Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: Приготовьте куриную грудку в духовке
- Метод 2 из 2: Жарить куриную грудку
- Метод 3 из 3: обжарить куриную грудку
- Метод 4 из 4: Курите куриную грудку
Куриную грудку можно готовить разными способами, например, на гриле или запекать. Некоторые виды кусочков курицы (например, в зависимости от того, есть ли у курицы кость или нет) лучше подходят для определенных методов приготовления. Хотя курица - простое и популярное блюдо, его легко пропустить. Если это так, вы получите сухое и жевательное блюдо, а не нежное, как должно быть. Когда вы знаете, как правильно готовить курицу, вы можете попробовать свои собственные рецепты, а также свои собственные маринады и приправы!
этапы
Метод 1 из 3: Приготовьте куриную грудку в духовке
-
Постучите по кусочкам курицы с помощью молотка для мяса внутри большого пластикового пакета на молнии. Толщина белого должна быть около 12 миллиметров. Сконцентрируйтесь на самых толстых областях, чтобы все куриные грудки были одинаковой толщины. Не промывайте курицу перед приготовлением. С другой стороны, вы можете вырезать жир.- Если у вас нет мясного молотка, вы можете использовать скалку или кастрюлю.
- Если у вас нет большого пластикового пакета на молнии, вы можете использовать два листа полиэтиленовой пленки. Однако лучше всего использовать пластиковый пакет, чтобы предотвратить разбрызгивание куриного сока.
- вы может сохраните куриные кости по этому рецепту, но приготовление будет дольше. Если вы сохраните кости, вам не нужно будет растирать куриные грудки.
-
Подумайте над приготовлением рассола с куриными грудками, лишенными спины и кожи. Заполните большую салатницу 1 литром воды. Добавьте ¼ стакана соли, затем 4 кусочка курицы без кожи и без костей. Оставьте куриные грудки в рассоле на 15 минут, затем удалите их. Промойте рассол холодной водой, затем промокните кусочки бумажными полотенцами.- Чтобы сделать рассол более концентрированным, вы должны накрыть салатник пластиковой пленкой, а затем оставить его в холодильнике до 6 часов.
- Делать рассол необязательно, но он позволяет сделать куриные грудки более сочными и вкусными.
-
Разогрейте духовку до 230 ° C. Не забудьте поместить противень в середину духовки. -
Разложить куриные грудки в большую форму для выпечки. Оставьте пространство между каждой частью. Если они слишком близко друг к другу, они не будут равномерно готовить. Они также будут конденсироваться, и вы не получите этот хрустящий слой сверху. -
Смажьте обе стороны куриных грудок оливковым маслом, а затем натрите их приправой. Вы можете использовать приправы, представленные в рецепте или сделать свои собственные. Если вы используете смесь приправ, например, рецепт, сначала смешайте их в небольшой миске. -
Готовьте курицу в течение 15–18 минут или пока температура на термометре не будет равна 77 ° C. В отличие от говядины, курица не может оставаться розовой или плохо приготовленной внутри. Через 15–18 минут откройте духовку и поместите термометр для приготовления пищи в самую толстую часть курицы. Если он отмечен 77 ° C, курица готова.- Кусочки курицы, содержащие кость, потребуются дополнительные 15 минут, чтобы приготовить. Будьте осторожны, чтобы не коснуться костей при установке термометра.
- Если отображаемая температура не 77 ° C, даже после 18 минут готовки, продолжайте готовить, пока курица не приготовится.
- Если вы хотите, чтобы курица приобрела золотистый цвет и хрустящую мочалку, поставьте гриль на дно на последние 3-5 минут.
-
Выньте курицу из духовки и оставьте на 5-10 минут. Сок может пропитать курицу, чтобы сделать ее нежной. Накройте блюдо алюминиевой фольгой до подачи на стол, чтобы она не остыла и не высохла.
Метод 2 из 2: Жарить куриную грудку
-
Поместите куриные грудки в пластиковый пакет на молнии и постучите по ним мясным молотком, пока кусочки не станут толщиной от 10 до 15 миллиметров. Это позволяет унифицировать кусочки так, чтобы они готовились равномерно. Если у вас нет мясного молотка, вы можете использовать скалку или кастрюлю. Если у вас нет достаточно большого пластикового пакета на молнии, вы можете использовать два листа полиэтиленовой пленки.- Молоток желательно самые толстые части куриных грудок. Он должен быть одинаковой толщины везде.
- Не промывайте куриные грудки перед началом. Вы можете, однако, вырезать жир.
- вы может Используйте этот метод, чтобы приготовить кусочки, содержащие кости. Если вы используете этот тип песни, вам не нужно будет забивать ее.
-
Приготовь свой маринад. Добавить оливковое масло, рубленый чеснок, тимьян, орегано, соль, перец и лимонную цедру в большую миску. Энергично встряхните смесь венчиком или вилкой.- Если вы не можете найти тимьян или высушенный дориган, вы можете использовать плату.
- Вы могли бы сделать свой собственный маринад или использовать винегрет.
- Если вы планируете использовать маринад во время или после приготовления, немедленно отложите его в сторону. После того, как сырая курица попала в маринад, вы не сможете его повторно использовать.
-
Маринуйте курицу не менее 1-2 часов. Поместите курицу в салатник, где вы смешали маринад. Накройте салатницу полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике не менее 1-2 часов. Знайте, что было бы лучше дать мариноваться от 4 до 12 часов. -
Очистите и смажьте гриль и подогрейте его до максимума. Очистите гриль для очистки. Окуните бумажное полотенце, сложенное в растительное масло, а затем используйте его для чистки гриля. Это должно быть светлое масло. Установите термостат на максимум.- Попробуйте использовать двухзонный гриль, где огонь ограничен какой-либо областью. Таким образом, если курица готовится слишком быстро, вы можете поместить ее на другую сторону гриля, чтобы готовить ее при более низкой температуре.
-
Поместите куриные грудки на гриле, как только он станет горячим. Если вы используете двухзонный гриль, поместите курицу в самую горячую часть гриля. Таким образом, вы можете переместить его в наименее жаркое место, если готовка идет слишком быстро. Кусочки курицы могут быть близко, не касаясь друг друга. -
Готовьте курицу в течение 3-5 минут с каждой стороны, поворачивая один раз. Готовьте курицу в течение 3-5 минут, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. Переверните курицу щипцами и дайте ей готовиться еще 3-5 минут. Курица будет готова, когда среда больше не будет розовой, а сок станет прозрачным.- Если вы готовите кусочки курицы с костями, оставьте их на одну или две минуты с каждой стороны.
- В отличие от говядины, курица должна быть полностью приготовлена. Если вы хотите быть уверены, что приготовление закончено, поместите термометр для приготовления пищи в самую толстую часть курицы. Температура должна достигать 77 ° С.
-
Оставьте курицу на 5-10 минут перед подачей на стол. Это позволяет мясу имитировать сок. Покройте курицу фольгой, пока она отдыхает, чтобы она не была охлажденной или сухой.
Метод 3 из 3: обжарить куриную грудку
-
Поместите куриные грудки в пластиковый пакет на молнии, затем постучите по ним мясным молотком. Куриные грудки должны быть толщиной от 10 до 15 миллиметров. Сначала обработайте самые толстые части курицы. Толщина должна быть однородной везде. Кусочки курицы будут готовиться быстрее и равномернее.- У вас нет мясного молотка? Нет проблем, вы также можете использовать скалку или тяжелый горшок.
- У вас нет достаточно большого пластикового пакета на молнии? Неважно, вы также можете использовать два листа полиэтиленовой пленки.
- Не мойте куриные грудки перед приготовлением. Тем не менее, вы можете вырезать лишний жир.
- Не рекомендуется использовать этот метод для приготовления кусочков, содержащих кости.
-
Приправить курицу по бокам солью и перцем. Вы также можете использовать свои собственные специи и приправы. -
Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне, пока она не начнет слегка курить. Если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием, вы можете быть немного легче с 2-3 чайными ложками растительного масла. Наклоните сковороду со всех сторон, чтобы масло распределилось по всей поверхности. Если вы используете антипригарную сковороду, вам не нужно копировать. -
Поместите курицу в один слой на сковороде. Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы все кусочки курицы располагались на одном слое с промежутком между каждыми двумя. Если сковорода слишком маленькая, курица будет готовиться на пару. -
Уменьшите огонь до среднего положения, затем готовьте курицу в течение 8–12 минут, периодически поворачивая лопаточкой. Он будет готов, когда роза больше не будет, а сок станет прозрачным. Температура должна достигать 77 ° С.- Клин варочный термометр в самой толстой части курицы. Следует читать 77 ° С
- Если курица слишком быстро подрумянится, уменьшите огонь до среднего.
-
Подайте курицу или используйте ее в своем рецепте. Обжаренная курица достаточно вкусна, чтобы ее можно было подавать в одиночку, особенно если она сопровождается рисом. Вы могли также нарезать это и поместить это в салат или в бутерброд.
Метод 4 из 4: Курите куриную грудку
-
Положите куриные грудки на дно большой кастрюли. Они могут накладываться друг на друга, но имейте в виду, что они будут кожаны более равномерно, если это не так.- Кусочки, лишенные кожи и спины, являются лучшими для этого метода приготовления. Однако все еще можно приготовить кусочки, содержащие кости.
- Не мойте курицу перед тем, как начать, потому что вы будете распространять только бактерии. Бактерии будут устранены во время приготовления.
-
Посыпьте сверху солью и перцем, затем добавьте ломтики лимона, свежий тимьян и розмарин. Вы также можете добавить соевый соус в этот момент, чтобы добавить дополнительный вкус. -
Накройте кусочки воды. Вода должна покрывать курицу от 2 до 4 см. Количество используемой воды зависит от размера кастрюли. -
Доведите воду до кипения на среднем огне, затем варите на медленном огне на медленном огне в течение 10-15 минут. Чем толще куриные грудки, тем дольше готовится. Они будут готовы, когда мясо перестанет быть розовым внутри.- Если вы используете кусочки с костями, вам нужно увеличить время приготовления до 20 минут.
-
Выньте курицу из сковороды и подайте на стол. Используйте пинцет, чтобы не обжечься. Вы можете подавать курицу как есть или нарезать мясо и использовать его по другому рецепту. Вы также можете избавиться от воды для приготовления пищи или использовать ее для приготовления супа или соуса.