Содержание
В этой статье: расплавить на водяной бане, расплавить в микроволновой печи.
Расплавить шоколад очень легко, если использовать правильную технику. Но это также очень легко сжечь, кристаллизовать или гранулировать, и вы можете быстро разрушить его, если добавите воду, чтобы исправить свою ошибку. Нежное тепло, постоянная бдительность во время помешивания - вот что делает. Вот два метода, которые вы можете попробовать!
этапы
Метод 1 из 3: Расплавить на водяной бане
- Никогда не добавляйте воду, иначе шоколад станет непригодным для использования. Если вы случайно добавите немного шоколадной воды, когда будете растоплять шоколад, вы можете нагнать несколько капель растительного масла, но смесь всегда будет немного зернистой.
-
Положите шоколад в миску или емкость на водяной бане, то есть в кастрюлю с кипящей водой. Пар мягко растопит шоколад.- Убедитесь, что дно миски или контейнера с шоколадом не соприкасается с водой. Чаша может нагреваться слишком сильно, сжигая шоколад вместо того, чтобы растопить его.
- Шоколад растает быстрее, если разбить его на маленькие квадраты.
-
Постоянно помешивая шоколад, он постепенно растает. Шоколад горит очень быстро, убедитесь, что вы не выходите из комнаты и не прекращаете слишком долго помешивать. -
Продолжайте помешивать, пока шоколад полностью не растает. Отрегулируйте мощность газа, если вы обнаружите, что шоколад тает слишком быстро или недостаточно. Процесс занимает от 5 до 10 минут. -
Следуйте рецепту, который вы выбрали для отдыха, если вам нужно включить шоколад, сделать глазурь и т. Д. Опять же, будьте осторожны, чтобы случайно не положить воду в шоколад.
Метод 2 из 2: Расплавить в микроволновке
-
Возьмите то количество шоколада, которое хотите растопить. Разбейте его на маленькие квадраты. -
Поместите шоколад в миску с микроволновой печью. Поместите миску в микроволновую печь. -
Нагреть до минимальная мощность от 30 до 40 секунд. Убедитесь, что мощность максимально низкая.- Если вы используете маленькие шоколадные пирожки, разогревайте только 15 секунд, чтобы шоколад не горел.
-
Выньте миску из микроволновой печи и размешайте ложкой, затем вернитесь к микроволновой печи на 15 секунд. Восстановить тепло до минимальной мощности. -
Перемешайте и поставьте в микроволновую печь на 10 секунд, пока шоколад полностью не растает. Несколько советов, чтобы растопить в микроволновке:- Темный шоколад тает легче, чем молочный, поэтому используйте темный шоколад, если вы спешите или боитесь его сжечь.
- Не слишком дорогой шоколад может быть полезен для вашего первого теста в микроволновке, если он случайно сгорит.
Посмотрите, помогло ли вам это видео? Суммарный обзор отзывов для ArticleX
Если вы хотите растопить шоколад в микроволновке, поместите его в емкость, подходящую для микроволновки. Оставьте шоколад в духовке на 30-40 секунд при низкой мощности или 10-15 секунд, если это шоколадные чипсы. Размешайте его деревянной лопаточкой и микроволновой печью в течение 10-15 секунд. Не нагревайте его слишком сильно, иначе он сгорит и станет непригодным для использования. Перемешать еще раз и нагревать в течение 10 секунд до полного расплавления.
совет- Чаша шоколада очень горячая, убедитесь, что вы взяли прихватки, чтобы вынуть ее из микроволновки или сковороды.
- Вы МОЖЕТЕ добавить воду в шоколад, который хотите растопить, но только если вы добавите 75% шоколада.
- Когда вы наливаете шоколад из миски, постарайтесь не обжечься конденсированной водой, которая может капать. Протрите дно чаши.