Содержание
- это вики, что означает, что многие статьи написаны несколькими авторами. Для создания этой статьи 16 человек, некоторые из которых были анонимными, участвовали в ее издании и его совершенствовании с течением времени.В этой статье 7 ссылок, они внизу страницы.
Если вы любите морепродукты, вы наверняка знаете, как открыть моллюсков. Вы можете даже знать, как подготовить экскаваторЭтот водочный напиток не имеет ничего общего с моллюсками, но его английское название на французском означает «Clam Harvester». Давайте вернемся к нашим моллюскам. Как готовить вкусные моллюски, как это делали наши бабушки? Если у вас нет времени, чтобы открыть их один за другим с ножом, если вы не любите есть сырые морепродукты или просто любите хорошую еду, рецепт приготовленных на пару моллюсков Вы предлагаете в этой статье очаруют вас. Вымойте моллюсков, приготовьте соус для белого вина, приготовьте на пару кастрюлю на пару и наслаждайтесь ими с друзьями или семьей.
этапы
-
Изучите свои моллюски. Положите моллюсков на сухое кухонное полотенце и разложите их. Осмотрите их и немедленно выбросьте те, которые открыты, и те, которые выглядят сомнительными, положив их в пластиковый пакет, который вы положите за пределы своего дома, так как они быстро испустят неприятный запах. -
Приготовьте моллюсков. Тщательно мойте моллюсков в кухонной раковине или в контейнере, таком как большая салатница или миска. Вы должны помыть моллюсков перед приготовлением.- Сделать рассол. Налейте одну треть чашки (80 мл) не йодированной соли (не используйте йодированную соль, так как йод убивает моллюсков) в контейнере, содержащем три с половиной литра воды.
- Поместите свои моллюски в рассол и маринуйте их в течение пятнадцати минут, это удалит внутренние и внешние примеси. Вы также можете просто погрузить их на 15 минут в холодную воду.
- Затем поместите моллюски в ситечко, которое вы положили в раковину, и очистите их раковины под струей воды с помощью проволочной щетки.
- Положите свои моллюски обратно на полотенце, которое вы ранее использовали, и протрите их ими, чтобы завершить процесс очистки.
-
Возьми горшок. Поместите очищенные моллюски в кастрюлю, большую кастрюлю, большую сковороду или вок. Добавьте полстакана (сто двадцать пять миллилитров) воды к пятистам граммам моллюсков. Если хотите, смешайте воду с белым вином или используйте только белое вино. Накройте кастрюлю крышкой и разогрейте моллюски на плите на сильном огне.- Если вы хотите добавить специи или травы из Прованса, сейчас самое время. Это необязательно, но специи или травы добавят аромат вашим моллюскам. Количества, указанные выше в списке ингредиентов, рассчитаны на приготовление килограмма и половины моллюсков, при необходимости вам придется корректировать эти количества в соответствии с весом ваших моллюсков, добавляя больше (или меньше) ароматические углеводороды. Теперь добавьте лук, петрушку, тимьян и т. Д.
-
Приготовить моллюсков на пару. Время приготовления варьируется, рассчитывать от двух до трех минут, по крайней мере, до десяти минут в зависимости от типа моллюсков. Ваши моллюски готовятся, когда их оболочки открыты. Через десять минут они все должны быть открыты. Если это не так, следуйте совету шеф-повара Стефани Александер, который рекомендует вынимать открытые моллюски из кастрюли и оставлять еще закрытыми, чтобы приготовить еще несколько минут, поскольку они могут быть более энергичными и в этом случае вы должны позволить им готовить дольше, чтобы они открылись. -
Наслаждайтесь своими вкусными моллюсками. Вытащите моллюсков из горшка и положите их в миску или супницу, добавьте немного сока.Разрежьте два лимона на четверти или приготовьте винегрет или майонез, чтобы сопровождать их, и откупорите хорошую бутылку белого вина, чтобы полить событие! -
Растопить сливочное масло. Немного растопленного масла добавит нежности вашему моллюскам. Поместите несколько ломтиков хлеба в центр стола, чтобы ваши гости могли насладиться соусом.