Содержание
Эта статья была написана в сотрудничестве с нашими редакторами и квалифицированными исследователями, чтобы гарантировать точность и полноту содержания.Команда по управлению контентом тщательно изучает работу редакции, чтобы убедиться, что каждый элемент соответствует нашим высоким стандартам качества.
2 Вымой свое мясо. Тщательно мойте свою курицу проточной водой, но не используйте теплую воду или горячую воду, так как теплая вода может способствовать росту бактерий. Используйте холодную воду.
3 Приправьте свою курицу. Существуют бесчисленные способы приправить курицу, чтобы персонализировать ее перед жаркой. Не бойтесь быть креативным и попробуйте новые маринады или комбинации специй. Приправьте курицу после мытья, не забывая, конечно, соль и молотый перец.
- Принесите оливковое масло. Почистив поверхность курицы с оливковым маслом, она станет более свежей в конце приготовления. Затем добавьте специи или травы из Прованса. Например, используйте тимьян, лориган, чеснок, лимон или специи на ваш выбор. Чтобы сэкономить время, вы можете использовать смесь специй, которую вы купили в продуктовом магазине или большом супермаркете. Вы можете поместить свою курицу в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией (типа Ziploc), добавить оливковое масло и специи, закрыть пакет и встряхнуть его, чтобы покрыть вашу приправленную курицу.
- Маринуйте свою курицу. Приготовьте маринад в большой миске (например, в большой миске), поместите курицу в маринад и дайте курице мариноваться в течение 2-8 часов после помещения контейнера в холодильник. Чем дольше вы оставляете свою курицу в маринаде, тем больше будет присутствовать аромат маринада.
- Рассол вашей курицы. Рассол будет смягчать мякоть курицы при солении. В рассол можно добавлять разные ингредиенты. Налейте воду в большую миску, добавьте крупную соль и специи на ваш выбор. Некоторые люди добавляют немного сахарной пудры в рассол. Поместите курицу в рассол, поставьте контейнер в холодильник и дайте курице мариноваться от 2 до 8 часов.
4 Открой свою курицу. Если вы готовите на гриле целую курицу, лучше всего ее открыть, чтобы она готовилась равномерно. Чтобы узнать, как открыть курицу, вы можете прочитать эту статью на : как разделить курицу пополам. реклама
Часть 2 из 2:
Гриль куриный
-
1 Возьмите рулон алюминиевой фольги. Накройте противень алюминиевой фольгой и поставьте тарелку под гриль (или противень для жарки), на который вы поставите курицу в духовку. Жир, выходящий из курицы во время приготовления, упадет на алюминиевую фольгу, и после приготовления будет легче очистить духовку. Не кладите алюминиевую фольгу непосредственно на решетку, так как смазка не выпадет. -
2 Разогреть духовку. Разогрейте духовку до температуры 80 ° С. -
3 Положите курицу в духовку. Теперь поместите свою приправленную курицу в духовку под источником тепла. Поместите противень на 12–15 см ниже источника тепла и поместите на него курицу. Таким образом, ваша курица отлично поджарится на гриле и будет хорошо подрумянена.- Если у вас нет лотка для гриля, вы можете использовать традиционную сковородку.
- Если вы используете гриль под духовкой, поставьте противень на дно гриля.
-
4 Гриль курица. Гриль большие кусочки курицы на 15 минут и маленькие кусочки на 10 минут. -
5 Выньте курицу из духовки. Когда поверхность вашей курицы будет хорошо приготовлена на гриле, выньте ее из духовки, переверните и почистите ту сторону, которая не обжарена, с кулинарными соками или некоторым оливковым маслом. Таким образом, ваша курица будет хорошо прожаренной на гриле и хрустящей.- Чтобы вернуть курицу, используйте лопаточку, а не вилку. Вилка проделает дырки в мясе, и сок высохнет во время приготовления, высушив курицу.
-
6 Гриль с другой стороны. Верните курицу в духовку и жарьте еще 5-10 минут. Тем не менее, будьте осторожны, потому что слишком частое приготовление курицы сделает мясо сухим. Вынуть курицу из духовки, когда она станет золотисто-коричневой. -
7 Проверьте внутреннюю температуру курицы. Проверьте внутреннюю температуру вашей курицы с помощью термометра для мяса. Внутренняя температура вашей курицы должна быть 80 ° C для бедер и пестиков в конце приготовления. Внутренняя температура куриных грудок должна быть 75 ° C, а внутренняя температура других кусочков должна быть 73 ° C.- Если у вас нет мясного термометра, достаньте курицу из духовки и сделайте небольшой кусочек мяса с помощью кухонного ножа. Куриное мясо должно быть непрозрачным и белым. Если мякоть слегка розоватая, сероватая или блестящая, ваша курица недостаточно приготовлена.
- Также соблюдайте цвет кулинарных соков. Когда курица достаточно приготовлена, выходящий сок обычно прозрачен.
-
8 Останови свою духовку. Как только ваша курица приготовится на гриле, выньте ее из духовки и выключите духовку. -
9 Подавайте вкусную курицу-гриль. Подавайте курицу на отдельные тарелки, наливая на нее несколько кулинарных соков. Вы также можете налить готовые соки в соусник или формочку и поставить на стол емкость для гостей. Хороший аппетит! реклама
совет
- Если вы не хотите есть кожу курицы, удалите ее после приготовления, потому что это позволяет курице лучше сохранять свои соки во время приготовления.
- Курица-гриль, маринованная в маринаде терияки, очень вкусная.
предупреждения
- Следите за своей курицей во время приготовления. Некоторые кусочки жира могут фактически сгореть во время приготовления из-за жира, который будет выделяться.
Необходимые элементы
- Разделочная доска
- Мясной термометр
- Красивая ферма курица
- Противень
- Маринад и / или специи и травы из Прованса