Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: промойте и замочите рис с полным басмати
- Метод 2 из 2: варить весь рис басмати
- Метод 3 из 3: Готовим полный рис басмати в рисоварке
- Метод 4 из 4: Готовьте полный рис басмати в скороварке
Полный рис басмати представляет собой разновидность очень длинных и ароматных зерен с ореховым послевкусием. Этот рис родом из Индии, где он до сих пор широко выращивается и употребляется в пищу. Как и другой цельный рис, этот сорт полезен для здоровья и может быть подан к различным блюдам. Вы также можете добавить несколько ингредиентов. Узнайте, как приготовить этот уникальный рис различными способами: варкой, приготовлением на пару и приготовлением под давлением
этапы
Метод 1 из 3: промойте и замочите рис с полным басмати
-
Залейте рис в холодную воду. Отмерьте 350 г риса басмати и вылейте его в среднюю миску, наполненную холодной водопроводной водой. -
Промойте рис. Руками размешивайте рис, пока вода не станет мутной и пена не появится на краях.- Если промывание риса может привести к потере некоторых питательных веществ, знайте, что полный рис басмати, как правило, импортируется и что его можно преобразовать с помощью талька, порошка глюкозы и порошка риса. Для этого специалисты рекомендуют его промыть.
- Промойте рис, также удалите часть крахмала, и ваш рис будет менее липким.
-
Слить рис. Налейте воду в китайца или дайте воде стечь, наклонив чашу в сторону. Вы также можете держать тарелку на контейнере, чтобы предотвратить утечку риса во время слива воды. -
Ополосните рис снова. Добавьте больше свежей воды и повторяйте процесс, пока вода не станет чистой. Возможно, вам придется промыть рис 10 раз подряд. -
Оставьте рис в миске. Как только вода станет чистой, оставьте рис в миске и отложите в сторону. -
Замочите рис в холодной воде. Залейте 600 мл холодной воды на промытый и высушенный рис и оставьте на 30–24 часа, в зависимости от выбранного способа приготовления и желаемого времени приготовления. Чем дольше вы впитываете рис, тем меньше времени занимает приготовление.- Кроме того, рис басмати известен своим богатым ароматом, который можно потерять при нагревании. Замочив зерно, вы будете готовить рис в течение более короткого времени и, таким образом, сохранить его вкус.
- Замачивание риса также улучшает его мочевину, делая его более мягким и легким.
-
Слейте воду из риса. Используя китайца, слейте воду, которая не была поглощена рисом.- Вы также можете использовать ситечко, но его отверстия должны быть очень маленькими, чтобы рис не вылезал, когда вы капали.
Метод 2 из 2: варить весь рис басмати
-
Готовь воду. Налейте 600 мл воды в среднюю кастрюлю с крышкой и поставьте на огонь.- Чтобы рис готовился правильно, убедитесь, что крышка плотно закрыта и что пар не выходит.
- Всегда следите за тем, чтобы ваша сковорода не была слишком маленькой, потому что при приготовлении риса объем утраивается.
-
Добавьте соль. Затем добавьте 1 чайную ложку соли в воду. Что касается макаронных изделий, соль используется, чтобы подчеркнуть естественный аромат риса, чтобы он не был мягким. Соль здесь не используется для соления риса.- Вы также можете изменить вкус риса с ингредиентами, которые вам нравятся.
-
Смешайте рис и воду. Залить 350 г риса басмати, тщательно промыть и предварительно замочить на сковороде и использовать ложку, чтобы смешать рис с водой.- Это будет единственный раз, когда вы смешаете рис, пока он не будет готов. Смешивая рис во время приготовления, вы активируете крахмал, и ваш рис будет липким или сливочным.
-
Довести рис до кипения. Нагрейте рис на сильном огне. Как только вода закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте кипеть в течение 15-40 минут, пока вся вода не впитается.- Разница во времени будет в значительной степени зависеть от того, как долго вы впитали рис.
- Если вы замочите его на 30 минут, время приготовления будет ближе к 40 минутам. Если вы замочите зерно на ночь, время приготовления будет ближе к 15 минутам.
- Очень важно снизить температуру и варить на медленном огне, как только вода закипит. Рис, приготовленный слишком быстро на сильном огне, будет тяжелым, потому что вода испарится. Кроме того, ядра сломаются.
-
Посмотрите, приготовлен ли рис. Быстро снимите крышку и возьмите немного риса с вилкой. Замените крышку немедленно. Если зерно мягкое и вода полностью впиталась, ваш рис готов. В противном случае готовьте еще 2–4 минуты.- Возможно, вам придется добавить больше воды, если рис не нежный, но вода полностью впиталась. Начните с добавления только 60 мл воды.
-
Снимите кастрюлю с огня. Когда рис будет готов, снимите сковороду с огня и снимите крышку. Затем положите сложенное полотенце на сковороду, затем быстро закройте крышку.- Ткань поможет пропарить рис, чтобы сделать его легче. Это также поглотит лишнюю влагу, которая иначе упала бы на рис.
-
Оставьте рис на 10 минут. Не поднимайте крышку, когда вы оставляете рис в покое или позволяете выходу пара для завершения приготовления. -
Снимите крышку и ткань. Используя вилку, аккуратно отделите бобы в кастрюле. Затем оставьте рис на несколько минут, чтобы он не был влажным.- Используйте вилку, чтобы оставшийся пар вышел и отделял зерна.
-
Подавать рис. Используя большую ложку или не допускающий пригорания рисовый шпатель, подайте рис. Подавать в одиночку или в качестве сопровождения.
Метод 3 из 3: Готовим полный рис басмати в рисоварке
-
Внимательно прочитайте инструкцию. Существует много разных моделей рисоварок, и не все из них работают одинаково и не имеют одинаковых функций.- Например, у некоторых будет один режим для белого риса и другой для цельного риса. Другие модели не будут иметь этих режимов.
-
Смешайте воду и рис. Используя деревянную ложку или рисовый шпатель, смешайте 350 г риса басмати и 700 мл воды в миске для рисоварки.- Некоторые из этих устройств продаются с мерной чашкой. Обычно это 180 мл.
- Не используйте металлические частицы для смешивания или подачи риса, так как вы можете повредить антипригарное покрытие на контейнере.
-
Поставьте крышку и включите устройство. Рисоварки обычно имеют два режима: выпечка и тепло, Убедитесь, что вы выбрали режим выпечка, Вода очень быстро закипит.- Как только рис впитает всю воду, температура поднимется выше точки кипения воды (100 ° C). Большинство рисоварок автоматически переключатся на тепло.
- Обычно это занимает около 30 минут.
- Режим тепло будет держать рис при правильной температуре для подачи, пока вы не выключите прибор.
-
Не снимайте крышку во время приготовления. Как и в предыдущем методе, не снимайте крышку, пока приготовленный рис или пар, необходимый для приготовления риса, рассеются. -
Пусть рис покоится в плите. После того, как устройство вошло теплооставьте крышку закрытой и оставьте рис на 5-10 минут, чтобы он закончил готовить. -
Откройте плиту и отделите рисовые зерна. Аккуратно откройте крышку в направлении, противоположном вашему лицу, чтобы вы не сгорели паром. Деревянной вилкой или рисовым шпателем аккуратно отделите рисовые зерна. -
Вылейте рис в блюдо. Вы можете подать его сейчас или оставить на потом, в холодильнике или морозильнике.- Если рис остается прохладным, поместите его в контейнер и накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой. Вы должны иметь возможность хранить его от 3 до 4 дней. Не оставляйте его на улице более двух часов, прежде чем положить в холодильник.
- Если вы замораживаете рис, промойте его в холодной воде, положите несколько порций в герметичные пакеты и положите в морозильник. Разморозьте мешки, оставив их в холодильнике на ночь.
Метод 4 из 4: Готовьте полный рис басмати в скороварке
-
Смешайте воду, рис и соль. Смешайте 350 г риса басмати, 600 мл воды и 1 чайную ложку соли в скороварке и поставьте на средний или высокий уровень, чтобы создать значительное давление. -
Закрепите крышку. Начните отсчет времени, когда скороварка достигнет высокого давления.- Некоторые модели будут оснащены клапаном, который будет предупреждать вас, когда плита находится под высоким давлением.
- Модели, оснащенные подпружиненными клапанами, обычно имеют стержень или шток вверх, другие клапаны вначале будут качаться и медленно качаться, а затем ускоряться, а другие будут свистеть вверх и вниз.
-
Понизьте температуру и готовьте. Уменьшайте огонь, пока давление не стабилизируется, и дайте рису закончить готовку. Общее время, необходимое для достижения высокого давления, а затем до приготовления риса, должно составлять от 12 до 15 минут.- Опять же, время будет зависеть от того, как долго вы впитали рис.
-
Выключи огонь. Дайте температуре и давлению понизиться естественным образом в течение 10-15 минут после выключения обогрева. Предохранительный механизм отключится или индикатор предупредит вас о падении давления.- Если нет, наденьте прихватки и поместите скороварку в раковину. Запустите холодную воду, чтобы снять давление. Затем снимите клапан и нажмите кнопку или рычаг, чтобы выпустить водяной пар и оставшееся давление.
- В любом случае, будьте осторожны и знайте, откуда выйдет пар, чтобы не обжечься.
-
Аккуратно отделите рисовые зерна и подавайте. Используйте вилку, чтобы отделить зерна и сразу подавать, или оставьте рис в холодильнике или морозильнике на потом.
Полный рис басмати
- Салатник среднего размера
- Кастрюля среднего размера с герметичной крышкой
- Измерительные инструменты для жидких и сухих ингредиентов
- Большая ложка
- Вилка
- Кухонное полотенце
- Рисоварка
- Скороварка
- Прихватки
- Рисовая лопатка (по желанию)