Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: Традиционный способ
- Метод 2 из 3: Использование огня
- Метод 3 из 3: Сделайте безалкогольную версию
Даже если вы можете заглянуть на полки любого супермаркета и найти множество брендов имбирного эля, вы создадите совершенно другой (и значительно лучший) вкус, сделав свой собственный. Вот как можно сделать 2-литровую бутылку свежего имбирного эля прямо из корня имбиря.
этапы
Метод 1 из 3: Традиционный способ
-
Добавьте 225 г сахара в бутылку с помощью сухой воронки. Оставьте воронку на месте, пока все шаги не будут выполнены, и вы будете готовы закрыть бутылку. -
Отмерьте 2 грамма свежих пекарских дрожжей в гранулы. Используйте любой бренд, который вы можете найти в магазине органических продуктов. -
Налейте дрожжи в бутылку с помощью воронки. Встряхните бутылку, чтобы смешать дрожжевые гранулы с кристаллами сахара. -
Натереть корень имбиря на мелкой терке, чтобы получить 30 г тертого корня. Используйте сторону рашпиля с лучшими зубами. -
Положите тертый имбирь в мерный стаканчик. -
Сожмите целый лимон. Лимон очень важен для поддержания низкого уровня pH напитка и предотвращения нежелательных микроорганизмов. Если вы не любите лимон, попробуйте грейпфрутовый сок. -
Добавьте сок целого лимона в тертый имбирь. -
Смешайте лимонный сок и тертый имбирь, чтобы приготовить кашу, затем добавьте его в содержимое бутылки. Это может быть прилипание к воронке, но не волнуйтесь, следующие шаги приведут его к бутылке. -
Промойте контейнер с лимонным соком и тертым имбирем с пресной водой. Добавьте промывную воду в бутылку. -
Закройте бутылку и встряхните ее. Это помогает активировать дрожжи и запускает процесс газификации. -
Откройте бутылку и наполните ее свежей чистой водой. Оставьте около трех дюймов свободного пространства сверху, затем надежно завинтите крышку, чтобы закрыть бутылку. Пространство выше необходимо, чтобы оставить место для газов, которые будут образовываться во время ферментации. Размешайте бутылочку несколько раз, чтобы сахар хорошо растворился.- Проверьте дно бутылки, потому что сахар имеет тенденцию прилипать к маленьким пакетам. Корень имбиря, конечно, не растворится.
-
Положите имбирный эль в теплое место на 24-48 часов. Тепло необходимо дрожжам для брожения смеси. Но не забывайте это! Если вы оставите его слишком долго, концентрация алкоголя начнет расти, и это сильно изменит вкус. -
Пройдите тест, чтобы убедиться, что газификация завершена, сильно сжав бутылку большим пальцем. Если бутылка помята, как на картинке, она не готова; ферментация производит углекислый газ (как в газированной и газированной воде), который раздувает бутылку и затрудняет ее, если вы нажимаете на нее. - Как только бутылка станет твердой, обычно через 24-48 часов, поместите ее в холодильник. Оставьте на ночь, чтобы жидкость хорошо остыла, прежде чем открывать бутылку. Немного открутите крышку свежего имбирного эля, чтобы выпустить немного газа. Избегайте фонтана имбирного эля!
Метод 2 из 3: Использование огня
- Положите имбирь (тертый), сахар и полстакана воды в двухлитровую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Размешайте, пока сахар не растворится.
- Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять в течение часа. Не поддавайтесь желанию прикоснуться, отныне вашу смесь нужно оставлять в покое.
- Вылейте сироп через сито с плотной сеткой на салатницу. Нажмите твердую часть, чтобы извлечь сок. Быстро остудите, поместив миску в баню с ледяной водой и перемешивая или оставляя ее в холодильнике без крышки, пока она не станет, по крайней мере, комнатной температуры (между 20 и 22 ° C).
- Используя воронку, налейте сироп в чистую пластиковую бутылку объемом 2 литра и добавьте дрожжи, лимонный сок и оставшиеся 7 стаканов воды. Закрутите крышку и осторожно встряхните, чтобы смешать ингредиенты. Оставьте бутылку при комнатной температуре на 48 часов.
- Но не более того! Если оставить его слишком долго, вкус начнет меняться из-за дрожжевого брожения.
- Откройте бутылку и проверьте степень газификации. Важно положить имбирный эль в холодильник, как только он достигнет желаемого уровня газификации.
- Держите имбирный эль в холодильнике в течение 2 недель, открывая бутылку не реже одного раза в день, чтобы лишний газ вышел.
Метод 3 из 3: Сделайте безалкогольную версию
- Доведите до кипения 2 стакана воды в кастрюле. Добавьте имбирь, предварительно очищенный и мелко нарезанный. Уменьшите огонь на среднем огне и оставьте имбирь на 5 минут в кипящей воде.
- Снять с огня и дать постоять 20 минут. Имбирь может иметь тоже вкус имбиря, если оставить его дольше.
- Отфильтруйте жидкость через сетчатый фильтр. Удалить кусочки имбиря. Вода должна быть полностью настоя со вкусом имбиря, она вам больше не нужна.
- В отдельной кастрюле приготовьте сироп. Растворите чашку сахарной пудры в чашке с кипящей водой. Когда он полностью распущен, он готов. Отложить в сторону.
- Смешайте полстакана имбирной воды с одной третью стакана сиропа и полстакана газированной воды. Это количество, необходимое на стакан. Добавьте несколько капель сока лайма и дольку лайма в каждый стакан. Подавайте охлажденным и наслаждайтесь!