Содержание
- этапы
- Метод 1 из 2: Приготовьте спаржу
- Метод 2 из 2
- Метод 3 из 3: обжарить на сковороде
- Метод 4 Варить
Цель приготовления спаржи - получить хрустящий, достаточно мягкий, чтобы жевать, но еще не мягкий. Вот как приготовить приготовленную на пару, обжаренную или вареную спаржу.
этапы
Метод 1 из 2: Приготовьте спаржу
-
Очистить спаржу. Промойте спаржу в прохладном месте теплой водой. Аккуратно потрите стебли пальцами, чтобы удалить лишнюю грязь.- Если нет, поместите спаржу в дуршлаг и промойте все. Встряхните дуршлаг, пока вы работаете, чтобы перемешать стебли и разрыхлить грязь.
-
Разбейте нижнюю часть. Удалите белую древесную нижнюю сторону каждого стебля, сломав его или порезав.- Чтобы сломать наконечник рукой, крепко держите ствол ласперга в одной руке, примерно на 2,5 см выше конца белой части. Возьмитесь за белый конец другой руки и потяните вниз.
- Чтобы отрезать конец, используйте крепкий зубной нож и пилите стебель над концом белой части.
-
Спаржу порезать на кусочки. Используйте зубчатый нож, порежьте спаржу на кусочки по 5 см, порежьте каждый стебель под закрытым углом.
Метод 2 из 2
-
Вскипятить воду в большой кастрюле. Заполните большую кастрюлю с 5 см воды. Варить на плите на среднем огне.- Не используйте слишком много воды. Вы должны использовать достаточно воды для создания пара, но вода не должна касаться спаржи или дна сита.
-
Поместите спаржу в дуршлаг. Обязательно используйте ситечко, которое может лежать на краю сковороды.- Сито, которое погружается в кастрюлю, идеально, но убедитесь, что оно не касается дна кастрюли или воды внутри.
- Небольшая проволочная корзина, такая как корзина фритюрницы, также может использоваться вместо сита, если корзина изготовлена из пищевого металла.
- Не используйте другую кастрюлю. Контейнер, в который вы положили спаржу, должен иметь отверстия в нижней части, чтобы пар мог подниматься.
-
Положите ситечко в кастрюлю. Накройте его крышкой сковороды.- Используйте алюминиевую фольгу, если у вас нет крышки, или крышка не подходит для сита. Зажмите лист вокруг фильтра, чтобы создать уплотнение. В противном случае пар выйдет через крышку.
-
Готовьте до готовности. Обычно это занимает от 5 до 6 минут.- Не снимайте крышку во время приготовления спаржи. Steam должен оставаться закрытым внутри.
-
Удалить спаржу и подавать. Поднимите крышку сковороды и ситечко немного назад, чтобы не обжечься паром. Выньте дуршлаг и вылейте спаржу в блюдо.- При подъеме фильтра используйте перчатки из духовки, чтобы избежать ожогов.
- Используйте щипцы, чтобы удалить алюминиевую фольгу, если вы использовали лист вместо крышки.
- Приправить маслом и солью, если хотите. Посыпьте спаржу солью на блюдо и смешайте с термостойкой ложкой для покрытия.
Метод 3 из 3: обжарить на сковороде
-
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте масло в кастрюлю, прежде чем ставить на плиту. Нагреть масло на среднем огне в течение одной-двух минут.- Вы также можете использовать масло или другое растительное масло вместо оливкового масла.
- Используйте вок, если он у вас есть. Сковорода с низкими краями лучше, чем с высокими.
-
Добавьте спаржу и варите. Окуните в сковороду lasperge, медленно добавляйте кусочки, чтобы масло не попало на вас. Готовьте, постоянно помешивая в течение 3-5 минут.- Используйте плоскую, термостойкую лопаточку, чтобы размешать кусочки спаржи.
- Важно размешать спаржу, чтобы кусочки не горели и не прилипали к дну сковороды.
- Спаржа должна быть нежной, но все же хрустящей по окончании. Укол вилкой в самый большой и толстый кусок. Если это пройдет, Ласпердж готов. Не позволяйте кусочкам размягчаться.
-
Приправить солью в последнюю минуту. Посыпьте солью и продолжайте помешивать, чтобы равномерно распределить приправу. -
Снять с огня и подавать. Выключите огонь и перенесите спаржу в блюдо.- Используйте выдолбленную лопаточку или ложку, чтобы слить лишнее масло при переносе спаржи.
- В противном случае слейте масло, вылив содержимое кастрюли в дуршлаг. Если у вас нет дуршлага, держите крышку сковороды на самой сковороде, оставляя небольшое пространство сбоку. Вылейте масло через это пространство в раковине.
Метод 4 Варить
-
Вскипятить воду в средней кастрюле. Заполните кастрюлю наполовину и варите на среднем огне.- Пусть вода закипит.Крупные пузырьки должны иметь желание «катиться» по поверхности воды.
- Не переполняйте кастрюлю. Слишком большое наполнение может вызвать кипение воды снаружи и разбрызгивание на плите или вашей коже.
- Не заполняйте кастрюлю слишком малым количеством воды. Вам нужно достаточно воды, чтобы полностью покрыть спаржу, как только вы добавите их.
- Вы также можете использовать большую кастрюлю, но чем больше кастрюля, тем больше воды вам нужно будет кипятить и тем труднее будет регулировать температуру.
-
Добавьте соль в воду. Добавление соли в воду перед приготовлением спаржи позволяет ароматизировать спаржу во время приготовления.- В противном случае соль может быть добавлена к спарже после приготовления, но спаржа будет иметь меньший вкус.
-
Добавьте спаржу и оставьте на медленном огне. Уменьшите огонь до среднего или среднего мягкого, пока в воде не появятся пузырьки, но вода больше не кипит. Готовьте 2 минуты.- Окуните кусочки спаржи медленно и медленно в воду, чтобы кипящая вода не попала на вас.
- Остановитесь, как только вся спаржа будет добавлена. Не ждите, пока температура воды упадет раньше времени.
-
Опорожните воду. Вылейте содержимое сковороды в дуршлаг, чтобы слить спаржу. -
Смажьте спаржу маслом перед подачей на стол. Переложить спаржу в блюдо и добавить немного оливкового масла. Кисть с двумя большими ложками, чтобы покрыть.- Масло или любой другой тип растительного масла также могут быть использованы.
- Если вы солите спаржу после приготовления, добавьте соль при добавлении масла.