Содержание
В этой статье: подготовить и замочить бобыСушить и промыть бобы mungos14
Ростки бобов мунг являются распространенным ингредиентом в азиатском жарком и добавляют свежий и здоровый штрих к любой еде. В супермаркете вы часто найдете их под названием «ростки сои». Однако нет необходимости покупать их уже проросшими, вы можете сэкономить деньги, прорастив их самостоятельно за 48 часов. Замочите бобы на ночь, затем ополаскивайте и сливайте их каждые двенадцать часов, пока они не достигнут желаемой длины.
этапы
Часть 1 Приготовить и замочить бобы
- Купить целые и необработанные бобы мунг. Не покупайте бобы для садоводства, потому что они, вероятно, были обработаны химическими веществами. Проверьте этикетку, чтобы убедиться, что вы покупаете целые, необработанные бобы для потребления.
- Вы найдете бобы мунг в большинстве органических магазинов и в некоторых специализированных интернет-магазинах.
-
Измерьте желаемое количество. Примите во внимание размер чаши или банки, в которой вы хотите замочить, они должны заполнить четверть объема. Они станут намного больше при прорастании, поэтому вы должны быть осторожны, чтобы не переусердствовать.- Урожай зародышей в два раза больше семян, которые вы используете, то есть, если вы используете 500 г семян, вы получите один килограмм семян.
-
Промойте бобы в дуршлаге. Передайте их под чистой водой, пока это не ясно. Они могут быть покрыты пылью, потому что большинство бобов мунг производится в Китае и сушится после уборки урожая в дороге.- Этот шаг защитит вас от веществ, которые могли попасть в почву, таких как металлы или токсины.
- Это также уничтожит насекомых, которые могли бы укрыться в бобах.
-
Положите их в прозрачную банку с широкой горловиной. Консервированные банки являются хорошим вариантом, но вы также можете использовать банки с арахисовым маслом или томатным соусом, например. Бобы должны заполнить около четверти контейнера. -
Накройте их водой и закройте банку. Заполните кувшин с водой наполовину или на три четверти. Затем закройте банку крышкой, которая позволяет ей уйти.- Если вы ищете домашний вариант, вы можете использовать тычинки, которые вы держите с резинкой. Вы также можете сверлить отверстия в стеклянной или металлической крышке.
- Также можно купить банку, специально предназначенную для прорастания семян, которую следует продавать с мелким грилем на крышке.
- Если у вас нет крышки для отжима или поджаривания, вы также можете замочить бобы в открытой миске или банке.
-
Замочите на восемь-двенадцать часов. Требуемое время зависит от используемых вами бобов. Как правило, более крупные семена требуют больше времени. Вы можете поставить банку на столешницу или в шкаф, просто убедитесь, что она не подвергается воздействию прямых солнечных лучей.- Фасоль должна замачиваться при комнатной температуре, а не в холодильнике.
Часть 2 Слейте и промойте бобы мунг
-
Слейте воду и промойте бобы под крышкой. Слейте лишнюю воду, вылив ее через крышку банки, когда вы переворачиваете раковину. Затем промойте набухшие бобы чистой водой и снова слейте их.- Если у вас нет сетки или сетчатого покрытия, вы также можете подержать дуршлаг у устья банки, чтобы уронить воду.
-
Поставьте банку остыть в тени на двенадцать часов. Найдите место, где мало или нет солнечного света и где ваши бобы не будут потревожены. Положите банку вверх дном, слегка повернув ее на поддон или подставку, чтобы вода, которая в ней находилась, продолжала стекать.- Даже если бобы не должны подвергаться воздействию солнечного света, нет необходимости помещать их в абсолютно темное место. Угол рабочего плана в тени должно хватить.
-
Повторяйте каждые двенадцать часов в течение двух-пяти дней. Промывайте и опорожняйте бобы через крышку провода каждые двенадцать часов (или два раза в день). Поместите их на место после промывания.- Бобы мунг должны продолжать расти, и вы должны увидеть мелкие побеги белохвоста.
-
Промойте их в последний раз на правильной длине. Вылейте побеги в дуршлаг и промойте их в последний раз, прежде чем хорошо осушить. Как правило, ростки бобов мунг лучше на размер около 1 см, но вы выбираете размер, который предпочитаете.- Теперь зеленая оболочка семени должна быть отделена от белого зародыша.Вы можете удалить некоторые из конвертов вручную от остальных микробов, если хотите.
-
Распространите микробы на бумажных полотенцах. Накройте противень двумя слоями сухого бумажного полотенца и положите ополоснутые и высушенные ростки сверху. Расправьте их тонким слоем руками, осторожно надавливая на них, чтобы впитать лишнюю воду. Как только они высохнут, они готовы быть сохраненными.- Выньте неочищенные бобы и выбросьте их.
- Чтобы микробы высохли еще лучше, накройте их еще одним листом бумажных полотенец и осторожно надавите на них.
-
Положите побеги в миску и храните их в холодильнике. Положите бумажные полотенца в миску и своими руками перенесите микробы в контейнер. Попробуйте съесть их в течение двух недель.- Ростки бобов мунг являются отличной основой для салата или хорошо подаются с картофелем фри.
- Стеклянная банка
- Мелкоячеистая крышка или тычинка с резинкой
- дуршлаг
- Бумажные полотенца
- Духовка
- воды
- Семена бобов мунг
- Миска