Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: Использование угольного гриля
- Метод 2 из 2: Используйте газовый гриль
- Метод 3 из 3: Жарите лучший бекон в мире
Когда большинство людей думают о слове беконони думают о хрустящих и вкусных кусочках мяса на сковороде. На самом деле, приготовление на сковороде - это только один из способов приготовления бекона. Например, вы могли бы рассмотреть жарки бекона на открытом воздухе для определенных мероприятий, таких как барбекю. Этот способ приготовления пищи не только эффективен, чем жарка на сковороде, но и экономит много времени на уборку!
этапы
Метод 1 из 3: Использование угольного гриля
-
Включите гриль. При необходимости, независимо от того, какой у вас гриль на углях, перед тем, как готовить бекон, вы должны сжечь уголь, чтобы подогреть его до нужной температуры. Перед тем, как зажечь их, вы должны убедиться, что расставили кусочки угля, сложив их на одной стороне барбекю и оставив другую сторону без куска угля. Это создаст теплую сторону и холодную сторону, где вы включаете угли. Когда вы будете готовы, вы можете включить гриль.- Обратите внимание, что если вы не используете древесный уголь, который воспламеняется от пламени, его обязательно нужно будет опрыскивать более легкой жидкостью.
- После мытья откройте крышку и подождите, пока угли полностью сгорят. Вы узнаете, что угли готовы к приготовлению, когда они начинают образовывать тонкий слой серого пепла и излучать оранжевое свечение. Это может занять 20 минут или больше.
-
Смажьте решеткой гриль. Когда вы будете готовы приготовить бекон, быстро смажьте масло щеткой на решетке гриля. Есть разные способы сделать это, но самый простой способ - использовать щетку для гриля или сложить многослойное бумажное полотенце и взять его плоскогубцами, замочить в масле и быстро полить решетку , Поскольку бекон естественно содержит жир, нет необходимости добавлять слишком много масла, чтобы он не висел на решетке во время приготовления.- Если у вас нет масла, вы можете сделать это, потерев кусочек бекона, особенно жирный на решетке, или просто пропустив этот шаг. Обратите внимание, однако, что некоторые кусочки бекона могут прилипать к стойке.
-
Положите бекон на холодную сторону гриля. Используя пару щипцов для защиты рук, положите кусочки бекона на холодную сторону гриля (то есть на сторону, где нет углей). Когда бекон готовится, жир будет естественным образом сочиться и утонуть в гриле. Если вы готовите бекон на углях, это может вызвать большое пламя, когда жир бекона загорается. Чтобы не обжечься, не поджечь или не сжечь бекон, жарьте его, используя только косвенный нагрев. Жирный бекон всегда будет течь в гриле, но если внизу нет углей, у вас будет меньше шансов что-нибудь сжечь.- Попробуйте расположить кусочки бекона перпендикулярно решетке, а не укладывать их параллельно металлическим стержням. Таким образом, более тонкие ломтики будут иметь меньше шансов проскользнуть между пространствами сетки и упасть на пепел ниже.
-
Верните бекон во время приготовления. Когда бекон готовится, он естественным образом сжимается, его цвет темнеет и он затвердевает. Чтобы убедиться, что обе стороны готовятся равномерно, не забудьте вернуть бекон во время приготовления и начинать, когда эффекты приготовления видны на нижней стороне. Старайтесь возвращать бекон каждые 5 минут, каждый раз закрывая крышку гриля.- Время приготовления будет зависеть от температуры гриля, толщины ломтиков и ваших вкусовых качеств, поэтому вы должны регулярно проверять его. Общее время приготовления не должно превышать 20 минут. Если вы предпочитаете более мягкий бекон, готовьте его только между 7 и 10 минутами.
- Что касается других кусков мяса, то среди шеф-поваров ведутся постоянные дискуссии о том, является ли длительная варка мяса лабильной или нет. Это не проблема для бекона, так как большинство поваров согласны с тем, что хорошая еда только добавляет вкуса.
-
Удалите бекон и поместите его на тарелку, покрытую бумажными полотенцами. Когда приготовление закончится, бекон должен иметь цвет от красного до темно-коричневого (в зависимости от хрустящей корочки, которую вы ему дали) и источать восхитительный аромат. Снять бекон с гриля, нарезать ломтиком и поместить на тарелку, покрытую несколькими слоями бумажных полотенец. Пусть листы бумажного полотенца впитывают жир, а затем подайте бекон так, как вы хотите!- Бекон еще раз доказывает, что это исключение среди других видов мяса. Многие другие виды мяса становятся более мягкими и ароматными, оставляя их на 10–15 минут после приготовления, в то время как бекон готов к употреблению, как только станет достаточно холодно, чтобы его можно было положить в рот без ожогов!
Метод 2 из 2: Используйте газовый гриль
-
Установите горелки на самый низкий уровень. Цель приготовления бекона на газовом гриле - не жарить его на гриле, потому что жир, который истекает из мяса, во время выпечки выпадает на горелки. В этом случае это еще более серьезная проблема, чем в случае с угольным грилем, потому что помимо пламени, текучая смазка может загрязнять горелки. Чтобы этого не происходило, вы будете использовать модифицированную технику непрямого приготовления, которая заставляет работать все конфорки (и отличается от метода, использованного ранее с грилем на углях).- Начните с зажигания большинства горелок и закройте крышку. Дайте температуре гриля подняться внутри в течение нескольких минут, прежде чем начинать готовить.
-
Положите бекон на противень для гриля. Пока вы ждете, чтобы гриль нагрелся, положите кусочки бекона на сковороду для гриля. Эта кастрюля имеет слегка приподнятые полоски на дне, которые служат для гриля и отложения жира между ними. Это позволяет бекону безопасно готовиться на гриле без смазки, выходящей за горелки.- В качестве бонуса, жаровня будет намного легче убрать. Просто налейте в нее жир, почистите сковороду и все!
-
Готовьте бекон с закрытой крышкой. Положите сковороду с ломтиками бекона в гриль и закройте крышку. Это позволяет жару от горелок оставаться внутри и готовить бекон с обеих сторон, как если бы вы его пекли. Чтобы избежать слишком долгого приготовления бекона, не закрывайте крышку во время приготовления, за исключением случаев, когда ваш бекон не горит.- Не забудьте вернуть бекон во время приготовления. Хотя это не является обязательным, поскольку тепло идет со всех сторон (а не снизу), все равно необходимо быть уверенным, что бекон готовится равномерно. Вы должны вернуть его хотя бы один раз во время приготовления. Вы можете возвращать его чаще, но это может замедлить приготовление пищи, позволяя слишком большому количеству тепла выходить из гриля. Регулярно проверяйте бекон во время приготовления. Если приготовлено слишком быстро, немедленно переверните его и уменьшите огонь.
-
Подавать бекон как обычно. После того, как бекон готовится с обеих сторон так, как вы предпочитаете, используйте пару щипцов, чтобы снять его с гриля и положить на тарелку, покрытую бумажными полотенцами. Закройте гриль, и как только кастрюля станет достаточно холодной, чтобы вынуть ее, достаньте ее из гриля.
Метод 3 из 3: Жарите лучший бекон в мире
-
Используйте лист алюминиевой фольги, чтобы приготовить его безопасно и без пятен в любом месте. Используете ли вы уголь или газовый гриль, алюминиевая фольга - ваш друг. Блюдо для гриля легко импровизировать с простым листом алюминия. Просто сложите лист пополам (чтобы придать ему немного большей толщины), затем сложите края на два дюйма, чтобы он мог удерживать текучий жир сала. Положите кусочки бекона прямо на это квартира и вернуть их как обычно во время приготовления. Когда бекон будет готов, достаньте его из тарелки и положите на тарелку, покрытую бумажными полотенцами. Аккуратно обращайтесь с алюминиевой фольгой и выбрасывайте ее после того, как гриль остынет.- Обратите внимание, что при использовании этого метода углы не укладываются на одну сторону гриля. Так как жир, который выделяет бекон, не попадет прямо на уголь, а останется в алюминиевой фольге, вы можете приготовить его прямо над углями. Будьте осторожны, так как приготовление может стать быстрее, чем обычно.
-
Купить толстые ломтики бекона. Когда вы покупаете бекон для гриля, выбирайте самые толстые ломтики, которые вы можете найти. Толстые ломтики легче обрабатывать на гриле, так как более тонкие ломтики могут разбиться пополам, проскользнуть между решетками и обжечь, а также повиснуть на гриле. Это качество мяса тем более важно, когда для жарки требуется использовать щипцы для обработки мяса, что может затруднить его хранение, если сырые ломтики слишком тонкие. -
Приправить бекон во время приготовления. Бекон - это мясо, отличное от других видов мяса, потому что оно имеет восхитительный вкус без какого-либо другого сопровождения (конечно, кроме ингредиентов, используемых для его приготовления). Это не значит, что вы не можете немного оживить его! Приправляя свой бекон любимыми специями перед приготовлением, вы можете придать ему новый вкусный вкус и адаптироваться ко многим блюдам. Просто посыпьте специи прямо на бекон перед подачей на стол:- розмарин
- хлопья красного перца
- нарезанный чеснок
- Cajun смесь
- черный перец
- приправа для стейка
- коричневый сахар
-
Рассмотрим другие рецепты барбекю, которые используют бекон. Вы можете жарить бекон самостоятельно, но зачем останавливаться на достигнутом? Ниже приведены некоторые идеи для блюд для барбекю, которые содержат бекон или в которые вы можете легко положить их. Не стесняйтесь ставить бекон во многие другие блюда:- спаржа в беконе
- курица в беконе
- бекон чизбургеры
- барбекю бобы
- чили
- мясо на гриле (свинина, говядина, дичь, индейка и т. д.)