Содержание
В этой статье: Выбор ванильного стручкаСделать ванильный сахар9 Список литературы
Хотя процесс приготовления ванильного сахара прост, вы не можете точно знать, какой тип стручка выбрать. Есть все виды вкусной ванили со всего мира, и у каждого свой вкус. Многие рецепты используют ванильный сахар. Поэтому хорошо готовиться заранее, чтобы вам не пришлось ждать несколько недель, чтобы использовать его.
этапы
Часть 1 Выбор ванильного стручка
-
Сравните различные вкусы ванильных стручков в соответствии с их происхождением. Хотя наиболее распространенный вид ванили происходит из Мадагаскара, ванильные растения растут по всему миру в районах, близких к экватору. У каждого типа ванили есть свой вкус. Все ванили вкусные, но вы можете выбрать один в соответствии с его описанием или попробовать разные виды, чтобы найти тот, который вы предпочитаете.- Бурбонская ваниль с Мадагаскара: ее аромат сладок, а вкус деликатен. Это ваниль, которая чаще всего встречается в магазинах.
- Таитянская ваниль: ее аромат цветочный и фруктовый.
- Мексиканская ваниль: она густая, насыщенная и дымная. Это может быть слишком сильным на вкус для некоторых.
-
Решите, какую категорию стручков ванили вы хотите использовать. Стручки ванили делятся на две категории: А или В. Категория А - это дегустационная капуста, она более пухлая, влажная и более дорогая. У вас может возникнуть соблазн потратить много денег на роскошную капсулу для вашего сахара, но это не обязательно. Такой расход оправдан для выпечки, но стручок класса B идеально подойдет для экстракта или ванильного сахара. Более сухой стручок означает, что аромат вашего сахара или экстракта будет менее водянистым. -
Убедитесь, что стручки собраны в полную зрелость. Стручки не высыхают и не пригодны для использования, если на концах видны маленькие прорези. Это на самом деле говорит о том, что стручки были собраны в нужное время созревания, чтобы дать им полный вкус. -
Не считайте матовое белое или кристаллы. Вы можете подумать, что ваши ванильные бобы непригодны для употребления, если на их поверхности есть морозные белые отложения, но вы ошибаетесь! Белизна может свидетельствовать о том, что стручки были оставлены снаружи на некоторое время, но это не умаляет их вкуса.
Часть 2 Сделать ванильный сахар
-
Оболочка стручков. Используйте острый нож и разрежьте ванильную палочку вдоль. Очистите семена, используя заднюю часть ножа. -
Вставьте ванильные бобы в сахар. Вылейте 500 г сахара-песка в емкость с плотной крышкой и протолкните в капсулы. Используйте свои пальцы, чтобы распространить сахар и гарантировать последовательный аромат. -
Положите ваниль и сахар в сторону. Убедитесь, что банка хорошо закрыта, и оставьте сахар и ваниль как минимум на одну-две недели. Чем дольше вы оставляете ингредиенты вместе, тем более интенсивным будет аромат ванили в сахаре. -
Правильно храните ванильный сахар. Идеальное место для любого ванильного продукта должно быть прохладным, сухим и защищенным от света. Хороший выбор - кухонный шкаф или кладовая, если у вас есть. Ваниль и сахар не испортятся, если они хранятся правильно, и вы можете хранить их до бесконечности.- Не кладите ванильные продукты в холодильник, так как холод способствует развитию характерной плесени в ванильных бобах.
-
Используйте свой ванильный сахар. Вы можете ввести свой ванильный сахар в любой рецепт, который требует сахара, как только он впитал аромат стручка. Хотя это не может заменить мощный аромат ванильного экстракта, ваш сахар может добавить вкус к большинству ваших любимых блюд.- Посыпать нарезанные фрукты для легкой закуски.
- Добавьте больше аромата к вашему ванильному пирогу.
- Используйте его вместо обычного сахара в любом тесте, которое может быть приправлено ванилью.
- Распространите это на своих капкейках или сладких булочках.
- Используйте его, чтобы подсластить кофе или чай.
- Посыпать ломтиками хлеба или багетом на завтрак.