Содержание
- это вики, что означает, что многие статьи написаны несколькими авторами. Для создания этой статьи 44 человека, некоторые из которых были анонимными, участвовали в ее издании и его совершенствовании с течением времени.На итальянском языке «caffè macchiato» означает «окрашенный кофе» (здесь со мхом). Кофе маккиато - это простой напиток, состоящий из одного или двух эспрессо с восхитительным облаком молочной пены на поверхности. Это не латте и не капучино, а эспрессо, поверхность которого «окрашена» небольшим количеством пены, которая покрывает кофе и защищает его от воздуха. Несмотря на свои небольшие размеры, кофе маккиато может быть одним из самых сложных напитков на основе декомпрессо для достижения успеха. Возможно, вы подумали, что приготовить латте было трудно. Подумай еще раз! Чтобы приготовить кофе маккиато, вам нужен абсолютно идеальный эспрессо и молочный мусс!
этапы
-
Нагреть молоко. Чтобы приготовить кофе маккиато, вы должны нагреть приготовленное на пару молоко как латте. Для этого шага используйте кувшин емкостью 350 мл. Наполните его на полпути молоком.Вы не будете использовать все молоко, но вы должны положить достаточно в кувшин, чтобы иметь больше времени, чтобы нагреть его. Чем больше молока у вас есть, тем дольше вы достигнете 65 ° C, что даст вам больше времени для работы с пеной. Не забывайте, что «маккиато» означает «запятнанный»: вы должны приготовить много мусса, но для того, чтобы создать «пятно», требуется лишь немного для каждой чашки. -
Положите паровую форсунку в молоко. Поместите сопло парового сопла прямо под поверхностью молока. Подождите, пока молоко не сформирует хороший вихрь, и дайте соплу скользить по краю отверстия в центре, чтобы смешать молоко и пену. Они должны отделяться только тогда, когда вы наливаете их в чашку. -
Вспенить молоко. Продолжайте двигать насадку только к краю отверстия в центре завихрителя, пока молоко не удвоится в объеме. Не превышайте температуру 70 ° C и избегайте образования пузырьков в пене. Для устранения пузырьков коснитесь кувшина, раскрутите его и т. Д. -
Сделайте двойной эспрессо. Если вы хороший бариста и у вас хорошая машина, приготовьте одновременно и лекрессо, и молоко. Если ваша машина этого не позволяет, просто продолжайте вращать молоко в кувшине. Если вы не знаете, как приготовить хороший эспрессо, используйте свежемолотый кофе и трижды набивайте его. Это просто, правда? Хороший эспрессо должен занять от 21 до 25 секунд (некоторые говорят, что от 23 до 27) в зависимости от кофейных зерен и машины. Просто убедитесь, что результат хороший. -
Размешайте кувшин. Слегка размешайте кувшин, чтобы снова взбить молоко. Если вам не хватает пены с помощью парового сопла, удалите немного молока. Чтобы сделать это, поместите ложку перед носиком кувшина и вылейте часть содержимого в раковину, чтобы удерживать пену, пока течет молоко. Быстро взбейте молоко. Возьмите чашку, содержащую лемпрессо, и слегка наклоните ее. -
Вылейте молоко на кофе. Налейте пенистое молоко, которое находится в кувшине в центре лекспрессо. Медленно поднимайте кувшин во время наливания, чтобы молочная пена регулярно попадала в кофе. Налейте небольшое количество молока в лексонко. Если молока больше, чем кофе, это больше похоже на капучино. -
Залить с классом. При наливании молока слегка встряхните запястье и позвольте весу кувшина произвести движение. В конце концов, отодвиньте кувшин от себя. Если вы преуспеваете, вы должны получить хорошую форму сердца.
- Эспрессо-машина с насосом или рычагом
- Кофемолка
- Кувшин из нержавеющей стали
- Маленькая кофейная чашка