Как сделать шоколадные взбитые сливки

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Приготовьте взбитые сливки в шоколаде
• Метод 2 из 3: приготовить ганаш вручную
• Метод 3 из 3: Сделайте ганаш с роботом
• Метод 4 из 4: Использование ганаша

В этой статье: Сделать взбитые сливки с шоколадом. Сделать ганаш вручную. Сделать ганаш с роботом. Служить ганашом.

Вы действительно хотите сделать вас счастливым? Иди туда! Шоколадно-взбитые сливки - это вкусная начинка для пирогов, тортов, шоколада, печенья, мороженого и т. Д. Если вы действительно жадный, вы можете съесть его даже ложкой! Его легко и быстро приготовить, особенно если вы используете электрический миксер. Вы также можете приготовить ганаш, то есть сливочный и насыщенный крем из сливок и темного шоколада, который используется для выпечки и других десертов.

этапы

Метод 1 из 3: Приготовьте взбитые сливки в шоколаде

1. 
   

   
   Охладите оборудование. Поставьте холодильник из нержавеющей стали, взбейте взбитыми сливками и сливками на 15-30 минут. Если оборудование холодное, когда вы его используете, крем загустеет быстрее.

2. 
   

   
   Приготовьте взбитые сливки. Смешайте 250 мл цельных сливок, столовую ложку сахарной пудры и половину чайной ложки ванильного экстракта.
   • Взбейте ингредиенты электрическим миксером или взбивайте, пока крем не загустеет и не сформирует маленькие пики.
   • Взбейте крем на средней скорости и не взбивайте его слишком сильно.

3. 
   

   
   
   
   Растопить шоколад. Растопить 100 г кусочков горького или молочного шоколада. Микроволновая печь на большой мощности в течение одной минуты. Размешайте шоколад и при необходимости нагрейте его снова, пока он полностью не растает.
   • Дайте шоколаду остыть, чтобы он оставался жидким, но не слишком горячим.

4. 
   

   
   Смешайте сливки и шоколад. Добавьте половину растопленных шоколадных взбитых сливок и перемешайте с помощью шпателя. Затем добавьте оставшуюся взбитые сливки, чтобы получить однородную смесь.

Метод 2 из 3: приготовить ганаш вручную

1. 
   

   
   Приготовь шоколад. Нарежьте 100 г темного шоколада и положите маленькие кусочки в большую курицу из нержавеющей стали.

2. 
   

   
   
   
   Отварить сливки. Нагрейте 250 мл цельных сливок и столовую ложку сахара на среднем огне и доведите сливки до кипения.

3. 
   

   
   Смешайте ингредиенты. Сразу залить кипящим кремом нарезанный шоколад.
   • Погладьте курицу на рабочей поверхности, чтобы сгладить шоколад со сливками.
   • Дайте ингредиентам отдохнуть в течение одной минуты, прежде чем медленно смешивать их с помощью шпателя, пока шоколад не растает.
   • Не бейте смесь. Вы не должны проникать в воздух.
   • Смешайте ганаш около 2 минут.

Метод 3 из 3: Сделайте ганаш с роботом

1. 
   

   
   Приготовь шоколад. Нарезать 100 г темного шоколада и положить кусочки в кухонный комбайн, оснащенный лезвием из нержавеющей стали.

2. 
   

   
   Отварить сливки. Смешайте 250 мл цельных сливок и столовую ложку сахара и нагрейте их на среднем огне, чтобы довести крем до кипения.

3. 
   

   
   Смешайте ингредиенты. Вылейте кипящий крем в робота немедленно.
   • Дайте ингредиентам отдохнуть в течение одной минуты, а затем смешайте их в три коротких выстрела.
   • Очистите стороны робота с помощью резинового шпателя.
   • Смешайте снова в три коротких удара.
   • Продолжайте, пока весь шоколад не растает, и положите ганаш в миску.

Метод 4 из 4: Использование ганаша

1. 
   

   
   Пусть ганаш остынет. Дождитесь, пока он опустится до комнатной температуры (около 20 ° C).

2. 
   

   
   Используйте ганаш. Вы можете положить его в пироги или выпечку или взбить венчиком, прежде чем использовать его для глазирования пирога. Снимите кнут с ганаша как можно чаще, чтобы включить воздух и придать ему больший объем.