Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: Приготовьте липкий рис
- Метод 2 из 2: Приготовьте нелипкий рис
- Метод 3 из 3: Подавайте липкий рис
Клейкий рис - это вкусное блюдо, которое можно найти в качестве сопровождения во многих азиатских блюдах, чаще всего в качестве основного блюда тайской или индонезийской кухни. Это также называют сладким рисом. Этот тип риса приобретает клейкий вкус при приготовлении. Его употребляют обычные люди, обычно руками.
- Время приготовления: 4 часа
- Время приготовления: 30 минут
- Общее время: 4 часа 30 минут
этапы
Метод 1 из 3: Приготовьте липкий рис
-
Готовим рис. Измерьте сырой рис в кастрюле или рисовом горшке. Если вы делаете много риса, не забудьте оставить достаточно места для 20-30 мл воды на 250 г риса. -
Промойте рис. Промыть или промыть рис удаляет некоторые питательные вещества и крахмал, содержащийся в зернах. Для полоскания добавьте воду в рис, протрите его руками, слейте молочную воду, добавьте свежую воду и повторяйте процесс до тех пор, пока вода не станет чистой.- Вопрос о том, нужно ли промывать рис, зависит от того, где вы живете и откуда берется ваш рис. В большинстве развитых стран рис не нужно очищать, но лучше его попробовать.
-
Замочите рис. Добавьте воду к рису и оставьте на 4-12 часов. Чем больше рис впитается в воду, тем больше будет его. -
Приготовить рис на пару. Слейте рис в дуршлаг, чтобы удалить всю воду. Для приготовления риса используйте тайскую бамбуковую корзину или металлическое ситечко над рисовым горшком.- Заверните рис в муслин и оставьте на 15 минут. Переверните и готовьте еще 15 минут. Не готовьте слишком много, иначе это станет мягким. Он должен быть слизистым, не заболоченным и хорошо провисшим.
Метод 2 из 2: Приготовьте нелипкий рис
У тебя больше нет клейкого риса? Попробуйте следующее.
-
Подготовьте и промойте рис, как описано выше. Вы должны оставить место для 20 кл воды для 250 г риса. Например, для 500 г риса требуется 40 мл воды.- В качестве альтернативы, вы можете также налить немного лимонада на рис вместо воды, так как сахар, который содержится в лимонаде, хорошо сочетается с рисовым крахмалом и дает экстраколлинт.
-
Замочите рис на 30 минут. -
Готовь это. Есть два способа сделать этот вид риса: с помощью кастрюли или рисового котла.- В рисовом горшке: дайте воде, которую вы использовали для замачивания риса в горшке, от 15 до 30 минут. Добавьте щепотку соли и осторожно перемешайте. Зажги горшок.
- В кастрюлю: добавьте рис и 20-40 мл воды. Замочите от 20 минут до 4 часов.
- Добавьте приблизительно 1/2 к 3/4 чайной ложки соли в кастрюле.
- Доведите до кипения и немедленно уменьшите огонь, когда кипение закончится.
- Варить на медленном огне около 10 минут.
- Накройте крышку, чтобы пар мог выходить (если вентиляция отсутствует).
-
Время от времени проверяйте рис: если есть еще вода, дайте тушить еще 5-7 минут. Если есть еще, ваш рис готов.
Метод 3 из 3: Подавайте липкий рис
-
Выберите подходящий метод обслуживания. На самом деле, это зависит от продуктов, которые вы подаете. Вот несколько идей:- положить часть в чашу подходящего размера,
- завернуть в банановый лист, чтобы придать традиционную маленькую сторону,
- положите клейкий рис в миску или другой контейнер другой формы, затем переверните контейнер на тарелку,
- положить его в большое блюдо и попросить своих гостей обслуживать себя, желательно с чистыми пальцами! Пусть у них будут миски с водой на столе, чтобы они могли потом мыть руки, если они слишком липкие.