Как приготовить клейкий рис с обычным рисом

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 2: Сделайте рис липким
• Метод 2 из 2: Сделайте липкий рис для суши
• Метод 3 из 3: Сделайте липкий рис с манго

В этой статье: Приготовление липкого нормального рисаСделать клейкий рис для суши Приготовление липкого риса с манго12 Список литературы

Клеевой рис обычно используется для приготовления вкусных блюд в Японии и Таиланде. Его вкус и вкус несравнимы, но его не всегда легко найти! К счастью, можно приготовить обычный рис, чтобы получить результат, напоминающий клейкий рис. Cen удивительно! Это дает вам возможность готовить экзотические блюда и проводить незабываемые вечера с друзьями или членами семьи.

этапы

1. 
   

   
   Будьте реалистичны. Не существует идеальной замены липкому рису, потому что это особый вид риса, а не кулинарный препарат, и он не имеет никакого отношения к кулинарии (в отличие, например, от жареного риса). Используя обычный рис, вы не получите точно такой же вкус, но у вас будет что-то близкое к нему. Вы также должны знать, что если вы делаете липкий рис из любого риса, он может быть недостаточно липким, чтобы готовить такие блюда, как нигири (суши).

2. 
   

   
   Будьте открыты для других вариантов. Что бы вы хотели сделать? Хотите сделать клейкий рис с обычным рисом, потому что не можете найти подходящий рис? В этом случае вы должны начать с поиска сладкий рис (сладкий рис) или клейкий рис (клейкий рис). Это на самом деле то же самое.
   • Попробуйте другие виды риса! Вы пробовали использовать рис с коротким зерном или рис для приготовления ризотто? Они естественно липкие при приготовлении (по сравнению с длиннозернистым рисом). Если рис с коротким зерном более липкий, чем рис, приготовленный из длинного зерна, то это потому, что он содержит больше крахмала.

Метод 1 из 2: Сделайте рис липким

1. 
   

   
   
   
   Не промывайте рис. Большинство людей прополаскивают рис по гигиеническим причинам и для удаления крахмала, но именно этот крахмал делает рис липким ... Если вы не можете вынести идею употребления риса без предварительной промывки, промойте его один или два время, но не так много, что вода становится чистой, потому что она должна держать крахмал, чтобы быть слизистым.

2. 
   

   
   Впитать это. Некоторые люди утверждают, что если вы позволите рису впитаться в воду, он станет более липким. Таким образом, вы можете попытаться оставить свой в воде от 30 минут до 4 часов, и вы увидите результат в зависимости от типа риса, который вы используете. Если вы хотите приготовить его, налейте его в дуршлаг, чтобы избавиться от воды, не промывая ее.

3. 
   

   
   
   
   Возьмите большую кастрюлю. Залейте 2 стакана (около 1 литра) воды. Лучше положить немного больше воды, чем достаточно, чтобы процесс работал, поэтому добавьте чуть больше половины литра (скажем, 520 мл) чуть меньше.
   • Добавьте хорошую щепотку соли, чтобы усилить вкус. В противном случае рис может быть немного мягким для некоторых вкусов.

4. 
   

   
   Положите 300 г риса в контейнер. Используйте 300 г, если это короткий рис, и только 200 г, если у вас средний или длинный рис. Лучше всего использовать короткий зерновой рис, потому что, как мы уже говорили, он содержит больше крахмала, что способствует его агломерации.
   • Рис басмати и жасминовый рис (иногда называемый тайским рисом) считаются рисом среднего размера.

5. 
   

   
   Доведите воду до кипения. Варите на сильном огне, но не ставьте крышку на сковороду.

6. 
   

   
   Уменьшить огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и дайте рису кипеть (вода должна кружиться, но не крупные пузырьки) в течение 10 минут. Положите крышку на сковороду.

7. 
   

   
   Останови огонь. Как только рис поглотит всю воду, остановите огонь. Вы наверняка увидите небольшие деформации, образующиеся под воздействием тепла на поверхность, это нормально.

8. 
   

   
   Дайте постоять. Не снимайте крышку и дайте постоять еще 10 минут. Чем дольше вы дадите рису отдохнуть, тем более он станет липким. Например, если вы приготовите рис за 2 дня до его употребления, он будет очень слизистым! Если вы не хотите ждать так долго, вы можете положить его в холодильник после накрытия контейнера, чтобы он не высох.

9. 
   

   
   Наслаждайся рисом. Переложите его на тарелки и, если хотите, слегка перемешайте вилкой, чтобы немного отделить зерна.

Метод 2 из 2: Сделайте липкий рис для суши

1. 
   

   
   Будьте прагматичны. Можно иметь обычный рис, имеющий тот же вкус, что и специальный рис, используемый для приготовления суши с некоторыми ароматическими тонкостями. Однако намного сложнее получить такую ​​же последовательность. Вы можете использовать рис, полученный этим способом, для приготовления сашими, бенто и рулетов, однако вам будет трудно создать нигири.

2. 
   

   
   Возьми сковороду. Налейте 2 стакана воды (около 500 мл) и доведите до кипения.

3. 
   

   
   Добавьте рис. Когда вода закипит, добавьте 300 г (около 1 ½ чашки) короткозернистого риса или 200 г среднезернистого риса. Если вы можете, используйте короткий зерновой рис, потому что этот тип риса содержит больше крахмала, чем длинный или средний рис. Это делает его более липким.
   • Рис басмати и рис жасмин являются рисом средней крупности.

4. 
   

   
   Положите крышку на сковороду. Позвольте этому кипеть в течение 15 минут. Когда вы добавите рис, вода определенно перестанет кипеть на несколько секунд. Подождите, пока вода снова не закипит, и уменьшите огонь, накрыв кастрюлю легкой крышкой. Пусть ваш рис вариться, пока вся вода не впитается.

5. 
   

   
   Возьмите маленькую кастрюлю. Смешайте 2 столовые ложки сахара с 4 столовыми ложками рисового уксуса и чайной ложкой соли. Эти смешанные ингредиенты станут рисовым соусом для ваших сочных суши. Они также могут позволить рису быть более липким.

6. 
   

   
   Доведите смесь до кипения на среднем огне. Постоянно помешивайте маленьким венчиком или вилкой до полного растворения сахара.

7. 
   

   
   Снять с огня. Когда сахар впитается, снимите кастрюлю с огня и оставьте содержимое.

8. 
   

   
   Возьмите стеклянную салатницу. Переложите рис в эту миску. На следующих этапах категорически запрещается использовать металлическую пыль, иначе уксус, вызванный реакцией, придаст вашему препарату металлический привкус.

9. 
   

   
   Вылейте соус на рис. Вы должны сделать это, когда рис еще горячий. Если вы хотите более мягкий аромат, не добавляйте приготовленный вами соус.

10. 
    

    
    Смешайте соус и рис. Вы можете использовать деревянный или пластиковый шпатель, но не используйте металлическую пыль, иначе результат пострадает.
    • Чтобы рис остыл немного быстрее, вы можете выполнить операцию, поставив себя перед вентилятором, или попросив кого-нибудь размахивать над чашей журналом или плоским предметом.

11. 
    

    
    Подавать быстро. Лучший способ насладиться этим рисом - употреблять его, пока он еще теплый, но не слишком горячий, чтобы не сжечь вкусовые рецепторы!

Метод 3 из 3: Сделайте липкий рис с манго

1. 
   

   
   Возьмите большую кастрюлю. Налейте 1 поллитра воды в кастрюлю и доведите до кипения.

2. 
   

   
   Добавьте рис. Добавить 1 стакан (около 300 г) короткозернистого риса или 200 г (около 1 стакана) среднезернистого риса. Чтобы получить клейкий рис, используйте короткий зерновой рис. Короткозернистый рис намного более уместен, чем другие, потому что содержание крахмала в нем даст вам гораздо лучшие результаты, чем длиннозерный рис.
   • Наиболее популярными среднезернистыми сортами риса являются рис басмати и рис жасмин.

3. 
   

   
   Готовьте в течение 15-20 минут. Положите крышку на сковороду и варите на медленном огне. Следите за приготовлением пищи, чтобы вода не переливалась.

4. 
   

   
   Принесите еще одну кастрюлю. Смешайте 1 ½ чашки (около 350 мл) кокосового молока с 1 стаканом (около 225 г) белого сахара и 1/2 чайной ложки соли. Постоянно помешивайте шпателем или деревянной ложкой. Вам понадобится эта подготовка, чтобы приправить рис.
   • Делая это, вы можете сэкономить немного времени, пока рис готовится.

5. 
   

   
   Доведите смесь до кипения. Оставьте на среднем огне, но время от времени помешивайте соус, чтобы он не прилип к сковороде.

6. 
   

   
   Готово готовить. Когда рис хорошо приготовится, смешайте кокосовый соус с рисом, затем снимите кастрюлю с огня и снимите крышку. Когда вы добавили кокосовую смесь в рис, смешайте с помощью шпателя или вилки.

7. 
   

   
   Дайте постоять. Положите рис в сторону на 1 час. Положите крышку обратно на сковороду и поместите ее в место, где никто не будет к ней прикасаться. Таким образом, рис будет постепенно впитывать аромат кокоса.

8. 
   

   
   Возьми новую сковороду. Влейте 1 полстакана (около 120 мл) кокосового молока и добавьте 1 столовую ложку сахара с 1/4 чайной ложки соли и 1 столовую ложку крахмала тапиоки. Смешайте все с помощью шпателя, это будет ваш соус. Если у вас нет тапиоки под рукой, вы можете использовать кукурузный крахмал или порошок марципана.

9. 
   

   
   Довести до кипения. Варите соус, постоянно помешивая, чтобы он не попал на дно сковороды.

10. 
    

    
    Береги манго. Для начала удалите кожуру с плода. Если ваше манго достаточно зрелое, вы можете легко удалить кожу ножом. Затем удалите центральное ядро ​​после нарезки на 2. Теперь нарежьте фрукты на тонкие ломтики и проделайте то же самое с двумя оставшимися манго.

11. 
    

    
    Переложить рис на 4 тарелки. Конечно, можно использовать больше блюд, но порции на человека будут меньше.

12. 
    

    
    Добавьте кусочки манго. Вы можете расположить кусочки манго рядом с рисом или рисом! В последнем случае попытайтесь создать интересный визуальный эффект, например, звезду, упорядочив фигуры.

13. 
    

    
    Добавьте соус. Вылейте соус на рис и кусочки манго. Если хотите, добавьте семена кунжута сверху.
    • Так как вы не используете настоящий липкий рис, вы должны помнить, что моча может быть не совсем то, что вы ожидаете.