Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: Используйте эспрессо-машину
- Метод 2 из 2: Сделайте латте без эспрессо-машины
- Метод 3 из 3: Сделайте другие типы планок
Lespresso - очень крепкий итальянский кофе, который употребляют во всем мире. Латте, пожалуй, самый успешный напиток на основе эспрессо. Это смесь кофе и вареного молока. Если вы покупаете латте каждый день, это может дорого вам обойтись, но вы можете сделать это самостоятельно с помощью очень простого устройства, называемого кочевой кофеваркой. Если вы любите этот напиток, вы можете даже купить эспрессо-машину с паровой насадкой.
этапы
Метод 1 из 3: Используйте эспрессо-машину
- Плесень кофе. Для приготовления эспрессо требуется очень мелкий помол. Порошок должен иметь примерно такую же консистенцию, что и поваренная соль. Когда бобы нужного размера, они соберутся и склеятся.
- Когда вы привыкнете готовить эспрессо, вы можете попробовать просо разных размеров, чтобы найти вкус, который вы предпочитаете.
- Используйте кофемолку с коническими колесами для максимальной свежести и контроля. Эта модель позволяет точно контролировать тонкость помола и получать более однородный порошок.
-
Дозировать молоко. Чтобы сделать один маленький латте, требуется около 180 мл молока. Как правило, это количество подходит для эспрессо на 30 мл (в шесть раз больше молока, чем кофе).- Обезжиренное молоко пенится легче всего, но оно не такое богатое и вкусное, как содержащее больше жира.
- Полуобезжиренное молоко хорошо пенится, обеспечивая при этом одиночество напитку.
- Цельное молоко - это то, что пенится меньше всего, но его более высокое содержание жира дает вкусный и сливочный латте.
-
Вспенить молоко. Вылейте желаемое количество в металлический кувшин. Вставьте паровую форсунку в жидкость, согнув ее так, чтобы ее конец находился чуть ниже поверхности. Это позволит вам получить необходимую пену для хорошего латте, вводя воздух в молоко одновременно с паром.- Держите ручку кувшина тканью, чтобы не обжечь руку при нагревании металла.
- Откройте выход пара. В общем, нужно повернуть кнопку на кофемашине.
- Нагрейте молоко с паром, пока оно не достигнет температуры от 65 до 70 ° C. Контролируйте его температуру с помощью термометра. Будьте осторожны, чтобы температура не превышала 75 ° C, потому что он может гореть.
- Попытайтесь получить маленькие легкие пузыри (это называется микропеной), а не большие пузыри. Пена должна быть одновременно легкой и плотной.
-
Доза кофе. Каждый отдельный эспрессо должен содержать определенное количество. Большинство латте готовят с двойным эспрессо, которое в два раза превышает дозу основного эспрессо.- Для каждой стандартной дозы требуется от 18 до 21 г молотого кофе. Чтобы взвесить его, вы можете положить держатель фильтра на кухонные весы.
- Установите шкалу на 0 после установки на нее держателя фильтра.
- Аккуратно поместите от 18 до 21 г проса на дозу в контейнер.
-
Трамбовать молоть Вы должны упаковать порошок в держатель фильтра с помощью инструмента, называемого трамбовочной машиной. Этот предмет выглядит как небольшой вес или накладка с короткой ручкой.- Чтобы уплотнить кофе, возьмите ручку упаковщика и поместите инструмент на порошок в держателе фильтра. Расположите руку, предплечье и локоть прямо над держателем фильтра и нажмите вниз.
- Вращайте плавно, пока вы нажимаете. Идеальная трамбовка требует давления около 15 кг.
- Нажимайте на весы или кухонные весы, пока прибор не покажет 15 кг, чтобы получить представление о давлении, которое необходимо приложить к измельчению.
- Этот шаг дает кофейный компакт-диск под названием галька. Крайне важно, чтобы он был однородно уплотнен, чтобы кофе равномерно наполнял воду.
-
Сделай кофе. Поместите держатель фильтра в вытяжную головку и защелкните его на месте. Нажмите кнопку запуска на аппарате, чтобы начать заваривание кофе.- Идеальный эспрессо имеет цвет от среднего до темно-коричневого, жидкую консистенцию и небольшой слой пены (называемый пенка) на поверхности.
- Для получения дозы требуется около тридцати секунд, но это время зависит от помола и вашего устройства.
- Если время экстракции слишком велико, кофе может быть горьким. Если он слишком короткий, вы потеряете часть аромата.
-
Добавьте молоко. Влейте это в кофе. Он будет плавно течь и смешиваться с пенка эспрессо.- Используйте ложку, чтобы контролировать, сколько пены течет. Не наливайте в кофе, пока не наполните чашку примерно на три четверти. В этот момент удалите ложку, чтобы пена осела на поверхности напитка.
- Вы получите кремово-бежевый напиток с тонким слоем легкой пены на поверхности.
- Если вы хотите испытать себя, пришло время заняться латте-артом, но это совершенно необязательно.
Метод 2 из 2: Сделайте латте без эспрессо-машины
-
Используйте портативную кофеварку. Это небольшая кофемашина для приготовления крепкого кофе.- Вскипятить одну или две чашки воды.
- Позвольте этому сидеть в течение минуты для небольшого охлаждения.
- При этом он должен иметь температуру от 80 до 90 ° С, а не 100 ° С.
- Дозируйте две столовые ложки кофе с помощью дозирующей ложки, поставляемой с кофеваркой. Формируйте кофе в электрической мельнице.
- Чтобы сделать кофе, похожий на эспрессо, помол должен быть очень тонким (например, поваренная соль). Когда порошок достаточно мелкий, зерна агломерируются и слипаются. Ищите этот момент, когда вы измельчаете кофе.
- Соберите устройство. Смочите фильтр кофеварки, чтобы подготовить его к настойке и не дать кофе иметь вкус бумаги.
- Поместите прибор над чашкой.
- Сделай кофе. Для этого вы должны положить молотые ядра и воду в кофеварку.
- Залейте землю в контейнер устройства с помощью воронки. Добавьте теплую воду к выпускной на стене.
- Смешайте ингредиенты с помощью прилагаемой мешалки или ложки.
- Вставьте поршень в контейнер и нажимайте на него, пока не услышите длинный шипящий звук.
- Попробуй кофе. Если он слишком сильный, разбавьте его небольшим количеством горячей воды.
-
Используйте нормальную кофеварку. Используйте прибор для приготовления крепкого кофе. Если у вас нет портативной машины, вы можете использовать стандартную электрическую кофеварку.- Используйте одну или две ложки молотого кофе на чашку кофе. Напиток должен быть очень крепким, чтобы вы могли сделать латте.
- Если возможно, приготовьте кофе самостоятельно, чтобы получить хороший помол.
- Требуется одна или две чашки кофе, чтобы сделать латте.
-
Вспенить молоко. Для получения пены не обязательно использовать паровую насадку. Если у вас его нет, вы можете использовать микроволновую печь.- Чтобы получить хороший результат, используйте обезжиренный продукт, например, полуобезжиренное молоко.
- Налейте холодное молоко в стеклянную банку с крышкой. Не заполняйте контейнер более чем на полпути.
- Хорошо закройте банку.
- Энергично встряхните закрытый контейнер в течение 30-60 секунд, пока его содержимое не удвоится в объеме.
- Снимите крышку.
- Нагрейте молоко в микроволновке на высокой мощности в течение 30 секунд.
- Пена поднимется на поверхность.
-
Сделай латте. Налейте в чашку от 30 до 60 мл крепкого кофе и добавьте молоко, которое вы намылили.- Во-первых, держите мусс с ложкой, наливая молоко.
- Когда вы налили достаточно кофе, положите ложку пены на поверхность напитка.
- Наслаждайтесь своим домашним латте.
Метод 3 из 3: Сделайте другие типы планок
-
Сделать латте с ванилью. Вам нужно немного эспрессо, молока и ванильного сиропа. -
Приготовьте эспрессо. Вы можете использовать кофемашину или приготовить очень крепкий кофе с помощью портативной кофеварки или традиционной кофеварки.- Для этого рецепта требуется 45 мл кофе.
- Если у вас есть эспрессо-машина, вспените чашку с половиной (350 мл) молока паром. Используйте цельное или полуобезжиренное молоко и доведите его до температуры от 60 до 70 ° C.
- Если у вас нет машины, вылейте молоко в банку, чтобы нагреть его в микроволновой печи. Закройте контейнер и энергично встряхните его в течение 30-60 секунд. Снимите крышку и нагрейте молоко в микроволновой печи в течение 30 секунд.
- Вылейте две столовые ложки ванильного сиропа в чашку.
- Добавьте кофе.
- Вылейте молоко в чашку, держа мусс с ложкой. Когда закончите, положите ложку мусса на поверхность напитка.
-
Сделать карамельный латте. Вам нужен крепкий кофе, карамельный сироп, игристое молоко, взбитые сливки и карамельный соус.- Налейте полстакана молока в микроволновую печь. Нагрейте его в микроволновой печи на большой мощности в течение 60-90 секунд.
- Взбейте молоко, пока оно не станет пенистым.
- Вылейте три или четыре столовых ложки карамельного сиропа в чашку.
- Нагрейте сироп в микроволновой печи на большой мощности в течение 30 секунд.
- Добавьте четверть чашки горячего кофе и хорошо перемешайте оба ингредиента.
- Добавьте горячее и игристое молоко.
- При желании выровняйте поверхность напитка ложкой взбитых сливок и сбрызните карамельным соусом.
-
Сделайте латте удар. Вы можете использовать эспрессо или очень крепкий кофе. Вам также нужно молоко и кубики льда.- Если вы хотите приготовить латте на основе эспрессо, приготовьте две чашки эспрессо.
- Если у вас нет кофемашины или переносной кофеварки, заварите очень крепкий кофе.
- Для приготовления крепкого кофе используйте фильтр и одну треть чашки молотого кофе и две чашки холодной воды.
- Смешайте эспрессо или крепкий кофе и три чашки молока. Размешайте или встряхните ингредиенты, чтобы смешать.
- Положите кубики льда в стаканы и сверху вылейте смесь.
- Если хотите, добавьте ароматизированный сироп, чтобы придать аромат латте вашему вкусу.
- Если вы любите кофе, вы можете приготовить все виды других эспрессо-напитков с автоматом или без него.