   • Если вы можете покрыть это, вы можете жарить это. Не останавливайтесь на плитках шоколада. Почему бы не пожарить бутерброд с арахисовым маслом и джемом? Пицца делится? Желе? Макароны с сыром? лазаньи? КЛУБНИКА? Вы собираетесь рисковать в опасные воды. Экспериментируйте со всем, что с вами происходит.