Как растопить масло

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 2: Растопить сливочное масло или получить ореховое масло на сковороде
• Метод 2 из 2: Растопить масло в микроволновой печи
• Метод 3 из 3: Смягчить масло

В этой статье: растопить сливочное масло или получить ореховое масло в кастрюле, растопить сливочное масло в микроволновой печи. Ролл сливочное масло. Краткое содержание статьи8 Список литературы

Чтобы получить гладкое топленое масло или, в соответствии с потребностями рецепта, масло лесного ореха, вы можете растопить масло в кастрюле. Чтобы сэкономить время, вы также можете использовать микроволновую печь: затем следуйте нашим советам, чтобы масло не растекалось слишком быстро и неравномерно. Наконец, если вы просто хотите смягчить масло, которое выходит из холодильника или морозильника, есть несколько способов добиться этого.

этапы

Метод 1 из 2: Растопить сливочное масло или получить ореховое масло на сковороде

1. 
   

   
   Разрежьте масло на кусочки. Для полного и равномерного таяния целого сливочного масла потребуется гораздо больше времени, поэтому рекомендуется нарезать сливочное масло на кусочки или нарезать кубиками, прежде чем положить его в кастрюлю. Чем больше площадь в прямом контакте с теплом, тем быстрее масло растает.
   • Кусочки не должны быть определенного размера, просто нарежьте кусок масла на четыре или пять.

2. 
   

   
   Положите кусочки в тяжелую кастрюлю или на водяной бане. Кастрюля с толстым дном, лучше рассеивающая тепло, позволит равномерно растопить масло, минимизируя риск его подгорания. Мармелад был бы еще более эффективным. Однако, используя обычную кастрюлю, можно получить топленое масло, которое будет более однородным, чем в микроволновой печи.
   • Вы можете также сделать свою собственную пароварку, используя две кастрюли.

3. 
   

   
   
   
   Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Масло тает от 28 до 36 ° C, что эквивалентно температуре окружающей среды в жаркий летний день. Поставьте на слабый огонь, чтобы масло не нагревалось выше этих температур и не сжигало его.

4. 
   

   
   Смотреть, пока масло не расплавится на три четверти. Обязательно держите сковороду на медленном огне, чтобы масло могло растаять, не потемнело и не стало коричневым, помешивая ложкой или шпателем.

5. 
   

   
   Снять с огня и размешать. Разрежьте тарелку или снимите сковороду с огня и размешайте масло почти растопленное. Уже растопленное масло и сковорода все еще достаточно горячие, чтобы растопить последние кусочки. Используя этот метод, вы с меньшей вероятностью сожжете свое масло, чем оставляете кастрюлю на огне, пока масло полностью не растает.
   • Вернитесь к теплу на тридцать секунд, если после перемешивания осталось несколько кусочков.

     
     

     
     
     
     

6. 
   

   
   Если рецепт требует масла лесного ореха, нагревайте, пока масло не станет янтарным. Не обязательно готовить масло из лесного ореха, если это не оговорено в рецепте. Если, с другой стороны, для приготовления рецепта необходимо масло лещинного ореха, разогрейте на слабом огне, помешивая. Масло начнет пениться, затем появятся коричневые пятна. Как только вы увидите эти пятна, снимите с огня и перемешайте, пока масло не приобретет красивый янтарный цвет, затем налейте в емкость при комнатной температуре.

Метод 2 из 2: Растопить масло в микроволновой печи

1. 
   

   
   Разрежьте масло на кусочки. Поскольку микроволновая печь будет нагревать масло снаружи внутрь, разрежьте его на куски, чтобы общая поверхность, которая должна быть нагрета, была больше и масло не слишком плавно расплавлялось. Однако не ожидайте, что масло будет плавиться равномерно и равномерно в микроволновой печи.

2. 
   

   
   Накройте контейнер бумажным полотенцем. Поместите масло на кусочки в контейнер, подходящий для микроволновой печи, затем накройте его более сухим листом, чтобы предотвратить разбрызгивание и защитить внутреннюю часть вашей духовки от этого возможного разбрызгивания.

3. 
   

   
   Прогревайтесь в течение десяти секунд на минимальной мощности или даже на опции «разморозки». Масло будет таять быстрее в микроволновой печи, но его также легче сжечь. Кроме того, рекомендуется растопить масло только в течение 10 секунд при минимальной мощности или даже благодаря опции «размораживания».

4. 
   

   
   Смешайте и наблюдайте за маслом. Масло, вероятно, еще не растаяло, но, поскольку оно плавится при низкой температуре, 10 секунд в микроволновой печи могут сделать разницу между топленым маслом и обожженным маслом. Тщательно перемешать, чтобы выровнять тепло и проверить на кусочки.
   • Напоминание: прежде всего, не забудьте снять металлическую крышку с контейнера, прежде чем положить его обратно в микроволновую печь!

5. 
   

   
   Повторите предыдущий шаг, пока масло не растает полностью или почти полностью. Накройте контейнер снова и затем поместите его в микроволновую печь на 10 секунд или 5 секунд, если масло близко к расплавлению, и повторяйте, пока не останется только несколько маленьких кусочков нерасплавленного масла. Затем выньте горячий контейнер из микроволновой печи, стараясь не обжечься.

6. 
   

   
   Тщательно перемешайте, чтобы растопить последние кусочки. Несколько маленьких кусочков, которые еще не расплавлены, быстро исчезнут благодаря теплу, исходящему из еще горячего контейнера и уже растопленного масла. Продолжайте смешивать, пока все масло не станет жидким и не приобретет приятный золотистый цвет.
   • Наличие небольших жирных капель или белого остатка на поверхности жидкости указывает на то, что масло слишком долго нагревалось. Затем его можно использовать для обжаривания овощей, например, или для придания аромата определенным блюдам, но его нельзя использовать, например, для приготовления кондитерских изделий или тортов, потому что это приведет к изменению консистенции и консистенции. ,

Метод 3 из 3: Смягчить масло

1. 
   

   
   Прежде чем смягчить сливочное масло, вы должны сначала узнать, что означает «сливочное масло или размягченное масло». Если в рецепте точно не указано, какая моча необходима для его приготовления, масло считается «мазью» или размягчается, когда оно находится при комнатной температуре. Затем его можно легко раздавить вилкой, но при этом он должен сохранять свою форму и не разрушаться.

2. 
   

   
   Разрежьте масло на кусочки, прежде чем смягчить его. Существует несколько методов, описанных ниже, для смягчения масла, но для каждого из них масло будет размягчаться быстрее, если его сначала нарезать кубиками.

3. 
   

   
   Выньте масло из холодильника и поставьте его рядом с плитой. Если масло не замерзло, а кусок горячий, то для смягчения маленьких кусочков сливочного масла потребуется всего несколько минут. Это будет еще быстрее, если ваша духовка работает или верхняя часть духовки еще горячая от ночного света.
   • Не ставьте масло непосредственно в горячую духовку, если оно не заморожено. Не забудьте посмотреть масло, которое вы размягчили в теплом месте, чтобы оно не растаяло.

4. 
   

   
   Вы можете смягчить масло еще быстрее, раздавив или взбив его. Чтобы ускорить процесс, используйте электрический миксер или используйте этот трюк, чтобы легко раздавить масло вручную: поместите масло в мешок с морозильной камерой, который вы отогнали, прежде чем закрывать его. С помощью скалки или другого тяжелого предмета или даже рук скатайте масло в пакет. Через несколько минут сливочное масло должно стать значительно мягче, но не растопленным.
   • Вместо морозильной камеры вы можете положить масло между двумя листами бумаги для выпечки.

5. 
   

   
   Поместите емкость с маслом в теплой воде. Наполовину залейте салатник теплой водой (не используйте кипящую воду). Затем поместите масло в морозильную сумку или меньший контейнер и погрузите в теплую воду. Внимательно следите за маслом и регулярно проверяйте консистенцию: при использовании этого метода охлаждение масла займет всего несколько минут, чтобы смягчить.

6. 
   

   
   Вы можете быстро смягчить замороженное масло, натирая его. Если у вас нет времени ждать, пока ваше масло разморозится, натрите его примерно. Полученные масляные нити должны оттаивать и размягчаться в течение нескольких минут в теплой комнате.