Содержание
В этой статье: Приготовление тестаЗапустить тесто
Самое главное, чтобы тесто было правильно с самого начала. После этого вы можете запустить его без проблем. Если клейковина не притирается должным образом, тесто не будет достаточно мягким, и оно порвется. Как только вы сделали тесто хорошо, вы можете тренировать его, следуя инструкциям ниже.
этапы
Метод 1 из 2: Приготовление теста
-
Смешайте ингредиенты, перечисленные выше. Положите теплую воду и дрожжи в большую миску и добавьте соль, сахар и масло. Добавляйте муку понемногу, смешивая тесто. Вы будете знать, что вы добавили достаточно муки, когда тесто будет слишком густым для смешивания. -
Замесить тесто. Он готов, когда он гладкий и немного липкий, но больше не прилипает к пальцам. Вы должны быть в состоянии взять маленький кусочек и растянуть его (взяв его пальцами и потянув), пока он не станет достаточно тонким, чтобы пропустить свет. -
Дайте тесту подняться в течение одного часа при комнатной температуре или пять часов в холодильнике. -
Положите тесто на покрытую мукой столешницу и положите муку на тесто. -
Разделите тесто на два шара и выполните следующие шаги для каждого. -
Выровняйте шарик рукой до толщины 3 или 4 см. -
Возьмите кружок теста и ущипните его примерно на 1,5 см от края. Попробуйте растянуть во время сжатия. Зажмите его таким образом по краю круга. -
После того, как вы достаточно растянули тесто для того, чтобы оно было гибким, вы можете начать его бросать.
Метод 2 из 2: Бросай тесто
-
Закройте кулак и положите на него тесто. -
Закройте другой кулак и передайте его под тестом рядом с первым кулаком. -
Аккуратно раздвиньте кулаки друг друга, чтобы немного больше растянуть тесто. -
Перемещайте кулаки (влево, вправо, в противоположную сторону), чтобы тесто вращалось при растягивании. -
Как только круг теста имеет диаметр около двадцати сантиметров, вы можете быстро переместить левый кулак по дуге к лицу. При этом отодвиньте правый кулак в противоположном направлении от своего лица. Если слегка подтолкнуть правым кулаком, тесто перевернется, как фрисби. Тренируйтесь, чтобы уравновесить силу, с которой вы двигаете каждый кулак. Это предотвратит полет теста в углу (или хуже). -
Будьте осторожны, чтобы как можно осторожнее схватить падающее тесто кулаками, чтобы не порвать его.
- Вы можете позволить тесту подняться дольше, если вы используете меньше дрожжей.
- Старайтесь не использовать слишком много муки при обработке теста, так как это сделает его слишком сухим и не таким мягким.
- Если у вас возникли проблемы с растягиванием теста, накройте его влажной тканью и оставьте на рабочей поверхности не менее часа, а затем повторите попытку. Тесто не легко растягивается, когда выходит из холодильника.
- Если вы бросите тесто слишком высоко, вы рискуете получить катастрофу. Либо он упадет слишком быстро и порвется, либо будет прилипать к потолку. Ни один из этих результатов не является хорошим.
- Важно замесить тесто достаточно долго, но не слишком много. Если вы используете мощную тестомесильную машину, ее можно замешивать: в этом случае тесто не будет гладким и будет образовывать нити, которые будут отделяться друг от друга.