Содержание
В этой статье: Приготовление обычной обжарки. Подготовка готовой еды с обжаркой.
Соус из мяса и овощей - это кулинарный стиль, встречающийся в китайской кухне 1500 лет назад. Для него характерно очень горячее и быстрое приготовление мяса или овощей в масле с использованием металлической сковороды или миски (традиционно вок). В последние годы жаркое приобрело популярность, потому что его быстро готовить, легко готовить и так вкусно!
этапы
Часть 1 Приготовление жаркого
-
Приготовить мясо. Вы можете использовать другой источник белка, нарезав его тонким слоем. Не обязательно класть мясо в жаркое, если вы вегетарианец, не стесняйтесь заменить его на тофу или сделать простое соте с овощами. Если вы положили мясо (или тофу), порежьте его на очень тонкие ломтики для того, чтобы приготовить быстро. Скорость приготовления пищи является ключом к успеху во фритюре. Все ингредиенты, особенно мясо, должны готовиться как можно быстрее. -
Приготовьте другие ингредиенты по мере необходимости. Большинство жареного картофеля включают овощи всех видов. Что касается мяса, вы должны разрезать его на относительно маленькие и тонкие кусочки, чтобы они быстро готовились. Это означает, что перец нужно нарезать тонкими ломтиками, лук нарезать и т. Д. Ниже вы найдете список овощей, которые вы можете добавить в свой прыжок, не стесняйтесь ставить как можно больше:- перец;
- острый перец (например, красный перец);
- водяные каштаны;
- лука;
- морковь (тонкими ломтиками);
- брокколи;
- чеснока;
- стручки гороха (особенно тонкие мангуты).
-
Разогрейте сковороду или вок. Традиционно жареный картофель готовят в некой сковороде, называемой вок. Тем не менее, можно использовать плоскую кастрюлю. Самое главное, чтобы найти крепкую кастрюлю, которая может вместить все ингредиенты, которые вы хотите положить на нее. Поставьте пустую плиту на плиту и прогрейте на среднем огне 1-2 минуты.- Вообще, вок работает при правильной температуре, когда начинает курить. Вы также можете проверить температуру сковороды, налив каплю воды. Если вода сразу закипит, кастрюля достаточно горячая.
-
Положите небольшое количество масла (от 1 до 2 ст. Л. в с.) в воке. В общем, вам не нужно много масла, вы не жарите ингредиенты. В этот момент вы также должны добавить приправы и специи, которые вы хотите добавить в свой соус. Есть несколько возможностей. Например, вы можете положить несколько хлопьев красного перца, чтобы оживить блюдо, или добавить немного жидкого ингредиента, такого как соевый соус, чтобы получить более классический вкус. Вы выбираете, вот несколько дополнительных предложений:- херес или рисовое вино;
- измельченный чеснок или измельченный чеснок;
- соль и перец;
- имбирь (если вы положите его, будьте осторожны, чтобы не сжечь его).
-
Добавьте мясо, часто помешивая. Если вы положили мясо или любой другой источник белка, поставьте его первым. Если ваша печь достаточно горячая, она быстро схватится. После того, как вы схватили мясо, продолжайте его двигать, регулярно помешивая, пока оно не будет полностью приготовлено. Обычно это занимает 5 минут.- Знайте, что добавление мяса понизит температуру сковороды на несколько мгновений. Чтобы противостоять этому эффекту, вы можете зажечь огонь сильнее.
-
Затем добавьте овощи, которые готовите медленно. Когда мясо почти готово, вы должны начать добавлять овощи. Начните с густых, твердых овощей, которые долго готовятся. Цель состоит в том, чтобы приготовить их дольше, чем другие, чтобы сделать их мягче, прежде чем добавлять другие овощи. Вот некоторые овощи, которые готовятся дольше:- брокколи;
- mangetouts;
- морковь;
- лук.
-
Добавьте овощи, которые быстро готовятся последними. Затем добавьте остальные овощи. Эти овощи не должны занимать более нескольких минут, чтобы размягчиться. Вот некоторые из них:- ростки фасоли;
- грибы;
- любой овощ предварительно приготовлен или уже готов.
-
В конце добавьте соус, который хотите использовать. Наконец, добавьте соус, который хотите положить в жаркое. Даже если вы уже добавили небольшой всплеск ароматизированной жидкости, вам следует положить на него большую часть соуса. Однако лучше, чтобы у вас была легкая рука с соусами. Старайтесь не добавлять слишком много соуса сразу, так как это может сделать овощи слишком мягкими и понизить температуру в воке. Вот несколько примеров соусов, которые вы можете добавить в это время:- соевый соус;
- арахисовый соус;
- устричный соус.
-
Готовьте от 3 до 4 минут. Приготовьте жаркое и немного уменьшите огонь. Продолжайте помешивать. Если вы чувствуете себя в безопасности, вы можете возвращение ингредиенты запястья, снятые на ручке, время от времени. Через несколько минут овощи и соус должны быть готовы. -
Подавать. Браво, ты только что подготовил свой первый прыжок. Наслаждайтесь этим, как есть, или используйте одну из идей ниже, чтобы усилить жаркое.
Часть 2 Готовим полноценное блюдо с жарким
-
Попробуйте приготовить рис. Была бы эта статья действительно полезной, если бы в ней не упоминался этот главный ингредиент азиатской кухни? Рис обеспечивает нейтральную и удовлетворительную основу углеводов для овощей, мяса и соуса. Жаркое из риса и рис могут быть отличной едой, отдельно или вместе с другим блюдом.- У вас есть десятки вариантов риса, не только есть различные типы (коричневый, красный, жасмин, басмати и т. Д.), Но также есть различные способы его приготовления. Например, вы можете попробовать жареный рис, чтобы получить более богатую пищу, или простой коричневый рис, чтобы получить больше питательных веществ.
-
Попробуйте подавать его с азиатской лапшой. Лапша - это другой вид углеводов, который хорошо сочетается с жареной картошкой. Традиционно азиатский жареный картофель готовится с азиатской лапшой, но не запрещено пробовать другие виды пасты. Если вы чувствуете смелость, вы можете даже применить технику жареной итальянской пасты, ваше воображение - ваш единственный предел! -
Взрыв Бок Чой для здоровой альтернативы. Шаги, описанные выше, являются формой общий прыгнул. На самом деле существует множество блюд, приготовленных таким образом, каждое со своим вкусом. Один из самых известных способов - приготовить блюдо из китайской капусты. Это блюдо полно вкусов и питательных веществ, но с низким содержанием калорий. Проверьте свои знания в соте, приготовив это превосходное блюдо в качестве гарнира или закуски!