Содержание
В этой статье: Приготовление вареных яицПодготовка яиц всмятку Краткое содержание статьи21 Список литературы
Вареные яйца вкусны, питательны и просты в приготовлении, особенно когда дело доходит до приготовления закуски. Если вы хотите вкусное блюдо, состоящее из яйца вкрутую или телят с теплой, плавной желтой, просто следуйте нескольким простым рецептам, чтобы быстро их приготовить.
этапы
Метод 1 из 3: Приготовьте вареные яйца
-
Положите до 6 яиц в большую кастрюлю. Выньте их из холодильника и поместите в большой горшок, достаточно глубокий, чтобы все яйца были на одном уровне. Пространства между яйцами должно быть достаточно, чтобы позволить им свободно перемещаться, не укладываясь друг на друга.- Выберите яйца, которые были охлаждены в течение одной или двух недель. Старые яйца имеют более высокий рН и содержат меньше влаги, что облегчает их шелушение при приготовлении.
- Вы можете приготовить более 6 яиц за раз, если ваша кастрюля достаточно большая, но вам нужно будет налить большее количество воды и немного подождать, пока вы приготовите.
-
Налейте воду, чтобы покрыть яйца. Уровень должен быть примерно на 3 см выше яйца. Просто поместите кастрюлю в раковину и налейте воду комнатной температуры в количестве, достаточном для покрытия яиц в соответствии с указаниями.- Уровень воды зависит от количества яиц, которые будут приготовлены. Если у вас больше 6, это должно быть на 5 см выше для лучшего приготовления.
-
Добавьте немного уксуса или соли. Эти ингредиенты предотвратят растрескивание яйца. Если вы используете уксус, положите один c. к. (5 мл). Для соли, просто налейте одну 1/2 c. к. чтобы яйца не разбились на сковороде. Соль также облегчит удаление раковины после приготовления! -
Доведите воду до кипения. Поставьте кастрюлю на огонь и дайте нагреться, пока не достигнете высокой температуры кипения. Вы не можете накрыть кастрюлю на этом этапе.- Если яйцо треснуло во время приготовления, не прерывайте варку. Он может потерять немного белого, но вы можете съесть его, когда он полностью приготовлен.
-
Выключите огонь и подождите от 6 до 16 минут. Как только вода закипит, остановите огонь, накройте кастрюлю и оставьте яйца в горячей воде на соответствующий период.- Если вы хотите, чтобы полупрозрачный и жидкий желтый цвет был посередине, оставьте яйца в горячей воде на 6 минут.
- С другой стороны, если вам нравятся яйца вкрутую с твердым желтым цветом, подождите от 10 до 12 минут, прежде чем вынимать их из воды.
- Чтобы получить вареные яйца с рыхлой желтой, оставьте их в горячей воде на 16 минут.
-
Охладить яйца. Вылейте содержимое сковороды в дуршлаг, затем положите яйца в холодную воду на минуту или две, чтобы прекратить готовить. Аккуратно дотроньтесь до них, чтобы убедиться, что они достаточно холодные для безопасного обращения.- Если вы хотите проверить ход приготовления, удалите яйцо с перфорированной ложкой и поместите его в холодную воду. Затем откройте его ножом. Если консистенция желтка вас не устраивает, оставьте остальных в воде еще на 1-2 минуты.
- Если вы боитесь уронить яйца, опустошив содержимое сковороды, наклоните их над раковиной с закрытой крышкой, но с небольшой щелью. Таким образом, вода может свободно вытекать наружу через щель.
- Вы также можете охладить яйца, поместив их в миску с ледяной водой на 1-2 минуты.
-
Храните вареные яйца в холодильнике. Вы можете держать их в своих снарядах максимум неделю. Если вы не употребляете их сразу, подождите, пока они остынут, а затем поместите их в оригинальную упаковку, чтобы они не впитывали запахи других продуктов. Вы должны будете съесть их самое позднее через неделю.- Храните только яйца вкрутую с неповрежденными скорлупой. Если оно сломано, вам придется съесть яйцо в тот же день.
- Бросай липкие яйца. Они не хороши, потому что бактерии уже начали расти в помещении.
-
Очистите яйца перед подачей на стол. Разбейте скорлупу яйца, осторожно постукивая по кухонному столу. Затем скатайте яйцо между ладоней ваших рук, чтобы распространить трещины на всю скорлупу. Затем удалите его полностью под струей холодной воды.- Если у вас возникли проблемы с очисткой яиц, взломайте скорлупу и опустите яйца в таз с водой на 10–15 минут. Вода будет проходить под раковинами, облегчая их отвод.
-
Наслаждайтесь вареными яйцами. Вы можете подавать их просто как закуску или с салатом. В сочетании с щепоткой соли и небольшим количеством перца вареные яйца являются отличной закуской, полезной и простой в приготовлении. Вы также можете разделить их пополам, чтобы сделать яйца мимозы, или нарезать их, чтобы украсить вкусный салат.
Метод 2 из 2: Приготовить яйца всмятку
-
Вскипятить воду в кастрюле. Налейте воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Тогда позвольте этому кипеть. Возьмите достаточно воды, чтобы покрыть яйца до высоты около 3 см. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и, как только вода закипит, уменьшите огонь.- Выберите достаточно большую кастрюлю, чтобы все яйца были на одном уровне. Для этого положите яйца в кастрюлю, залейте ее водой до нужного уровня, затем удалите яйца перед кипячением воды.
-
Добавьте до 4 яиц и подождите от 5 до 7 минут. Используйте пару щипцов или ложку, чтобы опустить яйца в кипящую воду. Установите таймер на 5-7 минут, в зависимости от желаемой консистенции яичного желтка. Если вы готовите 3 или 4 яйца, добавьте от 15 до 30 секунд.- Чтобы получить жидкий яичный желток, варить 5 минут.
- Если вы ищете более твердый желтый цвет, кипение должно длиться от 6 до 7 минут.
- Продолжайте в партиях по 4, если вы готовите более 4 яиц.
-
Готово готовить. Удалите яйца и положите их в холодную воду на 1 минуту. Используйте проколотую ложку, чтобы вынуть яйца из воды, одно за другим. Охладите от 30 секунд до 1 минуты под водой из-под крана, чтобы прекратить готовку и заморозить перед использованием. -
Подготовьте яйца перед подачей на стол. Их следует поместить в подставку для яиц или небольшую миску и аккуратно ударить по вершине, чтобы разбить скорлупу. Чашка для яйца или небольшая миска должны содержать семена, такие как сырой рис, чтобы удерживать яйцо в правильном положении. Аккуратно постучите острым верхом ножом для масла, чтобы расколоть раковину. Затем аккуратно выньте яйцо ложкой.- Вы не сможете хранить яйца всмятку в холодильнике, и вам придется есть их сразу же, пока они еще горячие.
-
Наслаждайся яйцами. Ешьте их напрямую, вынимая их из раковин или с тостами. Просто извлеките желаемое количество ложкой, прежде чем подносить ее ко рту. Вы также можете нарезать тост тонкими ломтиками и обмакнуть их в яичный желток.- Если яйцо достаточно твердое, вы можете очистить его и съесть на тосте или подать на завтрак.