Содержание
В этой статье: Приготовление индейки в мультиваркеПриготовление жареной индейки
Многие люди могут подумать, что жареную индейку трудно обжарить, потому что мясо имеет тенденцию высыхать при приготовлении при высоких температурах. Секрет получения пушистой индейки заключается в том, чтобы избежать излишней кулинарии, особенно груди и других частей, где мясо белое. Для мяса индейки и другой домашней птицы должна быть достигнута внутренняя температура 73 ° C до прекращения приготовления во избежание риска для здоровья. Это ниже, чем думают многие. Эта информация может быть достаточно для вас, чтобы получить вкусную, пушистую индейку. Индейка должна быть поджарена при температуре не ниже 160 ° С. Если вы не готовите его в духовке, вы можете использовать метод медленного приготовления, такой как мультиварка, без риска.
этапы
Метод 1 из 3: Готовим индейку в мультиварке
-
Используйте мультиварку. Готовьте индейку в мультиварке, чтобы мясо отделялось только от костей.- Удалите потроха и промойте птицу внутри и снаружи холодной водой.
- Сушить индейку.
- Смажьте всю поверхность мяса маслом или оливковым маслом и залейте любимой приправой. При желании также приправьте внутреннюю часть индейки и нижнюю часть кожи.
- Поместите воду, бульон или овощные ломтики на дно мультиварки, чтобы индейка не висела или не горела и не добавляла аромат.
- Положите птицу в мультиварку и варите при высокой температуре в течение 1 часа.
- Уменьшите потенцию и готовьте индейку при низкой температуре в течение 8-10 часов.
-
Проверьте приготовление пищи. Измерьте температуру птицы с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что она достигла внутренней температуры 73 ° C. Важно не готовить это слишком много, потому что белое мясо высыхает, когда оно переварено.
Метод 2 из 2: Приготовить жареную индейку
-
Жареная индейка. Выпекать в жаровне.- Разогреть духовку до 260 ° С.
- Удалите субпродукты и промойте птицу внутри и снаружи холодной водой и высушите ее.
- Смажьте всю поверхность индейки маслом или оливковым маслом и покройте своей любимой приправой. При желании также приправьте внутреннюю часть домашней птицы и нижнюю часть кожи.
- Налейте воду или бульон на дно сковороды и положите внутрь гриль. Не позволяйте уровню жидкости превышать решетку.
- Поместите ингредиенты, такие как овощи, фрукты или травы в жидкость, чтобы добавить аромат.
- Положите индейку на гриль с грудкой вверх.
- Запекать птицу и готовить при температуре 260 ° С без покрытия в течение 15-20 минут.
- Понизьте температуру в духовке до 160 ° C. Это самая низкая температура, при которой вы можете готовить индейку в духовке без риска для здоровья. Готовьте птицу в течение 45 минут на килограмм мяса для замороженной индейки и от 25 до 30 минут на килограмм для свежей индейки. Его готовят, когда он достигает внутренней температуры 73 ° C, что намного ниже, чем думает большинство людей. Важно не готовить индейку слишком много, потому что белое мясо высохнет. Почти наверняка внутренняя температура повысится как минимум на 3 ° C, когда домашняя птица отдыхает, поэтому вы можете вынуть ее из духовки, когда она достигнет примерно 70 ° C.
- Дайте жареной индейке отдохнуть от 20 до 30 минут перед нарезкой.