Содержание
В этой статье: Приготовление мясаМясо из мясаМясо из маринованного мясаСсылки
Маринование говядины позволяет вам готовить на латте, придавая ей особый вкус. Маринад готовят из масла (предпочтительно оливкового масла), специй и кислотного ингредиента, такого как апельсиновый сок. Для некоторых качественных нарезок, содержащих красивые пятна жира, лучше использовать сухой маринад. Маринад используется в основном для экономичных нарезок, таких как патрон, бочка, сухожилие, грудная клетка или самокат, чтобы смягчить мясо и обогатить его вкус.
этапы
Часть 1 Готовим мясо
-
Выберите свою говядину. Выберите нежирный кусок мяса, такой как кусок груди, ожерелье, скутер, бока или патрон. Делая его маринованным, мясо становится мягче, а его вкус усиливается. -
Выньте мясо из морозилки. Если ваша говядина находится в морозильной камере, разморозьте ее естественным путем, поместив в холодильник на 12–24 часа, например, вечером поместите в холодильник, чтобы на следующий день мариновать. Ваше мясо должно быть полностью разморожено, когда вы положите его в маринад. -
Возьми кухонный нож. Если вы готовите очень толстый кусок говядины с низким уровнем мраморности (мраморность означает пятнистость жира), нарежьте мясо, протолкнув острый кухонный нож в разные места. Это позволит маринаду глубоко проникнуть в ваш кусок мяса. -
Возьмите пластиковый контейнер. Поместите свою говядину в пластиковую или стеклянную емкость. Вы также можете использовать сумку на молнии (тип Ziploc).
Часть 2 Маринование мяса
-
Готовим маринад. Для приготовления маринада вы смешиваете одну треть оливкового масла, одну треть кислой жидкости и одну треть специй. Затем добавьте немного соли и молотого черного перца. Вот ингредиенты, которые вы должны предпочтительно использовать:- Используемый подкисляющий лимон: лимонный сок, сок лайма, апельсиновый сок, уксус, соевый соус или вустерширский соус. Если вы решите использовать соевый соус, избегайте добавления соли, потому что этот соус особенно соленый.
- Для масла используйте нейтральное масло, такое как оливковое масло или рапсовое масло.
- Вы можете добавить немного меда или сахарной пудры, чтобы смягчить вкус мяса. Эти ингредиенты также позволяют получить хорошую золотую говядину.
- Используйте специи на ваш выбор. Например, вы можете использовать розмарин, тимьян, лавровый лист, измельченный или измельченный чеснок, имбирь, кайенский перец или готовую к употреблению приправу к мясу. Поднимите свой маринад с перцем, таким как "халапеньо", "побланос" или "хабанерос" и паприка.
-
Смешайте ингредиенты. Поместите все ингредиенты в миску или миску и смешайте с помощью кухонного венчика. Затем попробуйте свой маринад и отрегулируйте количество ингредиентов, чтобы смягчить или усилить его в соответствии с вашими предпочтениями. -
Измените вкус мяса. Вы можете изменить вкус своего маринада и, следовательно, говядины, используя сок из разных фруктов. Например, замените лимонный сок соком киви или сока дананы. Если у вас мало времени для маринования мяса, попробуйте ананасовый сок. -
Поместите мясо в маринад. Налейте маринад в пластиковую или стеклянную емкость или в сумку с застежкой-молнией (типа Ziploc). Переверните мясо несколько раз, чтобы мариновать хорошо. -
Маринуйте свою говядину. Поместите пластиковый контейнер или сумку в холодильник и дайте мясу мариноваться от 2 до 24 часов. Чем больше мяса будет мариноваться, тем больше будет присутствовать аромат маринада.
Часть 3 Приготовить маринованное мясо
-
Выньте мясо из холодильника. Выньте контейнер из холодильника и выньте мясо из маринада. Слейте его, слегка встряхнув над контейнером, чтобы удалить излишки маринада.- Не кладите зубчики чеснока на говядину перед приготовлением, потому что стручки будут гореть во время приготовления и изменять вкус вашего блюда.
-
Дайте мясу отдохнуть. Положите мясо на блюдо и дайте ему постоять от 20 минут до 1 часа, пока оно не достигнет комнатной температуры. Ваше мясо будет готовиться равномерно. -
Готовь мясо. Наконец, готовьте говядину в духовке, мультиварке, барбекю или сковороде. Общее время приготовления зависит от толщины говядины.