Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: Классические говяжьи стейки
- Метод 2 из 2: Стейки для маленьких гамбургеров
- Метод 3 из 3: Заполненные стейки
- Метод 4 из 4: Стейки из индейки
- Метод 5 из 5: Стейки с овощами
Приготовление стейков из гамбургера не сложно. Но даже если процесс не сложный, вам нужно знать некоторые методы и следовать инструкциям. Прочтите эту статью, чтобы узнать, как приготовить вкусные стейки из гамбургеров.
этапы
Метод 1 из 3: Классические говяжьи стейки
-
Смешать говядину и специи. Используйте свои руки, чтобы смешать мясо с солью и перцем.- Вы можете настроить количество соли и перца, которые вы используете в соответствии с вашими предпочтениями. Вы также можете добавить другие специи и травы. Чтобы идти быстрее, вы также можете найти смеси для готовых стейков и гамбургеров. Положите в столовую ложку 450 г мяса.
-
Разделите мясо по количеству необходимых частей. Для стандартных 110 г стейков разделите мясо на четыре равные части.- Точное количество варьируется в зависимости от размера стейка, который вы хотите. Например, если вам нравятся очень тонкие и легкие стейки, вы можете сделать до восьми порций, стейки будут от 6 до g. Но если вы любите свои надувные бифштексы, вы можете сделать только два больших стейка по 220 г.
-
Положите пластиковую пленку в кастрюлю с гамбургером. Используйте классическую форму для гамбургеров, круглую формочку для печенья, пластиковую крышку, все, что имеет правильный размер стейка для гамбургера. Уложить лист полиэтиленовой пленки.- Пластиковая пленка предотвращает прилипание мяса к плесени.
- Если вы используете классическую форму, выберите ту, которая подходит для вашего размера и веса стейка. Если вы используете другую кухонную посуду, такую как пластиковая крышка или формочка для печенья, выберите ее немного больше, чем размер стейков, которые вы хотите приготовить.
-
Выдавить стейк в форму. Поместите часть стейка в кастрюлю и разровняйте с другой частью или руками. Осторожно удалите с формы, снимая пластиковую пленку.- Удостоверьтесь, что говядина выдавлена в кастрюлю прежде, чем вынуть это для приготовления.
- Если необходимо, добавьте больше мяса или удалите его в зависимости от пространства вашей плесени.
- Если форма не подходит вам, вы можете сформировать каждую часть в шар и использовать свои руки, чтобы твердо выровнять стейк. Они могут быть не идеальными и не такими хорошими в приготовлении пищи, но это работает, если у вас нет сковороды или вы хотите кого-то удивить своими стейками!
-
Выровняйте стейки снова, если хотите, чтобы они были тонкими и широкими. Если вы хотите, чтобы ваши стейки были очень тонкими, вы можете сжать их дном чистого противня или скалкой.- В частности, поместите ваши стейки на разделочную доску или рабочую поверхность и накройте их полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой. Сожмите их противнем или скалкой, пока они не станут плоскими.
-
Сделайте небольшое углубление в центре. Держите большой палец, сделайте небольшое углубление в центре стейков. Глубина не должна превышать одного сантиметра.- Эта небольшая выемка или «колодец» важна, особенно для говяжьих стейков и немного более толстых, так как предотвращает скручивание стейков в центре во время приготовления.
-
Зарезервируйте стейки, пока не приготовите их. В двух словах, вам нужно упаковать стейки в полиэтиленовую пленку или герметичный контейнер и оставить их в холодильнике на час перед приготовлением.
Метод 2 из 2: Стейки для маленьких гамбургеров
-
Смешать говядину и специи. Используйте свои руки, чтобы смешать говяжий фарш, соль и перец.- Вы можете настроить количество соли и перца, которые вы используете в соответствии с вашими предпочтениями. Вы также можете добавить другие специи и травы. Чтобы идти быстрее, вы также можете найти смеси для готовых стейков и гамбургеров. Положите в столовую ложку 450 г мяса.
-
Сформируйте мясо в большой прямоугольник. Поместите все мясо гамбургера на большой противень или большой противень. Выровняйте мясо руками, чтобы получился прямоугольник размером 15 см на 20 см.- Если вы хотите сделать гамбургеры одинаковой толщины, вы можете нажать на прямоугольник другим противнем или скалкой. Покройте мясо пергаментной бумагой в обоих случаях, чтобы мясо не прилипало.
-
Разрежьте прямоугольник на маленькие квадраты. Используйте острый нож с гладким лезвием, чтобы разрезать 12 квадратов размером 5 см.- Этот метод также можно использовать, если вы хотите, чтобы ваши стейки содержали нормальное количество говядины, но хотите придать им квадратную форму. Убедитесь, что размер прямоугольника мяса, который вы сделали, можно разделить на квадраты одинакового размера. Например, вы можете сформировать прямоугольник размером 20 см и вырезать квадрат размером 1 см.
-
Зарезервируйте стейки, пока не приготовите их. В двух словах, вам нужно упаковать стейки в полиэтиленовую пленку или герметичный контейнер и оставить их в холодильнике на час перед приготовлением.
Метод 3 из 3: Заполненные стейки
-
Смешать говядину и специи. Используйте свои руки, чтобы смешать говяжий фарш, соль и перец.- При необходимости отрегулируйте количество соли и перца.
- Если вы хотите, вы также можете использовать смесь специй для стейков для гамбургеров или других специй по вашему выбору, таких как чесночный порошок или перец, например. Убедитесь, что выбранные вами приправы хороши с говядиной и сыром.
-
Сформируйте четыре шарика из мяса. Разделите мясо на четыре части и сделайте шарики из этих частей.- Эти «шарики» из стейка должны быть плотно прижаты, чтобы мясо было плотным и не ломалось. При использовании этой техники мясо не должно быть разбито.
-
Сделайте немного пустоту. Используйте свой большой палец, чтобы ткнуть в центр стейка. Скважина должна быть достаточно глубокой, чтобы достичь середины шара.- Вы также можете использовать ручку ложки, чтобы сделать углубление.
-
Заполнить сыр в шарик стейк и закрыть. Заполните каждую яму двумя столовыми ложками сыра. Используйте свои пальцы, чтобы закрыть шарик для стейка и положить в него сыр.- Рекомендуется сыр грюйер или чеддер, но вы можете проявить изобретательность и использовать другой тип сыра. Вы также можете положить маленькие кубики сыра, если они эквивалентны двум столовым ложкам.
-
Свести шарики в стейки. Используйте свои руки или форму гамбургеров, чтобы сгладить стейки.- Для этого типа гамбургеров может быть проще использовать руки для их тренировки. Вы также можете работать с пресс-формой для гамбургеров, но обязательно наденьте на нее пластиковую пленку, чтобы можно было снимать мясо, когда оно отлито.
-
Зарезервируйте стейки, пока не приготовите их. В двух словах, вам нужно упаковать стейки в полиэтиленовую пленку или герметичный контейнер и оставить их в холодильнике на час перед приготовлением.
Метод 4 из 4: Стейки из индейки
-
Смешайте ингредиенты. Используйте свои руки, чтобы смешать мясо индейки с другими ингредиентами. Смешайте, пока все не будет хорошо перемешано, и мясо не станет компактным и плотным.- Нарезанная индейка, как правило, суше, чем говядина, но майонез может помочь вам немного повесить трубку и помочь вам оставаться в форме.
- Вы можете варьировать специи по своему желанию. Имейте в виду, что стейки из индейки часто острее, чем стейки из говядины, потому что мясо менее вкусное. Специи могут дать небольшой толчок нейтральному вкусу индейки, не стесняйтесь проявить себя креативно.
-
Разделите мясо на четыре части. Для стейков нормального размера разделите мясную массу на четыре равные части по 115 г.- Вы также можете сделать большие или меньшие стейки.
-
Свести шарики в стейки. Используйте свои руки или форму для стейка, чтобы сформировать порции измельченной индейки в плоские стейки.- Эти стейки более липкие на ощупь, чем стейки из говядины, поэтому тренировать их своими руками легче, чем с плесенью. Если вы привыкли использовать плесень, вы можете использовать ее в любом случае, убедившись, что вы положили в нее пластиковую пленку, чтобы легко разрыхлить мясо.
-
Зарезервируйте стейки, пока не приготовите их. В двух словах, вам нужно упаковать стейки в полиэтиленовую пленку или герметичный контейнер и оставить их в холодильнике на час перед приготовлением.
Метод 5 из 5: Стейки с овощами
-
Раздавить красную или черную фасоль. Поместите бобы в большую миску и сокрушите их вилкой, чтобы получить вид теста.- Мука из теста должна быть густой и с кусочками. Вы все еще должны видеть кожу бобов. Не используйте блендер, так как вы можете сделать тесто слишком жидким.
-
Нарежьте овощи очень тонко. Поместите перец, лук и чеснок в блендер. Включите блендер на средней скорости, пока овощи не будут мелко нарезаны. Не пюре- Сразу добавьте овощи в измельченную фасоль и хорошо перемешайте.
-
Смешайте яйцо и специи. В отдельной миске смешайте яйцо, порошок чили, тмин и соус чили с венчиком.- Желтый и яичный белок должны быть хорошо перемешаны. Специи должны быть также распространены.
-
Добавьте смесь яиц к смеси бобов, затем добавьте крошки хлеба. Смешайте все, чтобы включить ингредиенты.- Когда готово, смесь должна быть липкой и ровной и должна стоять при сжатии.
- Яйцо используется для склеивания теста. Крошки хлеба дают объем и избегают того, чтобы смесь была слишком жидкой.
-
Разделите тесто на четыре части. Выровняйте шарики руками или плесенью.- Этот тип стейка легче готовить вручную, но вы можете использовать форму с пластиковой пленкой.
-
Зарезервируйте стейки, пока не приготовите их. В двух словах, вам нужно упаковать стейки в полиэтиленовую пленку или герметичный контейнер и оставить их в холодильнике на час перед приготовлением. -
Готово.