Содержание
- этапы
- Метод 1 из 2: Выберите и приготовьте овощи
- Метод 2 из 2: Приготовьте овощи в пароварке
- Метод 3 из 3: Приготовьте овощи на сковороде
- Метод 4 из 4: Приготовьте овощи в микроволновке
- Приготовить овощи в пароварке
- Приготовить овощи на сковороде
- Готовить овощи в микроволновке
Приготовление на пару - один из самых сладких и полезных способов приготовления овощей. Это сохраняет их пищевую ценность, а также их вкус и визуальные качества. Кроме того, это быстро и легко реализовать. В зависимости от того, что у вас есть, вы можете приготовить овощи в пароварке, в кастрюле или даже в микроволновке. Приготовьте полезные и сочные блюда или закуски, включив овощи и закуски на пару.
этапы
Метод 1 из 2: Выберите и приготовьте овощи
- Выберите ваши продукты Все овощи можно готовить на пару, хотя некоторые легче готовить, чем другие. Хрупкие овощи, богатые водой или нежной мякотью, могут действительно размяться при длительном приготовлении пищи. По вашему желанию вы можете приготовить на пару картофель, перец, редис, брокколи, цветную капусту, морковь, спаржу, артишоки, тыкву, кабачки или зеленую фасоль. Приспособьте время приготовления к каждому овощу, количеству и размеру кусочков.
- Разрешить 20 минут приготовления для всей спаржи и 10 минут для чаевых.
- Посчитайте 10 минут для букетов брокколи и 15-20 минут для ног.
- Морковь готовится примерно пятнадцать минут, в зависимости от размера кусочков.
- Посчитайте 20 минут для букетов из цветной капусты.
- Разрешить 5 минут для приготовления початка свежей кукурузы.
- Зеленая фасоль готовится примерно за 20 минут в зависимости от количества.
- Время приготовления картофеля зависит от его приготовления. Считайте 10 минут, если нарезано кубиками, и 20-30 минут, когда все.
- Время приготовления шпината варьируется от 2 до 12 минут в зависимости от количества.
-
Помой овощи. Для этого поместите их в ситечко и пропустите под струей чистой холодной воды. Это полоскание предназначено для устранения бактерий, пыли, остатков почвы, удобрений и возможных пестицидов. Затем высушите пищу, протерев ее листом бумажного полотенца. Если вы готовите листовые овощи, вымойте их после удаления внешних листьев.- Чистите овощи, а не чистите их. Действительно, питательные вещества часто концентрируются на их поверхности и теряются в пилингах. Таким образом, чистка позволяет сохранить качества продукта. Вы можете использовать инструменты с волосами более или менее жесткими в зависимости от хрупкости овощей.
- Погружение овощей в воду может привести к потере ими некоторых питательных веществ. Тем не менее, этот метод может быть необходим для таких продуктов, как капуста, брокколи или цветная капуста. Действительно, пыль и остатки могут осесть в букетах. В этом случае замочите овощ на одну-две минуты в холодной воде, а затем ополосните его.
- Есть продукты, предназначенные для мытья овощей. Тем не менее, достаточно промыть чистой водой, возможно, с добавлением уксуса, лимонного сока или бикарбоната натрия.
-
Если необходимо, детализируйте овощи. Приготовление овощей зависит от их типа и вашего рецепта. Как правило, свежие продукты должны быть очищены и очищены от неусвояемых или несъедобных частей. Крупные овощи можно готовить целиком, но воздействие тепла вызывает потерю питательных качеств. Поэтому лучше нарезать кусочки обычного размера, чтобы обеспечить быструю и равномерную готовку.- Нарежьте морковь и картофель кубиками, кругами или палочками, чтобы готовить быстрее. Если вы делаете брокколи или цветную капусту, разделите букеты.
- Некоторые овощи требуют более длительного приготовления.Например, если вы готовите спаржу, отрежьте их волокнистую основу и очистите их, чтобы сохранить только нежную часть овощей.
Совет: в большинстве случаев нет необходимости и не рекомендуется чистить овощи. Действительно, это снижает их вкусовые качества и содержание клетчатки, витаминов и минералов. Идеально выбирайте органически выращенные овощи и очищайте только те, которые имеют толстую или особенно грязную кожу.
-
Классифицируйте овощи по времени их приготовления. Если вы готовите несколько видов пищи, вы должны соблюдать условия приготовления каждого из них. Эта мера предосторожности позволяет получать овощи, приготовленные правильно и однородно. Если вы готовите их одновременно, поместите их в отдельные кучи в контейнере. Вы можете удалить их как и когда.- Например, картофель имеет значительно более длительное время приготовления, чем шпинат. Поэтому лучше готовить их отдельно.
- Чтобы сократить время приготовления больших овощей, таких как картофель, морковь или репа, порежьте их на кусочки. Тем не менее, имейте в виду, что чем больше поверхность варки, тем больше овощи имеют тенденцию окисляться и терять свои питательные вещества. Поэтому важно не разбирать его на мелкие кусочки.
Метод 2 из 2: Приготовьте овощи в пароварке
-
Готовь воду. Пароварка или пароварка - это устройство, специально разработанное для такого типа приготовления пищи. Адаптируйте количество жидкости в зависимости от емкости бака, типа и приготовления ваших овощей. Для информации посчитайте около 500 мл воды на тридцать минут приготовления. Закройте миску и доведите жидкость до кипения. Steam начнет формироваться и накапливаться в контейнере.- Чтобы закрыть пароварку, поместите крышку прямо на чашу. Действительно, это устройство имеет одну или несколько корзин, которые вы можете сложить в соответствии с вашими потребностями. Нет необходимости оставлять эти принадлежности в баке во время предварительного нагрева устройства.
- Необходимое количество воды зависит от емкости бака. В принципе, пароварка разработана таким образом, чтобы вода не контактировала с пищей, чтобы ее питательные вещества не растворялись. Жидкость можно наливать в специальный отсек или в дно резервуара высотой от двух до пяти сантиметров.
-
Положите овощи в вашем устройстве. Наиболее практичный вариант - положить овощи в корзину, а затем поместить ее в кипящую воду. Вы также можете положить овощи прямо в корзину, содержащуюся в баке. В этом случае используйте щипцы, чтобы легче с ними обращаться.- Если вы готовите несколько видов овощей одновременно, положите их в разные корзины или в отдельные кучи, чтобы они не смешались. Вы сможете выбраться из контейнера, пока они готовят.
- Соблюдайте осторожность при помещении овощей в емкость, так как горячий пар может вызвать ожоги. При отсутствии подходящей посуды защитите руки кухонными перчатками или тканью.
Знаете ли вы? В зависимости от модели пароварки можно приготовить несколько овощей одновременно, поместив их в отдельные отсеки. Вы можете приготовить полное блюдо быстрее. Есть также программируемые приборы, которые облегчают управление временем приготовления.
-
Пусть овощи готовят столько, сколько нужно. Не прикасайтесь к пароварке во время ее работы. Начните проверять состояние пищи в конце рекомендованного времени приготовления каждого продукта. Вы стараетесь не варить овощи слишком долго, рискуя потерять их вкус, питательные и визуальные качества.- В зависимости от модели вашего прибора вы можете запрограммировать время приготовления. В противном случае используйте таймер.
-
Проверьте приготовление своих овощей. Когда вы думаете, что они готовы, поднимите крышку и уколите их вилкой или ножом. Выберите самую толстую область овоща, потому что это самая медленная часть для приготовления. Если ваша посуда легко впитается в мякоть овощей, прекратите готовить. И наоборот, если вы чувствуете сопротивление, продлите его еще на одну-две минуты.- Время приготовления короче, так как овощи хрупкие или кусочки маленькие. Таким образом, целая морковь будет готовиться не так быстро, как если бы они были нарезаны ломтиками. Точно так же картофель имеет более длительное время приготовления, чем зеленая фасоль, цветная капуста или спаржа.
-
Выньте приготовленные овощи. Чтобы сохранить полезные свойства своей пищи, прекратите готовить, как только они достигнут желаемого уровня. Выньте их из пароварки и поместите в блюдо или на тарелку с помощью плоскогубцев или скиммера. Если вы готовите несколько блюд одновременно, удалите приготовленные и держите их в тепле, пока остальные не будут готовы.- Если все ваши овощи приготовлены, выключите огонь и выньте корзину. Перенесите еду прямо на блюдо или на тарелку. Если ручки корзины не защищены, используйте кухонные перчатки или ткань, чтобы предотвратить ожоги.
- Приготовление на пару сублимирует зеленый, оранжевый или красный цвет овощей. Поэтому идеально подходит для создания красочной и аппетитной тарелки.
- Попробуйте овощи, чтобы убедиться, что их мука удовлетворительна. Их плоть должна таять, сохраняя свою одежду.
-
Приправить и подавать овощи. Посолить и поперчить их на свой вкус. Перед подачей можно сбрызнуть оливковым маслом или лимонным соком.- Тушеные овощи могут сопровождать мясо и рыбу. Вы можете попробовать их такими, какие они есть, с легким травяным соусом или с добавлением сливочного крема. Тем не менее, избегайте слишком богатых приправ, рискуя потерять полезные свойства овощей и способ их приготовления.
Метод 3 из 3: Приготовьте овощи на сковороде
-
Выберите кастрюлю, адаптированную к количеству овощей. Если у вас нет пароварки, для приготовления овощей может быть достаточно кастрюли. Выберите контейнер достаточно глубоко, чтобы заполнить три четверти. Это оставит достаточно места для приготовления пара и приготовления пищи. Также убедитесь, что у вас есть крышка, которая соответствует диаметру сковороды, чтобы вы могли эффективно захватить ее.- Глубина контейнера зависит от количества и типа приготовленных овощей. Голландская печь особенно подходит для этого метода приготовления. Тем не менее, сковороды может быть достаточно для приготовления небольших овощей, таких как спаржа, морковь, нарезанная жульеном, или букеты из брокколи.
-
Налейте немного воды в кастрюлю. Это не кулинария с водой, в которую можно погрузить еду. В этом методе это позволяет только генерировать пар, необходимый для приготовления пищи, и предотвращать горение овощей на дне сковороды. Поэтому ставить большое количество бесполезно. Залейте водой высоту от одного до двух сантиметров.- Если крышка не приспособлена к размеру кастрюли, пар может вытечь. Чтобы компенсировать эту потерю, вы можете добавить больше воды в контейнер. Лучший способ узнать количество необходимой жидкости - провести несколько тестов.
-
Положите овощи на сковороду. Если вы готовите несколько блюд одновременно, начните с того, что овощи нужно ставить как можно дольше, на дно сковороды. Затем сложите другие продукты, заканчивая теми, которые готовят быстрее всего. Например, вы можете сложить ломтики картофеля, букеты из цветной капусты и спаржи.- Чтобы воспроизвести систему пароварки, вы можете поместить овощи в ситечко из нержавеющей стали и вставить их в кастрюлю. В этом случае убедитесь, что дно посуды не касается поверхности воды. В противном случае вы можете положить шарики из алюминиевой фольги на дно сковороды и поставить тарелку с овощами. Затем выберите кусок посуды, устойчивой к нагреванию.
-
Вскипятить воду. Накройте кастрюлю и зажгите огонь. Доведите воду до кипения и дайте пару накапливаться в контейнере. При этом ваши овощи уже начинают готовить. Чтобы вода закипела, дотроньтесь до крышки или будьте внимательны к характерному звуку кипящей жидкости.- Не поднимайте крышку, пока вода не закипит. Действительно, необходимо поддерживать максимальный уровень тепла в поддоне, чтобы обеспечить повышение температуры и образование пара.
- В идеале, выбрать прозрачную крышку. Это обеспечит кипение воды и достаточное количество пара, не касаясь контейнера. В противном случае поднимите крышку на одну секунду. Если пар выходит из кастрюли, вы можете уменьшить температуру.
-
Готовьте овощи на медленном огне. Когда вода закипит, уменьшите огонь, чтобы приготовление пищи не было агрессивным. По истечении рекомендованного времени приготовления поднимите крышку и проверьте состояние пищи. Уколоть самую толстую часть кончиком ножа. Если лезвие легко впитывается в мякоть овоща, вы можете вынуть его из кастрюли.- Овощи должны быть нежными и слегка хрустящими. Сладость пропаривания также помогает сублимировать их цвет и мочевину. Чтобы усилить вкус ваших овощей, вы также можете ароматизировать воду для приготовления пищи непосредственно специями или травами.
- Если овощи не достаточно нежны на ваш вкус, продлите их приготовление на одну-две минуты, заменив крышку.
-
Подавайте овощи. Возьмите их из кастрюли, пока они готовятся, и положите их в блюдо или на тарелку. Посыпать овощи небольшим количеством оливкового масла или лимонного сока. Вы также можете приправить их солью, перцем или специями на ваш выбор. Тушеные овощи можно есть как есть или подавать с легким соусом. Вы также можете подавать их с мясом или рыбой по своему желанию.- Удалите овощи, используя плоскогубцы или скиммер. Если вся ваша еда приготовлена, вылейте ее прямо в блюдо. Если вы положили овощи в дуршлаг, осторожно поднимите его, дайте лишней воде стечь в кастрюлю и положите овощи в блюдо или на тарелку. Обращайтесь с контейнерами с перчатками или тканью, чтобы избежать ожогов.
- Если у ваших овощей разное время приготовления, просто убирайте их по ходу работы. Держите их в тепле, пока все продукты не будут готовы.
Совет: повторно использовать воду для приготовления пищи. Если у вас есть, это может быть основой для бульона или для соуса. Вы также можете поливать свои растения, потому что они содержат питательные вещества овощей.
Метод 4 из 4: Приготовьте овощи в микроволновке
-
Положите овощи в подходящий контейнер. Налейте миску с водой в миску или блюдо, пригодное для приготовления в микроволновой печи. Не нужно ставить огромное количество. Вы можете даже просто положить овощи в емкость, так как в них содержится достаточно воды для приготовления.- Как правило, двух-трех столовых ложек воды, примерно от 30 до 45 мл, достаточно для 500 г овощей. Адаптируйте эту эквивалентность к типу и количеству продуктов.
- Кроме того, вы можете положить овощи на тарелку, пригодную для приготовления в микроволновой печи. Накройте их тремя листами влажных бумажных полотенец, чтобы создать необходимые условия для приготовления пищи. Вы также можете использовать паровую плиту, специально предназначенную для приготовления в микроволновой печи.
-
Накройте миску липкой пленкой. Это помогает удерживать пар в контейнере и готовить овощи. Однако, чтобы предотвратить накопление пара, поднимите угол пленки, просверлите отверстия ножом или оставьте один край контейнера свободным. Обязательно используйте пленку, подходящую для приготовления в микроволновой печи.- За исключением зон сброса давления, сосуд должен быть плотно снят, чтобы сохранить максимальное количество пара.
- Вы можете заменить пленку на керамическую пластину или крышку с пирсингом, адаптированную к размеру контейнера. Эти варианты более экономичны и экологичны.
-
Готовьте продукты поэтапно. Поместите контейнер в микроволновую печь и установите время приготовления на две-три минуты в зависимости от типа и приготовления овоща. Проверьте вкус и вкус в конце этого первого цикла нагрева. При необходимости увеличьте время приготовления на одну-две минуты. Каждый продукт и каждое устройство отличаются друг от друга, и вы сможете проверить готовку своих овощей, проверив их как и когда.- Время приготовления зависит от ваших овощей и мощности вашей духовки. Это может быть от нескольких минут до нескольких десятков минут.
- Чтобы проверить приготовление овощей, уколоть их самую толстую часть вилкой или ножом.
Знаете ли вы? Вопреки распространенному мнению, приготовление овощей в микроволновой печи не лишает их питательных качеств. По сравнению с готовкой на воде, под давлением или жаркой, это был бы один из лучших способов сохранить их.
-
Приправить и попробовать свои овощи. Дайте процессу приготовления продлиться из духовки примерно на три-пять минут. Это время ожидания также снижает давление и температуру в контейнере. Затем вы можете безопасно удалить пищевую пленку. Разложите овощи на тарелке и приправьте щепоткой соли, несколькими уловками мельницы для перца и специями и травами на ваш выбор. Попробуйте их до тех пор, пока они горячие, возможно, в сопровождении легкого соуса на основе молока или масла.- Чтобы добавить немного дополнительного аромата к вашим овощам, добавьте ручку масла или соевого соуса перед приготовлением.
- Будьте осторожны при удалении пленки или пластины, которая покрывает контейнер, так как может выделяться большое количество пара. Не кладите лицо над чашей при обращении с ней.
Приготовить овощи в пароварке
- Пароварка
- Нож или вилка
Приготовить овощи на сковороде
- Кастрюля с подходящей крышкой
- Нож или вилка
Готовить овощи в микроволновке
- Контейнер для приготовления в микроволновой печи
- Пищевая пленка или тарелка
- Микроволновая печь