Как положить сквош в банки

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Положите зимний сквош в банки
• Метод 2 из 2: Положите маринованный летний сквош в банки

В этой статье: Положите зимний сквош в банки. Положите маринованный летний сквош в банки36.

Когда вы получаете много тыквы и не можете съесть их все, можно положить их в банки, чтобы сохранить аромат и пользу. Узнайте, как это сделать, используя метод наддува, используя автоклав или манометр для зимнего сквоша или используя простую водяную баню для летнего сквоша.

этапы

Метод 1 из 3: Положите зимний сквош в банки

1. 
   

   
   Выберите зрелый сквош. Его кожа должна быть безупречной и твердой. Помните, что если он не кажется съедобным, то он все еще свежий, его нельзя ставить в банку.

2. 
   

   
   Вымой свою сквош. Натрите кожу тыквы теплой водой с помощью овощной щетки.

3. 
   

   
   Кожа ее кожа. Используйте экономный или острый нож, чтобы удалить кожу.
   • Сделайте несколько маленьких дырок на коже сквоша, затем на мгновение передайте его микроволновке, если у вас возникнут проблемы с его очисткой. 3-4 минуты необходимы для хорошего размера мускатного ореха. После прохода в микроволновой печи вы сможете легче его очистить.

4. 
   

   
   
   
   Нарежь сквош. Разрежьте его на кости острым ножом. Сделать кости 2 см.
   • Не готовьте пюре из тыквы, пока не положите его в банку. Мы еще не знаем, сколько времени потребуется, чтобы положить в банку тыкву, уменьшенную в пюре или измельченную.

5. 
   

   
   Вымойте свои банки и их металлические крышки. Используйте теплую воду и мыло. Держите все в тепле, пока не наполните их.
   • Чтобы ваши банки были в тепле, погрузите их в теплую воду. Если нет, оставьте их в посудомоечной машине после мытья.
   • Нет необходимости стерилизовать их перед заполнением, так как вы будете передавать свой конечный продукт в автоклав в течение 10 минут.

6. 
   

   
   Отварить кастрюлю с водой. Вода должна покрывать ваш сквош. Тем не менее, не кладите его в кастрюлю сразу. Вы можете положить его, когда вода кипит. Тогда вы уйдете 2 минуты.

7. 
   

   
   
   
   Используйте ковш, чтобы положить сквош в банки. Вылейте свою жидкость на сквош, оставив на поверхности максимум 2,5 см.

8. 
   

   
   Очистите края банок чистой тканью. Тщательно перемешайте содержимое каждой банки, чтобы пузырьки воздуха улетучились, затем закройте их металлическими крышками.

9. 
   

   
   Поместите 3 литра теплой воды в ваш автоклав. Поместите свои закрытые банки на стойку вашего автоклава.
   • В этой ситуации используется автоклав, чтобы избежать бактериального загрязнения, потому что тыква - это пища с низким содержанием кислоты.
   • Пар должен циркулировать вокруг банок. Вы не должны помещать их в нижней части автоклава, а вы положите их на решетку. Не забудьте оставить пространство между ними.

10. 
    

    
    Нагреть автоклав. Довести до кипения. Как только вы увидите пар, запустите таймер на 10 минут. Вы не должны закрывать вентиляционные отверстия на вашем устройстве в течение этого времени. Через 10 минут закройте их или зафиксируйте щуп на автоклаве.

11. 
    

    
    Оставьте свои банки в автоклаве на 55 минут. См. Раздел ниже, чтобы изменить давление в зависимости от высоты, на которой вы находитесь. Как только правильное давление будет достигнуто, запустите таймер. Убедитесь, что давление остается постоянным, регулярно проверяя манометр.
    • Если в вашем автоклаве есть щуп, и вы находитесь на высоте от 0 до 600 м над уровнем моря, установите давление 75,8 кПа. От 600 до 1200 м выберите 82,7 кПа, 89,6 кПа от 1200 до 1800 м и 96,5 кПа от 1800 до 2400 м.
    • Если в вашем автоклаве нет манометра, установите его на 68,95 кПа, если вы находитесь на высоте от 0 до 300 м над уровнем моря или на 103,4 кПа выше 300 м.

12. 
    

    
    Вырежьте горелку под автоклавом. Пусть давление снизится до 0 кПа. Как только это будет сделано, откройте вентиляционные отверстия. Оставьте на две минуты, прежде чем открывать крышку. Будьте очень осторожны с паром!

13. 
    

    
    Собери свои банки. Вы можете использовать банку щипцов. Не ставьте банки на рабочую поверхность, если холодно: стекло может треснуть. Вместо этого положите их на деревянную доску. В противном случае положите их на полотенце, которое вы ранее установили.Убедитесь, что воздух хорошо циркулирует, располагая ваши банки.

14. 
    

    
    Дайте им остыть. Обязательно размещайте их в местах, не подверженных воздействию воздушных потоков.
    • Если они были должным образом запечатаны, вы услышите легкий «пинг». Это также можно проверить, слегка нажав на верхнюю часть банок. Если вы видите, что невозможно продвинуть крышку дальше, она хорошо закрыта.

15. 
    

    
    Маркируйте свои банки. Обратите внимание на ингредиенты, которые они содержат, и дату розлива. Храните их в сухом, темном и прохладном месте.

Метод 2 из 2: Положите маринованный летний сквош в банки

1. 
   

   
   Стерилизовать ваши банки. Поместите их в автоклав, вода которого кипит, поместив их на верхнюю полку. Добавьте воду в автоклав, чтобы она была на 2,5 см выше, и кипятите банки 10 минут. Соберите их один за другим, затем истощите их. Они готовы к использованию.
   • Не рекомендуется ставить летний сквош в банки без добавления чего-либо еще. Чтобы быть более осторожным, лучше положить в маринаду или заморозить, прежде чем ставить банки.

2. 
   

   
   Получи большой горшок. Он должен быть достаточно большим, чтобы вместить всю вашу тыкву. Большая миска также сделает эту работу.
   • Не кладите воду в кастрюлю.

3. 
   

   
   Сделать первый слой лука и тыквы. Добавить тонкий слой соли, затем сделать еще один слой из ломтиков и тыквы, затем еще один слой соли и т. Д. Продолжайте делать это, пока у вас больше нет овощей.

4. 
   

   
   Дайте постоять часу. За это время овощи будут выпускать воду. Избавься от этой воды.

5. 
   

   
   Выберите керамическую кастрюлю или кастрюлю из нержавеющей стали. Не нужно реагировать на кислотность пищи. Например, такие материалы, как алюминий и медь, как правило, делают это, поэтому избегайте их.

6. 
   

   
   Положите все ингредиенты в кастрюлю, кроме лука и тыквы. Положите его на сильный огонь. Добавьте лук и тыкву, как только она закипит. Пусть все снова немного закипит.

7. 
   

   
   Используйте ложку, чтобы перенести овощи в банки. Покройте их жидкостью от кастрюли. Эта жидкость должна быть не менее 1,5 см от края банки.

8. 
   

   
   Протрите края банок тканью или чистой тканью. Закройте их крышками.

9. 
   

   
   Запечатай свои банки. Сварите их в автоклаве, затем оставьте в воде на 10 минут.

10. 
    

    
    Убедитесь, что ваши банки запечатаны. Крышки должны быть на месте, а если нет, то лучше охладить и съесть сквош в течение 2 недель.

11. 
    

    
    Храните банки на полке. Если они хорошо запечатаны, положите их на полку.