Как сушить грибы

Содержание

• этапы
• Способ 1 из 3:
  Сухие грибы в духовке
• Способ 2 из 3:
  Грибы сушат естественно
• Метод 3 из 3:
  Сухие грибы замораживая их
• совет
• предупреждения
• Необходимые элементы

Эта статья была написана в сотрудничестве с нашими редакторами и квалифицированными исследователями, чтобы гарантировать точность и полноту содержания.

В статье цитируется 8 ссылок, они внизу страницы.

Команда по управлению контентом тщательно изучает работу редакции, чтобы убедиться, что каждый элемент соответствует нашим высоким стандартам качества.

Сушеные грибы превосходны, они полны вкуса, очень хорошо сочетаются со многими блюдами и могут быть сохранены на вечность. Вы можете увлажнить их и использовать в супах, ризотто, пасте и т. Д. почти в любой вкусный рецепт, который вы можете придумать.

этапы

Способ 1 из 3:
Сухие грибы в духовке

1. 1 Вымойте грибы, которые вы собираетесь высушить. Если возможно, используйте щетку или лист бумажных полотенец, чтобы удалить грязь, которая может быть на грибах. Избегайте смачивания грибов при их очистке, так как вода может вызвать рост плесени на грибе во время или после сушки. Плесень на грибе может сделать вас больным.
   • Если есть упрямая грязь, которую вы не можете удалить, вы можете удалить ее влажной тканью или бумажным полотенцем. Только не забудьте вытереть этот гриб тканью или сухим бумажным полотенцем, чтобы впитать оставшуюся влагу.

     
     

     
     

2. 
   

   
   2 Порезать грибы. Чем толще грибы, тем дольше они будут сушиться. Чтобы ускорить процесс сушки, нарежьте грибы ломтиками толщиной около 3 миллиметров. Ломтики сохранят достаточный вкус, придадут вкус вашим блюдам и высохнут намного быстрее, чем если бы вы оставили целые грибы.

3. 
   

   
   
   
   3 Положите грибы на противень. Обязательно кладите кусочки грибов плоско и рядом. Убедитесь, что грибы не соприкасаются друг с другом, так как это может привести к их прилипанию друг к другу во время сушки. Положите их в один слой.
   • Не смазывайте тарелку маслом, потому что грибы впитают масло, что в дополнение к изменению их вкуса замедлит процесс сушки.

     
     

     
     

4. 
   

   
   4 Разогреть духовку до 65 градусов С. Как только духовка достигнет этой температуры, поставьте тарелку с грибами в духовку. Оставьте грибы в духовке на час.

5. 
   

   
   5 Выньте грибы из духовки через час. Когда вы вытащите их, переверните их, чтобы получить однородную сушку. В этот момент высушите влагу, которая могла образоваться на поверхности во время процесса сушки. Используйте бумажные полотенца или сухую ткань, чтобы удалить влагу.

6. 
   

   
   
   
   6 Положите грибы обратно в духовку. Готовьте грибы снова в течение часа или пока они полностью не высохнут.
   • Когда вы удалите грибы, проверьте их, чтобы убедиться, что на их поверхности не осталось влаги. Если это так, переверните их, промокните их бумажными полотенцами и поставьте обратно в духовку.

     
     

     
     

7. 
   

   
   7 Продолжайте проверять грибы, пока они полностью не высохнут. Повторите приготовления и проверки влажности на поверхности, пока грибы полностью не высохнут. Правильно обезвоженный гриб должен треснуть, как соленый крекер.

8. 
   

   
   8 Дайте грибам остыть. Как только вы вынули их из духовки, дайте грибам остыть на противне. Не кладите их в пластиковую коробку, которую вы закрываете крышкой, пока они еще горячие, потому что выделяемое ими тепло может создать конденсат в коробке, что разрушит все ваши усилия.

9. 
   

   
   9 Храните сушеные грибы в герметичном контейнере. Как только они полностью остынут, положите грибы в коробки с крышкой. Храните коробки в прохладном месте, недоступном для света, пока вы не захотите использовать их в супе, запеченной пасте или вкусном ризотто. реклама

Способ 2 из 3:
Грибы сушат естественно

1. 
   

   
   1 Очистите и нарежьте грибы. Как упоминалось выше, вы должны чистить грибы только щеткой или сухой тканью. Не используйте воду, так как вода на грибах может вызвать рост плесени. Порежьте грибы на кусочки толщиной в один сантиметр.

2. 
   

   
   2 Проверьте погоду. Попробуйте этот метод сохранения грибов только в солнечные дни с низкой влажностью воздуха. Если в воздухе слишком много влаги, вашим грибам потребуется больше времени для высыхания, и может образоваться плесень.

3. 
   

   
   3 Найдите хорошее место, чтобы высушить грибы. Например, выбирайте помещения, в которых хорошо освещается солнце, подоконники или плоские участки на крыше, где течет воздух. Предпочитаю место, где птицы, животные, насекомые и влага не могут соприкасаться с грибами.

4. 
   

   
   4 Поместите грибы правильно, чтобы высушить их. Есть два варианта. Вы можете расположить грибы на сушилке или положить их на пищевой шнур.
   • На сушилке: разложите грибы в один слой. Убедитесь, что никто из них не касается друг друга, так как они могут прилипать друг к другу во время высыхания или деформации в странные формы. Накройте грибы и сушилку противомоскитной сеткой, которую можно купить в большинстве магазинов, торгующих кухонными принадлежностями. Москитная сетка будет держать насекомых подальше от ваших грибов. Если у вас нет противомоскитной сетки, вы можете использовать кусок любой сети, завернутый над и под тарелкой, и грибы.

     
     

     
     
   • Со струнной едой: положить струну через грибы. Вы можете использовать стерилизованную иглу, чтобы добраться туда. Просто пропустите иглу через пламя, чтобы стерилизовать ее. Затем нанизайте грибы вдоль нити, как будто вы делаете жемчужное ожерелье.

     
     

     
     

5. 
   

   
   5 Поместите грибы в место, которое вы выбрали, чтобы высушить их. Если вы используете метод пищевой струны, повесьте их в сухом и солнечном месте. Дайте грибам высохнуть на солнце в течение одного или двух дней. Проверьте, что все идет хорошо несколько раз в день.
   • Рассмотрите сушку грибов в духовке, если они не полностью высохли после двух дней на солнце. Прочтите первый метод этой статьи, чтобы узнать как.

     
     

     
     
   реклама

Метод 3 из 3:
Сухие грибы замораживая их

1. 
   

   
   1 Положите бумажные полотенца на ровную поверхность. Разложить очищенные кусочки грибов на бумажные полотенца. У вас должен быть только один слой, без каких-либо кусочков грибов, соприкасающихся друг с другом. Если они касаются друг друга, грибы могут слипаться. Очень важно, чтобы грибы были абсолютно сухими. Если у них есть хоть немного воды, эта вода может превратиться в лед и может повредить их.

2. 
   

   
   2 Покройте грибы другим листом бумажных полотенец. Продолжайте наносить грибы по одному слою за раз и покрывайте их бумажными полотенцами, пока вы не используете все грибы, которые хотите высушить.

3. 
   

   
   3 Положите результат в бумажный пакет. Само собой разумеется, вам нужно использовать бумажный пакет, достаточно большой для того, чтобы внутри помещались несколько слоев грибов и бумажных полотенец. Бумажный пакет позволит водяному пару выйти, пока грибы высохнут.

4. 
   

   
   4 Положите бумажный пакет в морозильник. Понемногу грибы начнут высыхать в морозильной камере. Это гораздо более медленный метод, чем два других метода, описанных выше, но он эффективен, особенно если вы планируете использовать грибы очень быстро. реклама

совет

• Используйте кипящую воду или бульон, чтобы увлажнить сушеные грибы перед их использованием.
• Сушеные грибы имеют более сильный вкус, чем свежие грибы, поэтому вы можете положить меньше в свои рецепты.

реклама

предупреждения

• Некоторые лесные грибы ядовиты. Убедитесь, что вы знаете, какие грибы у вас есть, прежде чем есть их.

реклама

Необходимые элементы

• Печь
• Щетка для грибов
• Бумажные полотенца
• Нож
• Духовка
• Ящики для консервирования
• Лоток или тарелка для сушки
• Из пищевой цепочки
• солнечный

Получено с "https://fr.m..com/index.php?title=make-chamber-check&oldid=232392"