Содержание
В этой статье: Планирование макета буфетаПлать буфетПодготовить еду17 Рекомендации
Шведский стол - это элегантный и практичный способ принять большое количество гостей. Действительно, если вы готовите вечеринку, может быть сложно обслужить всех ваших гостей за столом и удовлетворить все вкусы. Шведский стол позволяет каждому гостю выбрать свои любимые блюда или открыть для себя дружескую атмосферу. Создание буфета не так сложно, как кажется, если вы организуете. Запланируйте все шаги, от определения вашего бюджета до презентации ваших блюд.
этапы
Часть 1 Планирование макета буфета
- Установите свой бюджет. Перечислите все элементы, необходимые для настройки вашего буфета. В дополнение к еде, вы должны предоставить мебель, столовые приборы, тарелки, стаканы, контейнеры и посуду, полотенца и украшения. Чтобы избежать превышения вашего бюджета, выделите только 85% на фактическое завершение буфета. Закажите отдых на любую неожиданность.
- Вне зависимости от того, проходите ли вы через провизию или готовите собственные блюда, записывайте свои расходы по мере поступления и сохраняйте квитанции.
- Чтобы рассчитать свой бюджет, вы можете выбрать лист бумаги, офисное программное обеспечение, как превосходить или слово или приложение.
-
План всех необходимых блюд. Не позднее, чем за день до приема, соберите на своем столе все подносы, салатницы, корзины, контейнеры и посуду. Маркируйте каждый контейнер, чтобы быть уверенным, что вы не забыли какой-либо препарат.- Подготовка ваших блюд заранее требует планирования ваших блюд и количества. Таким образом, вы ограничиваете риск непредвиденных или забытых блюд.
- Если это поможет, нарисуйте на листе несколько возможных вариантов расположения ваших блюд. Вы сможете лучше их визуализировать и выбрать наиболее привлекательные. Вы также можете нарисовать план комнаты, чтобы расставить мебель, чтобы оптимизировать пространство.
-
Подготовьте комнату. У ваших гостей должно быть достаточно места, чтобы использовать, передвигать, есть и взаимодействовать друг с другом без толчков и ударов локтями. Поэтому необходимо расположить ваше пространство в соответствии с количеством людей, размером и конфигурацией комнаты. В общем, планируйте площадь не менее одного квадратного метра для двух гостей. Обратите внимание, что комната, которая является слишком просторной по отношению к количеству гостей, может быть неуместной. В самом деле, они могут остаться в буфете, чтобы ограничить поездки и, таким образом, затруднить движение и доступ к еде.- Если у вас есть несколько комнат, создайте определенные места в каждой. Например, положите шведский стол в одну комнату, а в другую обставьте столы и стулья.
-
Оптимизировать расположение таблиц. Выделите комнату или зону для вашего буфета. Если возможно, переместите мебель и другие декоративные аксессуары. В буфете есть хотя бы один стол, но лучше выделить секунду для предметов посуды и полотенец. В зависимости от конфигурации комнаты, главный стол может быть размещен в центре комнаты или на краю стены. Вы также можете установить больше, если у вас большое количество гостей. Это помогает сгладить кровообращение и избежать скопления людей вокруг одного стола.- Длина стола должна соответствовать количеству гостей и подаваемых блюд. Действительно, он должен быть достаточно большим, чтобы обслуживание было легким, а презентация еды - воздушной и привлекательной. В общем, желательно предоставить стол длиной два метра для двадцати-тридцати человек. В зависимости от характеристик комнаты, вы можете выровнять несколько столов вдоль стены, установить маленькие круглые столы по всей комнате или установить большой стол в центре зоны и на периферии низких столиков.
- В зависимости от того, какие блюда подают, поставьте рядом с каждой емкостью сервировочную посуду, такую как щипцы, половник или ложку для супа. Если у вас большое количество гостей, составьте несколько блюд на блюдо, чтобы они могли подавать одновременно. Если вы предлагаете закуски, поместите кирки или зубочистки поблизости.
-
Закажите столик с напитками. Удобнее отделять напитки от еды. Это облегчает кровообращение и позволяет посетителям устанавливать свои тарелки для питья. В этом случае расположите стаканы, чашки, чайные ложки, соломку и любые добавки, такие как сахар или сливки, рядом с напитками.- Размещение напитков на отдельном столе также помогает избежать разлива пищи.
- Если возможно, приготовьте отдельный стол для алкогольных напитков, таких как пунш или коктейли.
- Планируйте воду по желанию. Выделите стол или место, чтобы гостям не пришлось ждать, чтобы обслужить себя. Если вам не хватает места, не забудьте регулярно приносить новые бутылки или наполнять кувшины.
-
Направляйте движение вокруг буфета. Как правило, когда посетители открывают шведский стол, они переходят от одного конца к другому, чтобы найти то, что им нравится. Так как сервис бесплатный, нет ощущения трафика как такового. Тем не менее, если ваш прием важен, может быть полезно установить простую вывеску. Представьте закуски, закуски, салаты, основные блюда, сыры, десерты и напитки, поместив коробку перед каждым типом блюда. Вы также можете направить своих гостей по прибытии, указав последовательно блюда. Затем они будут спонтанно следовать классическому порядку дегустации еды. Оставьте достаточно места вокруг буфета, чтобы гости могли общаться друг с другом или наслаждаться едой, не сосредотачиваясь на уровне стола.- По возможности накрывайте на разные столы закуски, закуски, салаты, закуски, десерты, сыры и напитки. Если у вас установлена только одна, сгруппируйте ваши препараты по типу и выровняйте их в соответствии с порядком дегустации еды.
- Если вы приготовили вегетарианские или веганские блюда, вы можете посвятить им стол. Ваши гости, соблюдающие определенную диету, оценят это внимание, поскольку это позволит им легче обслуживать.
- Закажите столик для закусок и других закусок. Вы можете установить его рядом с алкогольными напитками, такими как вино или шампанское.
Часть 2 Одень буфет
-
Помните прошлые приемы. Запомните слабые стороны фуршетов, в которых вы участвовали. Перечислите предметы, которые вас беспокоили или отпугивали. Подумайте о решениях, чтобы улучшить свой прием.- Предоставьте своим гостям место для установки их тарелки, если вы считаете, что это может быть полезно.
- Если вы предлагаете оригинальные блюда, может быть интересно, чтобы гости попробовали их перед подачей на стол. В этом случае планируйте маленькие ложки или зубочистки.
- Если вы помните, что не знали, куда бросать мусор, обязательно установите чашки на столы и мусорные ведра в комнате.
-
Подготовьте элегантную презентацию. Как и еда, подаваемая за столом, важно вылечить вид вашего шведского стола, чтобы сделать еду более аппетитной. Накройте столы бумажной скатертью или пластиковой тканью. Эти покрытия менее дороги и более подходят для буфета, чем скатерти из ткани. По практическим соображениям может быть лучше использовать одноразовую посуду. В этом случае используйте переработанные материалы и убедитесь, что детали чистые и новые. Представьте еду в подходящих контейнерах, корзинах или лотках. Избегайте картонных тарелок и других непривлекательных подставок.- Выберите тему украшения, чтобы выделить ваш буфет.
- Предпочитаю сдержанные украшения и простые цветовые сочетания. Действительно, слишком заряженное украшение рискует замаскировать еду.
- Если вы проходите через провайдера, сервисное оборудование может быть включено в сервис. Мебель, а также приборы для поддержания температуры посуды можно взять напрокат.
-
Поместите тарелки рядом с посудой. Если у вас есть только один стол, разместите тарелки на уровне закусок. Гости могут взять один и подать все блюда по порядку до десерта. Если у вас есть несколько столов, может быть лучше поставить дополнительные стопки тарелок на каждый в зависимости от количества гостей. Если ваши тарелки хрупкие, не укладывайте более десяти штук за раз, так как они могут упасть и сломаться.- Если ваши приготовления сопровождаются соусом, зеленью или любой другой приправой, расположите их рядом с соответствующими блюдами.
- Расположение ваших тарелок должно соответствовать распределению блюд. Например, поставить на стол тарелки или десертные тарелки с пирожными, кремами и сладостями.
-
Поместите столовые приборы в конце стола. Объединение столовых приборов, салфеток и тарелок имеет смысл. Однако на практике бывает трудно взять еду одной рукой, а столовые приборы и тарелку - другой. Для удобства обслуживания положите полотенца, ложки, вилки и ножи в конце стола.- Не забудьте предоставить все необходимые столовые приборы. Например, положите столовые ложки, если вы подаете суп или гаспачо. Также рассмотрите столовые приборы, специально предназначенные для определенных продуктов, таких как ложки устриц или нож для масла.
-
Маркируйте посуду. У ваших гостей разные вкусы и диеты. Если они не знают, что содержит блюдо, они могут предпочесть не есть его, что может быть расточительным. Чтобы они могли выбрать свою любимую еду или открыть для себя новые вкусы, маркируйте свои блюда. Сделайте ваши этикетки с использованием картона, плотной бумаги или самоклеющейся бумаги. Вы можете прикрепить их к контейнеру или установить на держателе меню. Вы также можете заказать эти аксессуары онлайн или купить их в магазине.- Напишите или напечатайте названия рецептов заглавными буквами и читабельно.
- Если блюдо содержит общие аллергены, такие как глютен или арахис, запишите его, чтобы избежать каких-либо инцидентов.
- Если вы знаете, что у некоторых из ваших гостей есть диетические ограничения, адаптируйте свои препараты и маркировку. Например, укажите, содержит ли блюдо свинина, говядина, моллюски, лактозу, или оно вегетарианское или не содержит соли.
Часть 3 Приготовление пищи
-
Предлагаем разнообразные и сбалансированные блюда. В отличие от коктейльной вечеринки, состоящей из отдельных порций, которые можно быстро отведать, буфет предлагает богатые блюда и большие пропорции. Поэтому важно сбалансировать свои рецепты как в выборе продуктов, так и в типах блюд. Как и в классической еде, смешайте салаты, белки, крахмалистые продукты, овощи, фрукты и углеводы. Кроме того, обязательно предлагайте закуски, закуски, закуски, сыры и десерты в разумных и разумных количествах.- Идеально приготовить несколько овощных блюд, которые будут сопровождать ваше мясо и рыбу. Предложите целые фрукты или приготовленные в салате с вашими десертами.
- Планируйте вегетарианские или веганские блюда.
-
Адаптируйте свои блюда к сезону. Например, летом выбирайте салаты и легкие и холодные блюда. Также обеспечьте достаточное количество воды и освежающих напитков. Зимой лучше предлагать горячие и последовательные блюда.- Например, предлагайте богатые водой фруктовые нарезки, такие как арбуз или дыня летом.
- Зимой готовят картофельное пюре, говяжий бургиньон или раклет. Также планируйте горячие напитки, такие как шоколад.
-
Предлагайте от шести до восьми рецептов для каждого типа блюда. Успех вашего буфета также зависит от выбора ваших блюд. Действительно, если вариантов недостаточно, ваши гости могут быть разочарованы. И наоборот, слишком много блюд могут дестабилизировать людей, которые не могут есть все и тратить. Поэтому необходимо обеспечить достаточный выбор, чтобы удовлетворить ваших гостей при обеспечении качества ваших приготовлений. В среднем планируйте от шести до восьми рецептов для каждого типа блюда. Количество обслуживаемых зависит от количества гостей.- Если хотите, отправьте своим гостям список блюд за две-четыре недели до приема. Спросите их мнение, чтобы выбрать самые популярные рецепты.
- Измените рецепты, чтобы дать выбор гостям. Например, избегайте подавать шесть блюд из мяса, рискуя иметь много остатков. Пользуйтесь продовольственным балансом, планируя овощные блюда, крахмалистые продукты и злаки.
- В идеале предложите хотя бы одно мясное блюдо и одно рыбное блюдо. Например, если вы планируете два основных блюда, готовьте с курицей и лососем.
-
Расставьте посуду по температуре. Если ваш буфет включает в себя горячие блюда, убедитесь, что гости могут насладиться ими, прежде чем они охладятся. Для этого вы можете принести свои препараты во время обслуживания или предоставить контейнеры, хранящие их в тепле. Если вы установили направление циркуляции, расставьте горячие блюда в начале курса, а в конце - холодные или комнатной температуры.- Вносите горячие блюда в сосуды типа tealight или lide, чтобы поддерживать их температуру как можно дольше. Для напитков и других свежих продуктов выбирайте ведра со льдом или пакеты с колотым льдом.
-
Организовать блюда. Если есть определенное направление движения, может быть разумно представить продукты, которые вы имеете в больших количествах, в начале курса. Действительно, первые блюда часто наиболее быстро потребляются. И наоборот, поместите ваши лучшие блюда в конце курса. Можно ожидать сытную закуску, два основных блюда и изысканные десерты.- Если вы заметили, что некоторые блюда избегают, переместите их и выделите их. Например, если ваше блюдо с морковью, похоже, не имеет успеха, поменяйте его на другое любимое овощное блюдо, чтобы уменьшить количество отходов.
- Некоторые блюда имеют тенденцию портиться, если их оставлять на открытом воздухе слишком долго. Чтобы ограничить отходы и побудить своих гостей их потреблять, оцените их.
-
Украсьте свой стол. После того, как буфет накрыт, украсьте свой стол, чтобы идеально представить. Например, завяжите ленты, завяжите гирлянды или украшения на краю столов. Вы также можете сделать украшения, чтобы позировать как бумажные скульптуры. Тем не менее, убедитесь, что они не мешают гостям получить доступ к еде. Также избегайте чрезмерного наложения украшений, таких как подсвечники.- Выберите украшения в соответствии с вашей темой. Например, если вы получаете по случаю национального дня, повесьте триколорные гирлянды вокруг столов и в комнате. Если это шведский стол на рождественскую вечеринку, выберите красный, зеленый и золотой украшения.
- Чтобы добавить легкое прикосновение, предпочтите светодиодные свечи, которые воспроизводят атмосферу настоящих свечей без связанных с этим рисков.
- Избегайте перегрузки декораций ваших столов, рискуя замаскировать еду. Например, просто посыпьте основной стол конфетти.Резервируйте любые крупные предметы за менее людными столами, такими как десерты или алкогольные напитки.
- Украсить блюда овощами и резными фруктами. Позаботьтесь об их визуальном представлении, гармонично сочетая цвета и цвета.
- Приготовления, которые подаются в буфете, должны быть приняты и ими можно легко насладиться. Ведь люди редко едят за столом, если не установить необходимую мебель. Например, вырежьте мясо и рыбу, если это возможно, или положите их на шампуры. Планируйте маленькие миски и тарелки для супов или запеканок.
- Заверните столовые приборы в полотенце. Эта презентация эстетична и практична. Вы также можете обвязать маленькую цветную ленту вокруг полотенца.
- Если ваш прием находится на открытой площадке, планируйте средства от насекомых и комаров. Не забудьте накрыть посуду, чтобы она не остыла слишком быстро или чтобы вокруг не летали насекомые.
- Не забудьте иметь свежий хлеб и воду по желанию.
- Размещайте острые, острые предметы в недоступном для детей месте. Например, не оставляйте ножи на краю стола, рискуя получить травму ребенка или даже взрослого.
- У некоторых людей может быть аллергия, непереносимость или диетические ограничения. Если возможно, проверьте меню ваших гостей, особенно самых хрупких. В противном случае пометьте свои препараты, указав в них любые аллергены, такие как орехи, лактоза, морепродукты, арахис или глютен. Вы также можете заказать столик для специальных блюд.